Brocoli avec œuf et fromage au four. Brocoli cuit au four tendre, savoureux et sain - recettes pour le four Brocoli en pâte au four - recette

Le brocoli n’est pas le plus populaire comparé à ses cousins. De nombreux mangeurs n'aiment pas ces inflorescences vertes pour leur arôme désagréable et leur manque de goût, mais ce chou n'acquiert de telles caractéristiques que s'il est mal cuit. Nous avons décidé de consacrer ce matériel à une méthode intéressante de cuisson du brocoli au four avec du fromage, qui séduira tous ceux qui n'ont pas aimé ce chou auparavant.

Brocoli cuit au four avec du fromage - recette

Même ceux qui détestent le brocoli adoreront cette recette. En effet, le chou est associé à une abondance de sauce à la crème et du fromage, et donc son goût n'est pas mis en avant. Une autre preuve que tout produit a meilleur goût lorsqu'il est cuit à la vapeur.

Ingrédients:

brocoli - 640 g;
beurre - 35 g;
farine - 15 g;
lait - 210 ml;
- 10g ;
fromage râpé - 145 g.

Préparation

Pour éviter que les inflorescences de chou ne restent dures après la cuisson, elles sont d'abord blanchies dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes.

Pendant la première cuisson du chou, faites fondre le beurre et faites-y revenir la farine pendant environ une demi-minute. Ajoutez du lait à la pâte de farine obtenue par portions. Lorsque la sauce commence à épaissir, baissez le feu, assaisonnez-la, ajoutez la moutarde et une poignée de fromage râpé.

Répartissez les fleurons blanchis dans la poêle huilée et versez la sauce. Saupoudrer tout le fromage restant et mettre le plat au four pendant une demi-heure (température 180 degrés).

Casserole de brocoli avec œuf et fromage au four

Cette cocotte, qui peut être préparée la veille, peut remplacer une omelette du matin aux légumes.

Ingrédients:

inflorescences de brocoli - 480 g;
beurre - 55 g;
farine - 35 g;
lait - 475 ml;
fromage râpé - 175 g;
œufs - 2 pièces;
une pincée de muscade.

Préparation

Les inflorescences peuvent d'abord être blanchies ou cuites au micro-ondes avec une petite portion d'eau pendant 2 minutes.

Maintenant, mettez-vous au travail sur la sauce. La procédure de préparation reste la même que pour la béchamel standard : faites d'abord revenir la farine et le beurre pendant environ une demi-minute, puis diluez le tout avec du lait et ajoutez environ la moitié du fromage. Après avoir retiré la sauce du feu, laissez-la à peine refroidir, puis incorporez les œufs et assaisonnez. noix de muscade. Versez la sauce sur les fleurons blanchis et saupoudrez du reste de fromage. Cuire au four environ une heure à 160 degrés, pendant laquelle la sauce doit devenir épaisse et la surface de la cocotte doit être dorée.

Vous pouvez rendre la cocotte plus satisfaisante en ajoutant du poulet ou toute autre viande de votre choix, et pour varier, en plus du brocoli lui-même, vous pouvez également utiliser des inflorescences de chou-fleur.

Ingrédients:

Préparation

Avant de cuire le brocoli au four avec du fromage, démontez les deux têtes de chou en fleurons. Faites frire les inflorescences dans l'huile chaude pendant quelques minutes, assaisonnez et versez un quart de verre d'eau. Couvrez le bol avec les fleurons de chou et laissez-les cuire à la vapeur pendant cinq minutes. Démontez la volaille bouillie en fibres. Mélangez le lait avec la crème sure et le fromage râpé. Placer le chou et le poulet dans la poêle et recouvrir de la sauce préparée. Garnir le plat d'une poignée supplémentaire de fromage râpé (comme le parmesan) et de chapelure. Placer le plat dans un plat allant au four et laisser à 200 degrés pendant une demi-heure.

La cocotte de brocoli est une réponse digne à ceux qui critiquent alimentation saine. Il est tout à fait possible de manger sainement et bénéfique pour sa silhouette, et inutile de s'étouffer avec des légumes bouillis et insipides. Le même brocoli, favori de tous les nutritionnistes du monde, peut simplement être cuit au four. Je le fais avec grand plaisir, en changeant 1 à 2 ingrédients à chaque fois. Et ça s'avère merveilleux délicieuse cocotte, ce qui ne devient jamais ennuyeux.

