Que peut-on faire à partir de vieil ail. L'ail d'hiver a éteint des flèches - qu'en faire ? Proportions d'ingrédients pour cette préparation hivernale

Bonjour les hôtesses !

Aujourd'hui, nous préparons un plat délicieux et inhabituel à base de flèches à l'ail.

Nous avons rassemblé pour vous les recettes les plus riches en vitamines, délicieuses et faciles à préparer ! Personne ne restera sûrement indifférent.

Pour accéder rapidement à la recette dont vous avez besoin, utilisez les liens dans le cadre :

Comment faire cuire des flèches à l'ail frites avec des œufs et des tomates

Commençons notre sélection par une recette ancienne et très savoureuse ! Un petit-déjeuner champêtre très beau et sain.

Beaucoup de gens ont probablement reçu un plat similaire de la part de leurs grands-mères !

Ingrédients

100 g de flèches d'ail
1 tomate
2 œufs
un peu de beurre
feuilles d'aneth

Préparation

Lavez les tuyaux, retirez les gousses et coupez-les en tronçons de 4 à 5 cm.

Coupez la tomate en gros morceaux, hachez finement l'aneth.

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez-y l'ail. Faites frire jusqu'à ce que les flèches changent de couleur ; elles devraient s'assombrir.

Ajoutez ensuite les tomates, salez et faites frire jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres.

Cassez les œufs et brouillez-les dans une tasse, salez-les et versez-les dans la poêle avec les légumes.

Faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Servir parsemé d'herbes fraîches. Savoureux et sain ! Et si vous mangez au grand air, c’est généralement une bénédiction.

Flèches à l'ail frites coréennes

Une salade très épicée et savoureuse aux épices aromatiques.

Ingrédients

Flèches d'ail – 500 g
Sauce soja – 50 ml
Sucre – 1/2 cuillère à café
Huile végétale - 70 gr. (utilisez de l'huile non parfumée)
Piment fort ou 1/2 cuillère à café de piment rouge moulu
Coriandre – 1 cuillère à café
clous de girofle – 8 pcs.
Poivre noir - 5-6 pièces
Vinaigre – 1 cuillère à soupe. je
Graines de sésame - 10 gr

Nous aurons également besoin d'un mortier pour broyer les épices. Pour la cuisson, utilisez une poêle à bords hauts ou un chaudron.

Préparation

Nous collectons de jeunes flèches d'ail. Nous les parcourons et coupons les extrémités sèches. Bien laver et sécher sur une serviette en papier.

Coupez les flèches en bâtons de 3 à 5 cm de long.

Toutes les épices - coriandre, clous de girofle, poivron rouge et pois doivent être broyées dans un mortier en poudre. Si vous n'avez pas de mortier, utilisez une tasse et une cuillère ordinaires.

Nous avons besoin d'épices fraîchement moulues car elles sont vraiment aromatiques et peuvent transformer votre plat en un chef-d'œuvre.

Ajoutez un peu d'huile de friture dans le chaudron et mettez le feu.

Dès que l'huile est assez chaude, ajoutez-y nos épices.

Laissez-les frire une minute. Des arômes étonnants flotteront immédiatement dans toute la pièce.

Ensuite, ajoutez les flèches et mélangez-les soigneusement avec les épices.

Maintenant, notre tâche est de les faire frire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, afin qu'ils puissent facilement être divisés en deux avec une cuillère.

Saupoudrez les flèches de sucre et versez lentement la sauce soja. Grâce à cela, les verts vont s'assombrir et acquérir une teinte olive foncée.

Lorsque les flèches changent de couleur, ajoutez du vinaigre en prenant soin de ne pas en faire trop. Et au même stade ajoutez les graines de sésame.

Mélangez bien et essayez ce qui se passe. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter certaines épices selon votre goût.

Nous retirons notre produit du feu et attendons qu'il refroidisse. Après quoi, il doit être placé au réfrigérateur pour infuser pendant 10 à 12 heures.

Au réfrigérateur, la salade s'imprégnera et révélera toutes les facettes de son goût qui deviendra plus intense.

Essayez donc de ne pas en manger tout de suite, peu importe à quel point vous avez envie de le faire.

Une superbe salade aromatique est prête !

Vous pouvez également le fermer pour l'hiver, si vous le répartissez chaud dans des bocaux stériles et stérilisez pendant 20 à 30 minutes, vous pourrez alors profiter des vitamines d'été même en hiver.

Flèches d'ail au poulet et graines de sésame

Recette saine, facile et diététique.

