Wie man Spargel kocht. Wie man gefrorene grüne Bohnen kocht

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Spargel. Gehacktes eingelegtes Gemüse passt gut zu Hauptgerichten. Aufgrund des Spargelgehalts im Salat erhält das Essen einen delikaten Nachgeschmack. Traditionell wird Spargel als eigenständiger Snack aus getrocknetem Wurzelgemüse zubereitet. Dem Salat werden jedoch häufig Butter, Karotten, Pilze und gebratene Sesamkörner zugesetzt. Betrachten wir die beliebten Rezepte der Reihe nach. Wir geben Schritt für Schritt Anweisungen für die Zubereitung eines koreanischen Snacks.

Gesundheitliche Vorteile des koreanischen Spargels

1. Spargel wird auch Fuzhu genannt, das Produkt normalisiert die Aktivität des Darmtrakts, beseitigt Verstopfung. Dieses Merkmal ist auf die hohe Fasermenge im Fötus zurückzuführen.
2. Bei regelmäßiger Anwendung des Snacks stabilisiert sich die Arbeit des Herzmuskels, die Durchblutung verbessert sich und die Gehirnaktivität beschleunigt sich. Spargel ist für Diabetiker äußerst vorteilhaft, da er den Glukosespiegel normalisiert.
3. Nützliche Eigenschaften umfassen den Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Proteinen und Pflanzenfasern. In Kombination wirken sich diese Verbindungen positiv auf das Körpergewicht aus, indem sie den Cholesterinspiegel senken.
4. Bei Mädchen, die während der Menstruation Schmerzen haben, Endometriose, hilft Spargel bei Beschwerden. Gleichzeitig können Männer Prostata- und Darmkrebs vermeiden.
5. Ärzte empfehlen die Verwendung von Spargel bei Menschen mit massivem Haarausfall (kahle Stellen). Das Gemüse stärkt die Follikel, beschleunigt die Durchblutung der Lymphe, nährt die Kopfhaut und fördert das beschleunigte Haarwachstum.
6. Soja-Halbzeug ist reich an Kalzium, das die Struktur von Knochengewebe, Nägeln, Haaren und Haut verbessert. Gleichzeitig ermöglichen die ankommenden Aminosäuren den Zellen eine schnelle Regeneration, normalisieren die Selbstreinigung der Epidermis und "brechen" die Talgpfropfen.
7. Sojaprodukt glättet feine Falten, beseitigt Mikrorisse und pflegt die Haut mit Feuchtigkeit. In den meisten Fällen stellt Spargel den Salz-, Alkali-, Säure- und Wasserhaushalt des Körpers wieder her und verhindert eine vorzeitige Alterung der Dermis.

Wichtig!
Trotz der unbestreitbaren Vorteile kann Spargel eine individuelle Unverträglichkeit verursachen. Beeilen Sie sich nicht, um das fertige Produkt in großen Portionen zu konsumieren. Essen Sie zuerst 30-50 Gramm. und bewerten Sie die Reaktion des Körpers.

Wenn wir über die Haltbarkeit sprechen, kann trockenes Fuzhu lange liegen, während ein fertiger Snack 2 Tage dauert.

Spargel auf Koreanisch: ein Klassiker des Genres

• knoblauch - 4 Stk.
• sojasauce - 85 ml.
• getrockneter Spargel - 180-190 gr.
• kristallzucker - 15 gr.
• feines Salz - 12-15 gr.
• essig 6% (optional) - Menge nach eigenem Ermessen
• zwiebel - 1 Stck.
• gewürze für Karotten auf Koreanisch - nach Geschmack
• pflanzenöl (zum Braten) - in der Tat

1. Den Spargel in kaltem gefiltertem Wasser einweichen und 7 Stunden ruhen lassen. Drücken Sie nach der festgelegten Zeit die Scheiben zusammen und hacken Sie das Gemüse in Streifen (4-6 cm lang). Damit die Vorspeise beim Servieren schön aussieht, schneiden Sie den Spargel diagonal in Scheiben (der Schnitt ist sichtbar).
2. Als nächstes die Zwiebel schälen, hacken und mit der Wärmebehandlung beginnen. Gießen Sie Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei maximaler Hitze. Reduzieren Sie die Hitze des Brenners, schicken Sie die Zwiebeln zum Braten. Wenn das Gemüse goldbraun ist, schalten Sie den Herd aus.
3. Kombinieren Sie Sojasauce mit Essig. Den Knoblauch durch eine Presse geben. Gießen Sie das Öl aus der Pfanne in eine separate Schüssel, fügen Sie den Knoblauch hinzu und würzen Sie den gehackten Spargel mit der Sauce.
4. Fügen Sie gebratene Zwiebeln, Kristallzucker und Salz, eine Mischung aus Essig und Sojasauce sowie Karottengewürze nach koreanischer Art hinzu. Die Mischung glatt kneten.
5. Übertragen Sie die Vorspeise in einen verschlossenen Behälter, kühlen Sie für 4 Stunden. Die Belichtungszeit wirkt sich direkt auf das Endergebnis aus. Der Salat schmeckt besser, wenn Sie ihn ca. 6-10 Stunden stehen lassen.