Mais nous parlerons de la nourriture pour bébé plus tard. Les cocottes que je réalise peuvent être consommées par les adultes et les adolescents à partir de 11-12 ans. Je vous conseille de remplacer le dîner par du brocoli cuit au four - au bout d'un moment, vous remarquerez à quel point il est devenu plus facile de s'endormir le soir, à quel point la lourdeur de votre estomac après le repas du soir a disparu. Les plats à base de brocoli ont également la remarquable propriété de couper l’appétit : en d’autres termes, on ne peut pas se contenter de trop manger du brocoli. Cela ne conviendra pas.

Casserole facile de brocoli et de fromage

Si vous n'avez pas le temps, préparez ce délicieux plat. Très simple.

Ingrédients:

500 grammes de brocoli ;
2 œufs ;
3 cuillères à soupe de crème sure ;
120 grammes de fromage à pâte dure ;
sel et épices au goût;

Lavez le brocoli, séparez-le en fleurons et faites-le cuire à la vapeur. Laisser sécher dans une passoire 5 minutes après la cuisson. Pendant que le liquide s'évapore, battez les œufs avec un fouet, ajoutez la crème sure, le sel et les épices. Remuez la garniture. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Beurrer un plat allant au four avec un morceau de beurre, y déposer le brocoli, saupoudrer de fromage et verser la garniture dessus. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous souhaitez rendre cette cocotte plus satisfaisante, ajoutez quelques cuillères à soupe de semoule à la garniture et mélangez bien jusqu'à ce que tous les grumeaux se dissolvent.

Casserole de brocoli et de poulet

Cette recette peut être « chimiquement » - faire bouillir filet de pouletà l'avance. Et blanchissez simplement le brocoli dans de l’eau bouillante salée, réduisant ainsi le temps de cuisson.

Ingrédients:

400 grammes de brocoli ;
1 filet de poulet de taille moyenne ;
1 gros oignon;
50 grammes de beurre ;
3 œufs de poule ;
sel et épices au goût;
1 cuillère à soupe de farine ;
2 cuillères à soupe de crème liquide ;
herbes fraîches pour saupoudrer la cocotte.

Faire bouillir la viande coupée en petits morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Faire revenir le poulet avec les oignons dans le beurre. Blanchir le brocoli, puis l'égoutter dans une passoire, laisser égoutter complètement l'eau, puis laisser mijoter un peu dans une poêle avec la viande. Beurrer le moule avec le beurre restant et y déposer tous les produits. Après cela, battez les œufs, ajoutez la crème, la farine, le sel et les épices. Fouetter jusqu'à ce que les grumeaux du mélange soient complètement dissous. Versez le mélange liquide dans un plat allant au four et placez au four préchauffé. Cuire au four à 180 degrés, saupoudrer d'herbes fraîches au moment de servir.

Casserole de brocoli et de chou-fleur

Une bouée de sauvetage pour les dîners avec mon mari. Nourrissant grâce au chou-fleur, non nocif pour la silhouette (merci le brocoli). Les légumes peuvent être utilisés congelés.

Ingrédients:

400 grammes de brocoli ;
400 grammes de chou-fleur ;
30 grammes de beurre ;
150 grammes de fromage à pâte dure ;
1 cuillère à soupe de farine de blé ;
2 tasses de crème liquide ;
sel et épices au goût.

Lavez les deux types de chou, séparez-les en inflorescences et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau légèrement salée. Égoutter dans une passoire. Préparez la sauce au fromage frais dans une casserole : faites revenir la farine dans le beurre, versez la crème, mélangez bien et portez à ébullition. Ne faites pas bouillir ! Ajoutez le fromage à pâte dure à la sauce piquante et remuez à nouveau. Placer le chou sous une forme graissée, verser la sauce, saler et ajouter les épices au goût. Cuire au four jusqu'à cuisson complète à 180 degrés.

Casserole de brocoli à la viande hachée

Cette recette convient si vous ne pouvez pas imaginer un dîner sans viande. Préparez de la viande hachée à partir de n'importe quel morceau approprié - et c'est parti !

Ingrédients:

500 grammes de brocoli ;
500 grammes de viande hachée ;
1 œuf de poule ;
100 grammes de fromage à pâte dure ;
2 gousses d'ail ;
1 verre de crème sure;
sel et épices au goût;
beurre pour graisser le moule.