Ingrédients

Poulet – 150 g
Pipes à l'ail - 100 g
Poivron - la moitié
Sésame - 1 cuillère à soupe. je
Sauce soja - 1 cuillère à soupe. je
Graines de moutarde - 1 cuillère à soupe
Sel, poivre - au goût
Huile végétale - 2 c. je

Préparation

Couper le filet de poulet et laisser mariner une demi-heure dans la sauce soja avec la moutarde et les épices.

Ensuite, vous devez le mettre dans une poêle et le faire frire.

Ajoutez des lanières de poivron doux et des flèches d'ail au poulet. Faites frire jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les flèches changent de couleur en olive.

À la fin, ajoutez les graines de sésame et faites frire encore 1 à 2 minutes.

Un délicieux plat de poulet à l'ail est prêt !

Flèches d'ail avec de la viande à la chinoise

Les hommes adorent cette recette. Nous avons décidé de ne pas les oublier. Sinon, tout est léger et végétarien, un vrai homme n'aura nulle part où puiser des forces !

Par conséquent, surtout pour le sexe fort, nous avons une recette très savoureuse de flèches à l'ail avec de la viande. Rien que de le regarder, on a envie de le manger !

Ingrédients

Bœuf bouilli – 400 g
Flèches d'ail - 200 g
Morceaux de piment rouge séchés (peuvent être hachés)
Un demi gros oignon
Piment rouge doux – 100 g
Coriandre (ou persil)
Carottes – 100 g
Racine de gingembre – 50 g
6 gousses d'ail
Fécule de pomme de terre - 50 g
Assaisonnement Doshida - 1 cuillère à café
Assaisonnement pour bouillon de poulet - 1 cuillère à café
Sauce soja - 1 cuillère à soupe. je
Huile végétale - 1 l (pour la friture)

Préparation

Ne laissez pas l'abondance des ingrédients vous effrayer. Cela semble beaucoup à première vue. Mais si vous achetez une fois tous les assaisonnements nécessaires, tout s'avérera très simple.

Coupez le gingembre et le poivron en lanières. Carottes - en tranches. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Nous coupons les flèches avec des baguettes de 5 cm de long.

Écrasez les gousses d'ail avec un couteau, cela permettra de les couper plus facilement en petits morceaux.

Coupez le bœuf bouilli en lanières.

Ajoutez des épices aux cubes de viande - 1 cuillère à café de bouillon de poulet, 1 cuillère à café d'assaisonnement chinois Doshida, puis saupoudrez la viande de fécule.

Cela permettra aux épices de bien adhérer à la viande et de conserver sa structure lors de la friture. Mélangez le tout avec vos mains.

Préparez une casserole à bords hauts et versez-y de l'huile.

Comment vérifier que l'huile est prête à frire : plongez-y une spatule en bois ; si l'huile est suffisamment chaude, elle commencera à bouillonner et à grincer autour de la spatule.

Placez le bœuf dans la poêle.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et retirer avec une écumoire.

Ensuite, les flèches d'ail sont envoyées dans la friteuse, pendant environ deux minutes sous agitation constante, et retirées de la même manière avec une écumoire.

La poursuite de la cuisson se fera à l'aide d'une poêle à bords hauts ou d'un chaudron.

Là, nous ferons frire les légumes restants.

Le gingembre entre en premier dans la poêle, suivi des gousses d'ail hachées, des demi-rondelles d'oignon, des carottes et des poivrons, des morceaux de piments forts séchés (ou hachés).

Le tout est frit jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, après quoi nous ajoutons les flèches d'ail que nous avons frites et la viande.

Ajoutez 1 cuillère à soupe aux légumes et à la viande. l sauce soja. Et des feuilles de coriandre ou de persil (si vous ne l’aimez pas, vous n’êtes pas obligé d’en ajouter).

Disposez la salade chaude dans une assiette et servez.

Très savoureux !

Flèches à l'ail avec des haricots

Une recette rustique, savoureuse et simple.

Ingrédients

Flèches - 250 g
Haricots blancs en conserve - 1 boîte
Pâte de tomate - 2 c. je
Eau – 200 ml
Huile d'olive - 2 c. je
Sucre
Poivres noirs
Assaisonnement Khmeli-suneli
Vert

Préparation

Coupez les gousses d'ail en morceaux de 1,5 à 2 cm.

Faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient de couleur olive foncé et ajoutez le concentré de tomate.

Versez un verre d'eau et laissez mijoter 10 minutes.

Nous lavons les haricots de la boîte et les plaçons dans une poêle. Ajoutez les assaisonnements indiqués au goût.