Spargel auf Koreanisch: der schnelle Weg

• essig (6-9%) - 55 ml.
• getrockneter Spargel - 225 gr.
• trinkwasser - 110 ml.
• karotten (groß) - 1 Stck.
• knoblauch - 3 Nelken
• sonnenblumenöl - 110 ml.
• salz nach Geschmack
• zucker - 15 gr.
• gehackter roter Pfeffer - 1-2 Prisen

1. Trinkwasser kochen, über getrockneten Spargel gießen, 1 Stunde ruhen lassen. Die Karotten abspülen und hacken, wenn möglich eine Reibe für den koreanischen Karottensalat (rautenförmig) verwenden.
2. Das gehackte Gemüse in den eingeweichten und gepressten Spargel geben und den Knoblauch hier auspressen. Rühren, den Behälter mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.
3. Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Beizzusammensetzung. Kombinieren Sie Gewürze mit Kristallzucker, Salz. Gießen Sie die Essiglösung ein, geben Sie die Masse in einen Topf und geben Sie sie an den Herd.
4. Wenn die Mischung zu sprudeln beginnt (erste Blasen erscheinen), schalten Sie die Kochplatte aus. Gießen Sie die gekochte Masse mit Knoblauch und Karotten über den Spargel. Setzen Sie den Snack unter Unterdrückung, lassen Sie ihn 1 Stunde lang bei einer Temperatur von 25 Grad einweichen und stellen Sie ihn dann in die Kälte.

Cremiger Spargel

• kristallzucker - 20 gr.
• spargel - 475 gr.
• zitronensaft - 55 ml.
• butter - 60 gr.
• salz - 30 gr.

1. Waschen Sie den Spargel, entfernen Sie die rauen Stellen (unterer Bereich). Kochen Sie die Früchte 10 Minuten lang und schalten Sie dann den Herd aus. Lassen Sie die Kochlösung ab (sie ist nützlich für die Zubereitung der Sauce).
2. Den gekochten Spargel in Fasern teilen oder diagonal in Scheiben schneiden (schräg schneiden). Gießen Sie gefiltertes Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu, süßen Sie (optional) und gießen Sie Zitronensaft hinein. Das Gemüse noch eine halbe Stunde kochen.
3. Die Butter bequem schmelzen und in einen Topf geben. Den gekochten Spargel entfernen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Die Vorspeise auf flache Teller geben und mit einer cremigen Sauce belegen. Den in Schinken, Käse und Walnüssen geschnittenen Spargel servieren.

• knoblauch - 2 Zinken
• zucker - 5 gr.
• salz - 5-10 gr.
• schwarzer Sesam - 10 gr.
• weißer Sesam - 5 gr.
• getrockneter Spargel - 230-250 gr.
• Öl (Gemüse oder Oliven) - in der Tat
• karotten - 1 Stck.
• gehackter Paprika - nach Geschmack
• gewürze für Karotten auf Koreanisch - 10 gr.
• apfelessig - 55-60 ml.

1. Gießen Sie kaltes Trinkwasser über den Spargel und lassen Sie ihn 5 Stunden einweichen. Wenn möglich, das Gemüse über Nacht einweichen. Drücken Sie die Komposition nach der festgelegten Zeit zusammen und hacken Sie sie diagonal in Stücke.
2. Nehmen Sie eine Reibe zum Kochen koreanischer Karotten und geben Sie das gewaschene Gemüse hindurch. Wenn es kein spezielles Gerät gibt, verwenden Sie eine normale Reibe.
3. Kombinieren Sie gehackte Karotten mit gehacktem Spargel, Salz, süßen (optional), fügen Sie Gewürze hinzu. Die Sesamkörner in einer heißen, trockenen Pfanne braten und zur Masse hinzufügen.
4. Gießen Sie die Essiglösung ein und stellen Sie das Pflanzen- oder Olivenöl so ein, dass es sich bis zur maximalen Marke erwärmt. Wenn die Mischung sprudelt, gießen Sie sie mit Karotten und Gewürzen über den Spargel.
5. Schütteln Sie das Geschirr mehrmals, um eine Beschädigung des Inhalts zu vermeiden. Lassen Sie die Vorspeise 3-5 Stunden in der Kälte. Während dieser Zeit wird der Spargel nach koreanischer Art hineingegossen und besonders lecker.