Faire bouillir le brocoli dans de l'eau salée et égoutter dans une passoire. Viande hachée mélanger avec un œuf et quelques pincées de sel, poivre. Remuer, ajouter l'ail haché. Râpez le fromage sur une râpe grossière, mélangez-le avec la crème sure, le sel et les épices. Placer le brocoli dans une poêle beurrée, garnir de viande hachée, lisser, verser le mélange de crème sure et de fromage et cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Casserole de fromage cottage et brocoli

Un plat diététique extrêmement délicat. Particulièrement adapté si vous aimez le fromage cottage non sucré. Dans cette cocotte, il sera combiné avec du brocoli et des herbes.

Ingrédients:

400 grammes de brocoli ;
500 grammes de fromage cottage;
1 œuf de poule ;
un bouquet d'aneth frais;
sel et épices au goût;
2 cuillères à soupe de crème sure ;
beurre pour graisser le moule.

Faites cuire le brocoli à la vapeur et placez-le dans une passoire. Mélangez le fromage cottage avec l'œuf, lavez l'aneth, hachez-le très finement, ajoutez-le à la masse de caillé. Graisser la poêle avec de l'huile, déposer une couche uniforme de brocoli et répartir uniformément le fromage cottage dessus. Saler, saupoudrer d'épices, tartiner de crème sure. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés. Un plat de brocoli cuit au four avec du fromage cottage s'avère étonnamment satisfaisant.

Casserole de brocoli et de saumon

Le plat peut être préparé pour un dîner romantique ou de fête. Très savoureux et même élégant - le brocoli et le saumon se marient avec audace !

Ingrédients:

300 grammes de brocoli ;
120 grammes de saumon légèrement salé ;
100 grammes de fromage à pâte dure ;
2 œufs de poule ;
un demi-verre de crème;
sel et épices, peut-être des herbes séchées ;
beurre pour graisser le moule.

Faites bouillir le brocoli de la manière qui vous convient, égouttez-le dans une passoire. Coupez le saumon en petites lanières, roulez chaque lanière en un rouleau. Graisser la poêle avec de l'huile, y déposer le chou et répartir les morceaux de poisson dessus. Râper le fromage sur une râpe grossière, mélanger avec la crème et les œufs battus, ajouter le sel, les herbes sèches et les épices. Versez la garniture dans le moule, mettez au four, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée à 180 degrés. Je serai très heureux si vous franchissez le pas et préparez une cocotte de brocoli.

- peut-être le plat le plus simple et le plus rapide que vous puissiez préparer à partir de ce légume non seulement savoureux, mais aussi sain. est un proche parent du chou-fleur, c'est pour cette raison que ces légumes ont un goût très similaire et toutes les recettes de chou-fleur peuvent être appliquées en toute sécurité au brocoli.

Vous pouvez faire frire le brocoli dans une poêle de différentes manières. Par exemple, avec des légumes, des champignons, du fromage, de la viande ou des œufs. Aujourd'hui, nous verrons comment cuire rapidement du brocoli frit avec des œufs dans une poêle. Ce brocoli aura un goût similaire au brocoli frit dans une pâte, mais il sera quand même plus tendre, car la pâte contient de la farine et les morceaux de chou sortiront avec beaucoup de pâte.

Cela ne s'avère pas moins savoureux brocoli avec œuf et fromage frit dans une poêle. Je vous expliquerai comment le préparer à la fin de la recette principale. je n'ai pas pris de photos recette étape par étape brocoli frit avec œuf, car c'est très simple et je pense qu'à partir de la description tout sera très clair.

Ingrédients:

Brocoli – 400 gr.,
Oeufs – 2 pièces,
Sel - sur la pointe d'une cuillère à café,
Huile de tournesol pour la friture – 50 ml.,
Cumin ou sésame - une petite pincée,
Persil - quelques brins.

Brocoli à l'oeuf dans une poêle - recette

Divisez l'inflorescence du brocoli en brins, comme pour. Versez de l'eau dans la casserole. Ajoutez du sel à l'eau bouillante. Placez les brins de brocoli. Sans couvrir la poêle, laissez mijoter le chou pendant 4 à 5 minutes. Pendant ce temps, les inflorescences deviendront molles et les branches seront encore dures. Placez le brocoli bouilli dans une passoire.