Mélangeons. Laisser mijoter encore 15 minutes sous le couvercle. Et vous pouvez le servir à table. C'est aussi délicieux servi froid !

N’ignorons pas le sujet de la préparation de ce merveilleux produit vitaminé pour l’hiver.

Pâte d'ail

Vous pouvez faire une pâte très savoureuse à partir de pipes à l'ail.

Assurez-vous de prendre note de cette recette. Il accompagne à merveille de nombreux plats de la cuisine familiale : pâtes, viandes, poissons, légumes au four, apéritifs. table de fête, et juste à tartiner sur du pain et selon votre imagination !

Ingrédients

Flèches d'ail – 500 g
Zeste d'1/2 citron
Basilic vert - 50 gr
Parmesan ou autres variétés dures – 200 g
Sel – 1 cuillère à café
Huile d'olive – 3 cuillères à soupe
Jus de citron - 1-2 cuillères à soupe
Poivre noir moulu – 1/4 cuillère à café
Un verre de noix décortiquées/pignons de pin

Préparation

Triez les flèches, rincez et séchez sur une serviette en papier. Ensuite, prenez un mixeur ou un hachoir à viande et broyez-les.

Nous y envoyons également des noix et du basilic pour nous tenir compagnie. Râpez le fromage et le zeste de citron sur la râpe la plus fine.

Mélanger tous les ingrédients ensemble : purée de basilic et d'ail avec les noix, jus de citron, zeste, fromage, sel, huile d'olive.

Pétrir jusqu'à ce que le mélange acquière une consistance uniforme. S'il s'avère trop épais, vous pouvez ajouter plus d'huile.

La pâte d'ail est prête. Ça sent incroyablement bon et c’est encore meilleur !

Placez-le dans un bocal propre et conservez-le au réfrigérateur. Vous pouvez également le congeler pour l'hiver.

Beurre aux flèches à l'ail - une délicieuse recette

Cette recette est similaire à la précédente, mais la différence est que cette option est plus adaptée pour tartiner sur du pain.

Il s’agit véritablement d’une huile enrichie en herbes avec l’arôme et le goût du jeune ail vert. Idéal pour préparer des collations légères !

Ingrédients

100 g de beurre
4-5 morceaux de flèches à l'ail
20 g d'aneth
6 à 10 gouttes de jus de citron
sel au goût

Préparation

Procurez-vous l'huile à l'avance. Il devrait ramollir à température ambiante.

Broyer l'ail et l'aneth en petits morceaux dans un mixeur.

Mélangez-les avec de l'huile, ajoutez le jus de citron et salez.

Mélangez soigneusement le tout et placez-le sur un film alimentaire.

A l'aide d'un tapis à rouler, formez un bloc de beurre et roulez les extrémités des deux côtés comme un bonbon.

Nous le mettons au réfrigérateur. Le beurre durcira et pourra être conservé sous cette forme, en coupant périodiquement des tranches pour les sandwichs. Oh et délicieux !

Il est parfait pour accompagner de nombreuses entrées avec du fromage ou du poisson rouge !

Flèches à l'ail mariné pour l'hiver

Délicieuse collation traditionnelle ! Recette rapide avec un minimum d'ingrédients et de main d'œuvre.

Ingrédients

Jeunes flèches d'ail - 1 kg
Eau pour marinade - 1 l
Sel fin - 1 cuillère à soupe. l avec un toboggan
Sucre - 2 cuillères à soupe. je
Vinaigre (9%) – 70-100 ml
Feuille de laurier et grains de poivre

Préparation

Coupez les tuyaux lavés et séchés en morceaux de 4 à 6 cm de long.

Nous préparons à l'avance des bocaux où nous roulerons notre snack.

Nous vous proposons une manière simple de préparer les bocaux : laver chacun d'entre eux avec du soda et une éponge neuve sur toutes les faces. Versez-y ensuite de l'eau bouillante à mi-cuisson.

Laissez reposer pendant 3 à 5 minutes, de la vapeur s'élèvera de l'eau bouillante et ainsi ils seront stérilisés.

Ensuite, nous versons de l'eau bouillante dans un bocal et la versons de différents côtés. Les pots sont prêts !

Les couvercles sont également bien lavés et versés avec de l'eau bouillante pendant 3 minutes.

Maintenant que tout est prêt à rouler, commençons à cuisiner la marinade.

Versez un litre d'eau dans la casserole. Ajoutez-y du sel et du sucre, des grains de poivre et des feuilles de laurier, portez à ébullition.