Spargel mit Champignons

• pflanzenöl - in der Tat
• champignons - 280 gr.
• getrockneter Spargel - 200 gr.
• zwiebeln - 1 Stck.
• gewürze für koreanische Karotten - nach Geschmack
• salz - 10 gr.

1. Den Spargel mit Trinkwasser übergießen und 3-5 Stunden stehen lassen. Entfernen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das Gemüse und drücken Sie es aus. Diagonal in Scheiben schneiden.
2. Die Pilze abspülen, schälen und entlang des Stiels in Scheiben schneiden. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, die Pilze eine Viertelstunde braten.
3. Danach die Zwiebel weitergeben, nachdem sie in halbe Ringe geschnitten wurde. Lassen Sie das nach dem Braten der Pilze und Zwiebeln verbleibende Öl in einen separaten Behälter ab und senden Sie den Spargel hinein.
4. Stellen Sie das Gericht 1 Stunde lang unter eine Presse und mischen Sie es dann mit Pilzen, Zwiebeln und Salz. In einen luftdichten Behälter umfüllen und 4 Stunden in der Kälte stehen lassen.

Spargel nach koreanischer Art hat viele nützliche Eigenschaften, daher ist es wichtig zu lernen, wie man ihn richtig kocht. Erwägen Sie Rezepte für Vorspeisen mit einer cremigen Sauce, fügen Sie Zitronensaft, Pilze, Karotten, Zwiebeln, Ihre Lieblingsgewürze und Apfelessig hinzu. Variieren Sie die Proportionen je nach persönlicher Präferenz.

Video: Koreanisches Spargelrezept

Nicht alle Hausfrauen können Spargel kochen, da dieses Produkt für die russische Küche nicht als traditionell bezeichnet werden kann. Trotzdem ist Spargel heute sehr beliebt und ein wesentlicher Bestandteil einer schmackhaften und gesunden Ernährung. Die essbaren Triebe der Pflanze eignen sich gut für Suppen, Salate und Snacks und sind auch in vielen Hauptgerichten enthalten.

Wie man wählt?

Welche Pflanzenstängel sollten Sie kaufen, um Spargelgerichte zart und lecker zu machen? Erstens jung und nicht zu hart. Zweitens dick (je dicker desto besser). Und drittens lange - mindestens 15 cm.
Darüber hinaus gibt es verschiedene Arten von Pflanzen. Meistens werden weißer und grüner Spargel gegessen. Zusätzlich zu den Farbunterschieden ist das Weiß dichter als die grüne Schwester und benötigt daher etwas länger zum Kochen.

Die richtige Vorbereitung ist wichtig

Bevor Sie den Spargel zu einem Salat schicken oder ihn mit Sauce essen, müssen Sie ihn kochen. Darüber hinaus ist dieser Prozess sehr verantwortlich. Wenn die Triebe verdaut werden, wird das Gericht definitiv verwöhnt.
Wie kocht man Spargel? Zuerst müssen Sie es mit einem Messer waschen und reinigen. Dann mit Fäden in einem Bündel zusammenbinden und in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und nach Belieben Salz hinzufügen. Weißer Spargel sollte nur 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser aufbewahrt, dann in einem Sieb verworfen, mit kaltem Leitungswasser gespült und die Fäden entfernt werden.
Wie man grünen Spargel kocht? Auf die gleiche Weise, aber nur nicht länger als 3 Minuten kochen. Es sollte jedoch hellgrün und leicht knusprig bleiben.

Auf eine Notiz! Um zu überprüfen, ob der Spargel richtig gekocht ist, heben Sie ihn einfach mit einer Gabel an. Wenn es seine horizontale Form beibehält, ist alles in Ordnung und sein Geschmack wird einwandfrei sein.

Wenn der Spargel vorgekocht ist, können Sie geeignete Rezepte für Vorspeisen, Salate und andere interessante Gurken auswählen.

Beliebte und einfache Gerichte

Tatsächlich gibt es viele Rezepte, insbesondere aus der deutschen, ungarischen und armenischen Küche. Betrachten wir nur die besten von ihnen.

Spargel mit Sauerrahmsauce

• 400 g gekochter Spargel;
• 200 ml dicke saure Sahne;
• ein Haufen Petersilie;
• 2 mittelgroße Knoblauchzehen
• salz nach Geschmack.

Für die Sauce die saure Sahne mit Salz schlagen. Mit zerquetschtem Knoblauch und fein gehackten Kräutern mischen. Gießen Sie die Mischung über den Spargel. 15 Minuten ziehen lassen.

Spargelpüreesuppe

• 400 g gekochter weißer Spargel;
• 1 Glas Hühnerbrühe;
• 1 Glas Sahne;
• 20 g Butter;
• salz, Petersilie und Koriander nach Geschmack;
• 1 Esslöffel. ein Löffel Mehl.