Dans un petit bol profond, battre l'œuf avec le sel et le poivre noir. Placer le brocoli refroidi dans une assiette. Pour faire frire le brocoli dans les œufs, placez une poêle avec de l'huile de tournesol versée sur la cuisinière et faites-la chauffer. Trempez les brins de brocoli dans l'œuf et placez-les dans une poêle. Au bout de 2-3 minutes, retournez le chou avec une spatule. De cette façon, le bas des inflorescences sera également frit. Ensuite, vous pouvez retourner le brocoli et le faire frire de différents côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

A ce stade de la cuisson, vous pouvez ajouter du fromage au chou. Pour ce faire, le fromage à pâte dure est râpé sur une râpe moyenne ou grossière et parsemé de fleurons de brocoli déjà frits dans l'œuf. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez-la sur feu doux pendant encore 2-3 minutes pour laisser le temps au fromage de fondre.

Brocoli avec œuf dans une poêle. Photo

Une recette simple de brocoli aux œufs au fourétape par étape avec photos.
Vous avez du brocoli mais vous ne savez pas quoi cuisiner avec ? Je vous recommanderai une merveilleuse recette de brocoli cuit au four à la crème sure avec du fromage et un œuf. De plus, cuisiner n’est pas du tout difficile !
Une recette assez courante et simple pour cuisiner du brocoli avec des œufs au four. Préparez soigneusement le brocoli en enlevant les tiges et les feuilles ; il est préférable de couper les tiges jusqu'à la racine, car elles peuvent avoir un goût amer. Si vous le souhaitez, utilisez des épices supplémentaires autres que celles spécifiées dans la recette. Servez le plat chaud ; vous pouvez garnir d'aneth ou de persil. Bonne chance!
Nombre de portions : 3-4

Cuisine nationale : Cuisine à domicile
Type de plat : Plats chauds, Cocotte
Difficulté de la recette : Recette simple

Temps de préparation : 9 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 3 portions
Quantité de calories : 171 kilocalories
Occasion : Pour le petit déjeuner

Ingrédients pour 3 portions
Brocoli - 300 grammes
Crème sure - 200 grammes
Fromage à pâte dure - 100 grammes
Oeufs - 2 pièces
Sel - Au goût
Poivre blanc moulu - Au goût
Huile végétale - 2 c. cuillères

Pas à pas
Rincez le brocoli sous eau froide, coupez les jambes. Séparez ensuite le brocoli en fleurons.
Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale et y déposer le brocoli.
Battre les œufs au batteur.
Ajoutez la crème sure et le fromage râpé, le sel et quelques pincées de poivre blanc.
Mélangez le mélange et placez-le sur le brocoli.
Vous devez faire cuire le brocoli dans un four préchauffé à 200 degrés. Juste 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Prêt! Bon appétit!

Comme beaucoup de femmes au foyer modernes, j'aime les plats qui ne nécessitent pas de longue préparation et qui ne nécessitent pas de rester aux fourneaux. À cet égard, les cocottes - excellente option des plats pour toute la famille pour le déjeuner ou le dîner.

La cocotte de brocoli, de fromage et d'œufs est l'une de mes préférées. Il cuit rapidement et s'avère toujours beau et savoureux. Je le prépare souvent comme entrée chaude pour table de fête, car la cocotte coupe bien et garde sa forme. Et comme c'est délicieux !!

Préparons tous les ingrédients de la cocotte.

Nous séparerons la tête du brocoli en petites inflorescences ; les grandes inflorescences peuvent être coupées en deux avec un couteau.

Préparons la garniture pour la cocotte. Dans un bol, mélanger les œufs, les épices, ajouter la farine.

Versez la crème dans le mélange.

Mélangez bien le mélange avec un fouet.

Ajouter le fromage râpé (la moitié de la quantité indiquée dans la recette). Goûtons le sel et, si nécessaire, ajoutons plus de sel. Il est important de rappeler que les fromages contiennent généralement beaucoup de sel.

Faites bouillir le brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes et égouttez-le dans une passoire pour égoutter tout le liquide.

Beurrer l'intérieur du plat allant au four. Placer les fleurons de brocoli en une seule couche.

Remplissez les fleurons de brocoli avec notre garniture. Placez la cocotte dans un four préchauffé à 190-200 degrés C pendant 15 minutes.

Sortez la casserole du four et saupoudrez le dessus de la cocotte avec le reste de fromage râpé. Mettez la cocotte au four encore 10 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde.

Sortez la cocotte de brocolis finie avec le fromage et les œufs du four, laissez-la « reposer » dans la poêle pendant 5 à 7 minutes, puis transférez-la dans un plat et servez.

Bon appétit!