Ajoutez immédiatement les flèches dans la marinade et faites-les cuire pendant 3 à 5 minutes pour qu'elles soient tendres et tendres plus tard dans l'apéritif.

Utilisez une écumoire pour les retirer et placez-les dans des bocaux.

Éteignez la marinade bouillante et versez-y du vinaigre, remuez. Si vous n’aimez pas vraiment le vinaigre, ajoutez-en une plus petite dose. Mais vous ne pouvez pas vous en passer complètement, ça ne se passera pas comme ça.

Versez la marinade finie dans des bocaux.

Préparons de la nourriture délicieuse. Emballez-le pendant la nuit, puis placez-le dans le garde-manger pour le conserver.

C'est très savoureux tel quel, mais si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des parapluies à l'aneth, des carottes et des feuilles de cerisier à cette recette. N'ayez pas peur d'expérimenter !

Et bon appétit !

Flèches à l'ail surgelées pour une utilisation future en hiver - 3 façons

Bien sûr, nous ne pouvons pas ignorer les recettes pour préparer des flèches à l'ail pour une utilisation future en hiver.

Regardez cette merveilleuse vidéo à partir de laquelle vous apprendrez à bien cueillir des pipes à l'ail.

Et en plus de cela, il existe trois façons de préparer l'hiver sans conservation, uniquement par congélation.

Chaque femme au foyer aura certainement besoin de ces recettes ! Nous espérons que vous les apprécierez également.

Bon appétit et à bientôt sur les pages de notre délicieux blog !

Comment et quoi cuisiner à partir de flèches à l'ail - recettes de plats délicieux

Au début de l'été, l'ail d'hiver produit de hautes tiges florales - des pousses d'ail, qu'il faut casser. Mais ce qu’il faut en faire ensuite, c’est à chacun de décider par lui-même. Certaines personnes les considèrent comme un produit inutile, tandis que d'autres se contentent de préparer des spécialités de saison à partir de flèches à l'ail. Très souvent, les flèches sont jetées pour la simple raison qu’ils ne savent pas comment leur trouver une utilité. Nous avons entendu quelque chose, lu quelque part et peut-être même essayé lors d'une fête, mais la recette a été oubliée avec le temps. Ne vous précipitez pas pour jeter les flèches, vous pouvez les utiliser pour préparer de nombreux plats sains et savoureux. Nous vous proposons une sélection de recettes intéressantes dans lesquelles les flèches à l'ail seront l'ingrédient principal ou supplémentaire.

Recettes plats de flèches à l'ail

Omelette aux flèches à l'ail

Il n'y a pas de proportions dans la recette. Le mélange d'omelette est préparé de la même manière que pour une omelette ordinaire : les œufs sont battus avec du lait (ou de l'eau) et du sel. Les flèches d'ail sont coupées en petits morceaux (coupez le nez), frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce que la couleur change et devienne molle (la couleur devient vert foncé). Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de poivre. Les flèches d'ail finies sont versées avec le mélange d'omelette, un petit feu est allumé et l'omelette est prête sous le couvercle. Vous pouvez le faire dans différentes options, par exemple, faites frire les flèches avec des carottes ou dans une tomate.

Flèches à l'ail cuit

En plus des flèches à l'ail elles-mêmes, vous aurez besoin d'huile végétale, de jus de tomate et de sel. Faites frire les flèches de la même manière que dans la recette précédente ; lorsqu'elles deviennent molles, ajoutez du sel au goût et versez le jus de tomate. Baissez le feu et laissez mijoter avec le couvercle jusqu'à ce que ce soit cuit. Les flèches finies ont un goût très semblable à celui des champignons épicés.

Flèches à l'ail frit

Encore une fois, une recette sans proportions - tout y est très simple. Lavez les flèches, coupez la partie graine, coupez-la en petits morceaux. Placer dans l'huile végétale chauffée et ajouter immédiatement un peu de sel. Les flèches libéreront du jus dans lequel elles mijoteront. Lorsque le jus s'est évaporé et que les flèches sont devenues molles, vous pouvez augmenter le feu et faire frire les flèches jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cela prend environ dix minutes, pas plus. Peut être servi en accompagnement de viandes et de poissons.

Foie de poulet aux flèches à l'ail

Ingrédients: 700 grammes de foie de volaille, 2 oignons, 3 poivrons doux, un bouquet de flèches d'ail, sel et poivre au goût, huile végétale, herbes fraîches.