Mehl in einer trockenen Pfanne braten, bis es eine schöne goldene Farbe hat, Öl hinzufügen und zuerst die Brühe und dann die Sahne vorsichtig einrühren. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Mahlen Sie den Spargel in einem Mixer und geben Sie ihn in die cremige Brühe. Mit gehackten Kräutern und geröstetem Brot servieren.

Spargelsalat mit Gemüse und Schinken

• 400 g gekochter weißer Spargel;
• 250 g Schinken oder Balykwurst;
• 2 Gurken;
• 2 Tomaten;
• 5 gekochte Wachteleier;
• 1 kleiner Bund Petersilie
• 20 ml Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• 1 Esslöffel. ein Löffel Zitronensaft;
• salz nach Geschmack.

Schneiden Sie die Spargeltriebe 3-4 cm lang (übrigens, Spargel in Dosen ist ziemlich gut anstatt frisch). Schneiden Sie die Eier in 4 Stücke. Gurken und Schinken in Streifen schneiden. Machen Sie dasselbe mit Tomaten, aber Sie müssen immer noch Salz hinzufügen und einige Minuten stehen lassen, dann den überschüssigen Saft abtropfen lassen. Petersilie hacken. Alles mischen und füllen.
Zum Dressing Olivenöl, frisch gepressten Zitronensaft, Salz und zerkleinertes Eigelb eines Eies mischen.

Spargel mit Würstchen

• 200 g gekochter Spargel;
• 2 Milchwürste;
• 2 Eier;
• 1 Zwiebelkopf;
• salz;
• pflanzenfett.

Gehackte Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten, 5–6 cm lange Würste und Spargelscheiben in eine Pfanne geben. Geschlagene Eier darüber gießen, mit Salz abschmecken und zart abdecken.

Winterernte

Nicht viele Menschen wissen, dass Spargel für die Konservenherstellung im Winter gut geeignet ist, und außerdem sind die Rezepte für die Ernte überraschend einfach.

Eingelegter Spargel

Spülen Sie die Triebe der Pflanze gründlich aus, lassen Sie sie eine Stunde lang in kaltem Wasser einweichen und spülen Sie sie dann erneut aus. In 10 cm lange Riegel schneiden. Je nach Typ kochen. Heiß in sterilisierte Litergläser geben und 6% Essig in jeden Esslöffel gießen. Gießen Sie das vorbereitete Produkt mit kochender Salzlösung (25 g Salz pro 1 Liter Wasser). Mit Deckeln abdecken. 10 Minuten sterilisieren, die Gläser aufrollen und bis zum Abkühlen einwickeln.

Eingelegter Spargel wird als eigenständiges Gericht verwendet oder zu Salaten, Omeletts und Snacks hinzugefügt.

Sind Spargel getrocknet?

In orientalischen Rezepten findet man oft Zutaten wie getrockneten Spargel. Sie ist außerordentlich gut in Salaten. Deshalb stellen sich unsere Hausfrauen die Frage: "Wie kocht man getrockneten Spargel?"

Tatsächlich hat getrockneter Spargel nichts mit der gleichnamigen Pflanze zu tun. Es ist nur ein Halbzeug - Sojamilchnudeln, im Osten Fuju genannt. Daher sollten Sie sich nicht mit der Suche nach Rezepten zum Trocknen von Spargel quälen, es ist besser, ihn fertig auf dem Markt oder in einem Geschäft zu kaufen.

Koreanische Karotten mit Fuju

• 200 g Fuju;
• 2 große Karotten;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. Löffel 6% Essig;
• 40 ml Pflanzenöl;
• eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer;
• roter Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Gießen Sie kochendes Wasser über das Soja-Halbzeug und lassen Sie es bis zum Anschwellen stehen. Lassen Sie dann das Wasser ab. Karotten für koreanische Karotten reiben, mit zerquetschtem Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen. Mit heißem Öl füllen. Fügen Sie Fuju zu den Karotten hinzu, würzen Sie am Ende mit Essig und lassen Sie den Salat mindestens eine Stunde lang stehen.

Aus alledem geht hervor, dass das Kochen von Spargel absolut keine heikle Angelegenheit ist, aber gleichzeitig angenehm. Gerichte aus dieser wunderschönen Pflanze eignen sich perfekt für Wochentage und einen festlichen Tisch und erfüllen die Bedürfnisse der verwöhntesten Feinschmecker.

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Spargel ist vielen bekannt, eine dornige Zimmerpflanze mit verzweigten Trieben. Aber nicht jedem ist bewusst, dass junge Triebe dieser Blume Spargel sind. Diese Delikatesse hat einen delikaten delikaten Geschmack. Seine Vorteile sind seit mehreren Jahrhunderten bekannt.

Die Vorteile von Spargel

Jede Spargelsorte ist sehr kalorienarm. Dieses Produkt ist in jeder Hinsicht sehr leicht. Es sättigt den Körper perfekt und zieht gleichzeitig leicht ein. Spargel enthält eine große Menge an Vitaminen und noch mehr Spurenelementen. Dieses Gemüse ist besonders nützlich für Menschen, die aufgrund seines geringen Kaloriengehalts perfekt gesättigt sind.

Spargel wird für die Ernährung empfohlen, da er viel Folsäure enthält. Nur 100 Gramm Spargel liefern 40% Ihrer DV. Darüber hinaus ist Spargel gut für Menschen mit Herzproblemen, einschließlich Kinder mit angeborenen Herzerkrankungen. Wenn Sie planen, ein Baby zu bekommen, beginnen Sie etwa sechs Monate vor der Empfängnis mit dem Verzehr von Spargel, um Ihren Körper mit Folsäure zu sättigen.

Spargel ist ein ausgezeichnetes Diuretikum. Es enthält viel Ballaststoffe, die gut für die Verdauung sind und sich positiv auf die wohltuende Darmflora auswirken. Die im Spargel enthaltenen Substanzen tonisieren die Darmmuskulatur, reduzieren die Bildung von Gasen und beeinflussen deren biochemische Reaktionen. Spargel enthält Saponine, die für den Fettstoffwechsel und die Ausdünnung des Schleims in der Lunge nützlich sind. Carotin, das reich an Spargel ist, hat eine gute Wirkung auf das Sehvermögen und beugt vor. Spargel enthält Cumarin, um die Gefäßwände zu stärken und die Herzgesundheit zu verbessern.

Spargel wirkt sich gut auf die Aktivität von Leber und Nieren aus, wirkt sich positiv auf die Funktion des Nervensystems aus, reinigt Lunge und Bronchien von Giftstoffen. Grüner Spargel ist reich an Antioxidantien, die den Körper verjüngen und die Entwicklung von Krankheiten verhindern.

Im Mittelalter galt Spargel als das stärkste Aphrodisiakum. Es wurde angenommen, dass Spargel Männer erregt und sich positiv auf ihre Gesundheit auswirkt. Dies ist bis zu einem gewissen Grad ein natürlicher Ersatz für Viagra. Andererseits ist Spargel auch ein Stimulans für Frauen. In Indien wurde es von Frauen zur Normalisierung von Hormonen und zur Behandlung von Unfruchtbarkeit sowie zur Verjüngung eingesetzt.

Spargel Schaden

Zusätzlich zu den offensichtlichen Vorteilen, die Spargel für den menschlichen Körper bringt, sollten manche Menschen ihn nicht missbrauchen. Diese Warnung gilt hauptsächlich für diejenigen, die genetisch für Blasensteine \u200b\u200bprädisponiert sind. Tatsache ist, dass diese Pflanze eine bestimmte Menge einer speziellen Säure enthält, die die Eigenschaft hat, die Bildung von Steinen zu beeinflussen.

Patienten mit Blasenentzündung, Rheuma und Prostatitis wird auch nicht empfohlen, Spargel zu konsumieren. Das darin enthaltene Saponin reizt die Darm- und Magenschleimhäute. Aus diesem Grund ist Spargel auch bei Menschen mit Magen-Darm-Problemen kontraindiziert.

Wie man Spargel kocht

Es gibt keine besonderen Tricks beim Kochen von Spargel. Die größte Herausforderung besteht darin, dieses Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es nicht an Farbe verliert. Spargel passt gut zu allen Produkten. Es eignet sich zur Zubereitung von Salaten und anderen Gerichten.

Hier sind die wichtigsten Möglichkeiten, um Spargel zu kochen:

• Am einfachsten ist es, den Spargel zu blanchieren. Schneiden Sie dazu den dicksten Teil des Stiels ab und tauchen Sie das Gemüse vier Minuten lang in kochendes Wasser. Dadurch wird der Spargel zart und saftig.
• Spargel eignet sich hervorragend zum Backen. Decken Sie die Stiele einfach mit geriebenem Parmesan ab und schicken Sie sie in den Ofen. Sie können dieses Gericht mit Hollandaise Dottersauce oder Zitrone servieren.
• Sie können auch Spargel kochen. Binden Sie vorher die Triebe mit einem Bündel zusammen und schicken Sie sie in dieser Form im Stehen in einen Topf mit kochendem Wasser. In diesem Fall ragen die Spitzen des Gemüses aus dem Wasser heraus und werden gedämpft. Diese Methode ermöglicht es dem Gemüse, gleichmäßig zu kochen. Immerhin brauchen die Stängel länger zum Kochen als die zarten Spitzen. Für einen besseren Spargelgeschmack Zitronensaft in kochendes Wasser geben.
• Um die Farbe zu erhalten und den Spargel knusprig zu machen, legen Sie ihn nach dem Kochen in kaltes Wasser.

Spargel ist eine wirklich einzigartige Pflanze. Die jungen Triebe können gekocht, gebraten, gebacken, gedünstet und konserviert werden. Dazu werden Suppen, Saucen, Salate zubereitet. Spargel kann als Beilage mit Umhang oder Fisch oder als separates Gericht serviert werden. Was ist der beste Weg, um Spargel zu kochen?

Wählen Sie den richtigen Spargel, bevor Sie ihn kochen. Sie können mindestens weiß, sogar grün, sogar lila kaufen. Es ist alles sehr zart und lecker, aber die Triebe sollten nicht größer als 15-16 cm sein. Achten Sie gleichzeitig darauf, dass es nicht träge ist. Der zarteste Teil sind die Spitzen, die die Frische des Spargels zeigen. Den Spargel vor dem Kochen schälen. Ein normaler Kartoffelschäler ist dafür geeignet. Nachdem Sie die Sprossen von der oberen Grobschicht entfernt haben, schneiden Sie die Spitze von unten ab. Beginnen Sie nun mit dem Kochen des Spargels.

Den Spargel nicht länger als fünf Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen. Es ist schmackhafter, wenn Sie dem Wasser eine Zitronenscheibe hinzufügen. Es ist ratsam, dass das Wasser die Sprossen nicht vollständig bedeckt - die empfindlichsten Spitzen sollten sich über dem Wasser befinden. Verwenden Sie dazu einen speziellen Spargel oder binden Sie einfach die Sprossen und kochen Sie in einer Pfanne, deren Durchmesser dem Durchmesser des Bündels entspricht. Damit der Spargel nach dem Kochen des Wassers nicht seine Farbe verliert, tauchen Sie ihn in kaltes Wasser. Den Spargel 3-4 Minuten in einer normalen Pfanne oder einem Grill braten und mit Olivenöl bestreuen. Den Spargel beim Braten zwei- bis dreimal umdrehen. Den Spargel auf die gleiche Weise im Ofen backen, jedoch länger - 8-10 Minuten.

Gekochten Spargel mit Fisch oder Fleisch servieren, mit weißer Sauce bestreut:

1. 2 Eigelb mit 2 EL warmem Wasser verquirlen.
2. In ein Wasserbad geben und bis zum Eindicken umrühren.
3. Gießen Sie 125 ml geschmolzene Butter ein.
4. Mit Salz, Pfeffer würzen und 1 Esslöffel Zitronensaft hinzufügen.
5. Nachdem Sie die Sauce vom Herd genommen haben, fügen Sie 50 ml Sahne hinzu.

Verwenden Sie gekochten Spargel, um eine gesunde Püreesuppe zuzubereiten:

1. Einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf erhitzen.
2. Acht gehackte Spargelstangen darauf braten.
3. 290 ml heiße Hühnerbrühe einfüllen. 5 Minuten kochen lassen.
4. Die Suppe mit einem Stabmixer verquirlen.
5. Fügen Sie 2 Esslöffel Sahne und Salz hinzu, um zu schmecken.
6. Auf dem Herd 1-2 Minuten erhitzen.

Wenn Sie den Spargel im Ofen backen, wickeln Sie ihn in dünne Speckscheiben. Sie erhalten ein vollwertiges warmes Gericht, das zum Hauptgericht auf dem festlichen Tisch werden kann. Servieren Sie jede würzige Tomatensauce mit Spargel und Speck.

Fügen Sie gekochten Spargel zu irgendwelchen Salaten hinzu. Zum Beispiel aus sonnengetrockneten Tomaten und Ziegenkäse. Mit einem Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer beträufeln.

Wie Sie sehen können, kann Spargel in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Experimentieren Sie und entwickeln Sie Ihre eigenen Signaturrezepte. Guten Appetit!

Spargel oder, wie es auch genannt wird, grüne Bohnen sind ein leckeres, gesundes, leichtes und kalorienarmes Produkt. Heute biete ich Ihnen in meinem Artikel einige einfache und schnelle Rezepte für grüne Bohnen an. Ich werde Ihnen sagen, wie man Spargel (grüne Bohnen) köstlich kocht. Rezepte mit Fotos helfen Ihnen dabei.

Grüne Bohnen (Spargel) kochen

Es gibt viele Möglichkeiten, grüne Bohnen (Spargel) zuzubereiten. Es kann gekocht, gebraten, gebacken und sogar eingelegt werden.

Wie viele grüne Bohnen soll ich zum Kochen nehmen?

Bevor Sie ein köstliches Gericht mit Spargelbohnen zubereiten, müssen Sie entscheiden, wie viele grüne Bohnen zum Kochen verwendet werden sollen.

Um Spargelbohnen als Beilage zuzubereiten, beginnen Sie mit einer durchschnittlichen Portion pro Person von 150 bis 200 Gramm.

Natürlich hat jeder seine eigenen Verbrauchsraten, und Sie können die Portion leicht erhöhen, indem Sie Ihre eigenen Vorlieben und Ihren Appetit berücksichtigen.

Gerichte aus grünen Bohnen (Spargel). Rezepte mit Fotos

Jetzt direkt darüber, wie man köstliche Spargelbohnen kocht. Welche Fotorezepte für grüne Bohnen (Spargel) schlage ich vor?

Gekochte Spargelbohnen

Der einfachste und schnellste Weg, Spargelbohnen zu kochen, besteht darin, sie in Salzwasser zu kochen.

Dazu werden die Spargelbohnenkapseln aussortiert und stark verdorbene oder geschwärzte entfernt. Blätter und Stiele abziehen. Wenn die Bohnenkapseln zu lang sind, können sie in mehrere Stücke geschnitten werden.

Um gekochte Spargelbohnen zu kochen, gießen Sie Wasser in einen Topf und setzen Sie es in Brand.

Es ist besser, wenn die Pfanne nicht aus Aluminium besteht, da diese Schalen zur Oxidation neigen. Verwenden Sie zum Kochen von grünen Bohnen und anderen Lebensmitteln Kochgeschirr aus Edelstahl oder Emaille. Dieser Behälter ist besser für Lebensmittel geeignet.

Wie man grüne Bohnen kocht

Gießen Sie vor dem Kochen der grünen Bohnen mehr als die Hälfte des Wassers in die Pfanne und geben Sie nach Geschmack Salz hinzu.

Rohe Spargelbohnen sind leicht und schwimmen zuerst an die Oberfläche. Nach dem Kochen die grünen Bohnen 3-5 Minuten kochen lassen. Dann die gekochten Spargelbohnen in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.

Ich denke, für ein Gericht wie gekochte Spargelbohnen ist kein Foto für das Rezept erforderlich. Alles ist sehr einfach, die Hauptsache ist, die Bohnen nicht zu lange zu kochen. Die fertig gekochten grünen Bohnen sehen aus wie auf dem Foto gezeigt.

Gekochte Spargelbohnen sind eine ausgezeichnete Beilage für Fleisch und Fisch. Es kann auch eine ausgezeichnete Basis für Gemüsegerichte sein.

Gekochte grüne Bohnen können gebraten, mariniert und auf Wunsch einem Gemüsesalat hinzugefügt werden.

Das einzige, was Sie nicht tun sollten, ist, rohe grüne Bohnen zu konsumieren, da diese Substanzen enthalten, die für den menschlichen Körper schädlich sind.

Suppe mit Spargelbohnen. Rezept mit Foto

Eine leichte Gemüsesuppe ist ein guter Start in den Tag. Wenn Sie also eine Suppe mit Spargelbohnen zubereiten - köstlich, kalorienarm, aber nahrhaft -, spricht sie sowohl diejenigen an, die ihrer Figur folgen, als auch diejenigen, die eine gesunde Ernährung bevorzugen.

Um 2 Liter Suppe mit Spargelbohnen nach meinem Rezept mit einem Foto zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kartoffeln - 4 Stück;
• Spargelbohnen - 100-150 gr.;
• Karotten (mittel) - 1 Stk.;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Tomate - 1-2 Stk. (je nach Größe);
• Petersilie oder Dill;
• Pflanzenfett;
• Butter (optional);
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Spargelbohnensuppe Rezept:

Etwa zwei Liter Wasser in einen Topf geben, in Brand setzen und zum Kochen bringen.

In der Zwischenzeit die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen. Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel, legen Sie sie in kochendes Wasser und Salz.

Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das Dressing vor. Dazu die Karotten reiben und die Zwiebeln in Würfel schneiden.

Gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne und kochen Sie die Karotten und Zwiebeln bei schwacher Hitze. Gemüse sollte nicht gebraten werden, sondern leicht goldbraun schwitzen.

Die fein gehackte Tomate in die Pfanne geben und etwas köcheln lassen. Für einen tieferen und feineren Geschmack können Sie dem Dressing ein kleines Stück Butter hinzufügen.

Vorbereitete Gemüsesuppe mit Spargelbohnen in einem Topf

Spargelbohnen sind ein empfindliches Produkt, so dass Sie sie nicht lange kochen müssen. Wenn die Kartoffeln fast gekocht sind, können Sie der Suppe Spargelbohnen hinzufügen.

Spülen Sie vorher die Schoten ab und entfernen Sie die Blätter. Schneiden Sie die Bohnen in kleine Stücke und sie werden in wenigen Minuten in der Suppe kochen.

Nach dem Hinzufügen der Bohnen das Dressing hinzufügen und die Suppe nach Geschmack bringen.

Ein Gericht wie Spargelbohnensuppe schmeckt besser, wenn Sie gemahlenen Koriander, Lorbeerblatt und Erbsen hinzufügen.

Petersilie oder Dill abspülen und fein hacken. Wenn alle Zutaten in der Gemüsespargelsuppe fertig sind, die Kräuter hinzufügen und vom Herd nehmen.

Sie müssen keine empfindlichen grünen Blätter kochen - auf diese Weise behalten sie mehr Nährstoffe und Aroma.

Und jetzt ist Gemüsesuppe mit Spargelbohnen fertig! Wie Sie sehen, ist das Rezept einfach.

Rezept für geröstete grüne Bohnen

Spargelbohnen können ein großartiges Hauptgericht sein. Lecker und gleichzeitig leicht, vegetarisch.

Um gebratene Spargelbohnen nach meinem Rezept zu kochen, benötigen Sie folgende Produkte:

- gekochte Spargelbohnen;

- gemahlener schwarzer Pfeffer;

- Koriander;

- Pflanzenöl.

Um die gewürzten gebratenen grünen Bohnen zuzubereiten, kochen Sie die Spargelbohnen gemäß dem obigen Rezept. In einem Sieb abtropfen lassen und überschüssiges Wasser abtropfen lassen.

Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben. Die Spargelbohnen in die Pfanne geben, salzen und mit den Lieblingsgewürzen bestreuen.

Normalerweise verwende ich zu diesem Zweck schwarzen Pfeffer und Koriander, und französische Kräuter werden auch sehr harmonisch mit grünen Bohnen kombiniert. Wenn Sie Ihre Lieblingsgewürze haben, verwenden Sie sie.

Da die Spargelbohnen auf Wunsch nicht mehr roh sind, können sie bei mittlerer Hitze nur noch wenig gekocht oder sonnenverbrannt werden.

Inwieweit und wie lange die Spargelbohnen erhitzt werden sollen, entscheidet jede Hausfrau für sich.

Ich brate gerne bis zu einer köstlichen goldenen Kruste, wie Sie auf dem Foto für das Rezept für gebratene grüne Bohnen sehen können.

Grüne Bohnen mit Ei gebacken

Für Leute, die es vorziehen, weniger frittierte Lebensmittel zu essen, ist mein Rezept für gebackene grüne Bohnen perfekt.

Dieses Gericht ist nicht so scharf und würzig wie gebratene Spargelbohnen. Also, wie man Spargelbohnen köstlich kocht, damit das Gericht diätetisch ist?

Um Eier gebackene grüne Bohnen zu machen, nehmen Sie:

- Gekochte Spargelbohnen;

- Hühnerei - 2 Stk.;

- Pflanzenöl.

Kochen Sie die grünen Bohnen nach dem obigen Rezept.

Gießen Sie die gekochten Bohnen, Salz und Pfeffer nach Belieben auf ein gefettetes Backblech oder eine tiefe Pfanne.

Die Eier verquirlen und über die Bohnen gießen.

Legen Sie die Pfanne für 5-10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen.

Wenn Sie sich nicht mit dem Ofen beschäftigen möchten, führen Sie die gleichen Manipulationen am Herd durch.

Gießen Sie die gekochten Bohnen in eine vorgeheizte geölte Pfanne und bedecken Sie sie mit einem vorgeschlagenen Ei.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie weich ist.

Wenn Sie grüne Bohnen kochen, die mit einem Ei gebacken wurden, können Sie sie mit einem ganzen Pfannkuchen backen lassen oder sie durch Rühren während des Backens oder Bratens krümelig machen (wie auf dem Foto für das Rezept zu sehen).

Natürlich sind dies bei weitem nicht alle Rezepte zum Kochen der einfachsten und dennoch köstlichen Gerichte auf Spargelbohnenbasis. Auf dieser Grundlage können Sie Mayonnaise, Tomaten, Knoblauch, gekochtes Fleisch und alle Kräuter hinzufügen und so neue und neue kulinarische Meisterwerke schaffen.

Die Hauptsache ist, die Grundlagen des Spargelkochens (grüne Bohnen) zu kennen und wie man es köstlich kocht. Meine Rezepte mit Fotos und Ihre Fantasie werden es Ihnen sagen! Mit gesunden und einfach zubereiteten Spargelbohnengerichten können Sie Ihre Familie mit köstlichen und gesunden Lebensmitteln ernähren. Guten Appetit!

Ich erinnere Sie auch an meine anderen Rezepte, die ich in früheren Artikeln geteilt habe. Dies ist und mehr kalorienreiches Essen. Zum Beispiel können Sie herausfinden, oder. Und vergessen Sie natürlich nicht die Vorbereitungen für den Winter - oder.