Coupez l'oignon et poivron demi-anneaux, flèches à l'ail - en petits morceaux. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajoutez les flèches d'ail, faites revenir 3 minutes. Ajoutez un peu de sel et placez le poivron dans la poêle. Après quelques minutes, ajoutez le foie de poulet aux légumes (il peut être coupé en morceaux), salez et poivrez au goût et faites frire à feu moyen jusqu'à tendreté. L'état de préparation du foie peut être déterminé par le jus qui en sort - il doit être transparent. Si vous le souhaitez, en fin de cuisson, vous pouvez assaisonner le plat avec de la crème sure - ce sera encore plus savoureux. N'oubliez pas que le foie de poulet cuit très rapidement et essayez de ne pas manquer le moment où il devient mou - retirez immédiatement la casserole du feu. Si vous faites trop cuire le foie, il deviendra sec et dur.

Flèches à l'ail avec côtes de porc

Ingrédients: 600 grammes de côtes levées, 2 oignons, un quart de citron, un bouquet de flèches d'ail, une pincée de basilic, d'origan et de marjolaine, sel au goût, huile végétale.

Coupez les côtes en portions, salez et arrosez de jus de citron. Faire frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés à feu doux. Ajouter les épices, les rondelles d'oignon, faire revenir pendant cinq minutes. Versez un verre d'eau, couvrez avec un couvercle, laissez mijoter environ une heure (jusqu'à ce que la viande soit tendre). Coupez les flèches d'ail en petits morceaux, ajoutez-les à la viande et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes. Cela a le goût de viande aux champignons.

Salade coréenne à l'ail

Ingrédients: 3 bouquets de flèches d'ail, 3 gousses d'ail, 1 c. vinaigre (6 ou 9%), 0,5 c. sucre, 1 cuillère à soupe. l. assaisonnements pour carottes coréennes, sel ou sauce soja, huile végétale, plusieurs feuilles de laurier.

Cassez finement les feuilles de laurier. Coupez les flèches d'ail en morceaux de 4 à 6 cm de long. Faites chauffer l'huile, faites frire les flèches jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez le sucre, le laurier, l'assaisonnement pour carottes coréennes et versez le vinaigre. Salez ou ajoutez de la sauce soja. Attention à goûter pour ne pas trop saler ! Réchauffez la salade, baissez le feu et attendez que la sauce épaississe. Laisser refroidir, ajouter l'ail passé au presse-ail. La salade doit reposer, alors préparez-la à l'avance. Il accompagne parfaitement les pommes de terre nouvelles et la viande, et il sera également bon à l'apéritif.

N'attendez pas que les flèches d'ail durcissent - sous cette forme, ils ne conviennent plus à l'alimentation. Ils dégageront un arôme, mais le goût sera fibreux et dur. Meilleur moment pour la récolte - c'est lorsqu'ils sont d'épaisseur moyenne, de couleur vert foncé avec une peau fine. Après la coupe, ils ne peuvent pas rester allongés plus d'une semaine - puis les flèches jaunissent et deviennent rugueuses.

Je ne savais même pas qu'on pouvait cuisiner quelque chose à partir de flèches à l'ail jusqu'à ce que ma mère vienne me rendre visite et essaie ce plat merveilleux. Je veux donc écrire quelques recettes de flèches, bien sûr tirées d'Internet, mais c'est quand même mieux. regardez toutes les recettes en même temps que partout sur Internet pour fouiller.

Flèches d'ail mijotées avec tomates et oignons

Ingrédients:

Flèches à l'ail.

Oignons.
. Tomates.
. Sel.

Coupez l'oignon en fins quarts de rondelles. Faites revenir l'oignon dans de l'huile végétale ou un mélange de beurre et d'huile végétale. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. À ce moment-là, hachez les tomates et les flèches d'ail. Coupez les flèches en morceaux de 3 à 4 centimètres de long. Ajoutez les tomates, réduisez le feu sous la poêle et commencez à mijoter les tomates avec les oignons. Salez. Lorsque les tomates donnent du jus, mettez les flèches d'ail dans la poêle. Lorsque les flèches d'ail changent de couleur et deviennent molles, éteignez le feu à proprement parler, tout est prêt. Les flèches à l'ail cuites se marient très bien avec les pommes de terre bouillies ou purée de pommes de terre. Une autre option est lorsque vous souhaitez un repas très léger : les flèches à l'ail cuites sont les mieux adaptées.

Flèches d'ail dans la pâte de tomate

Composé
flèches à l'ail
huile végétale
paprika
assaisonnements au goût
concentré de tomate
2 gousses d'ail

Préparation
Coupez les flèches d'ail en morceaux de 6 à 7 cm de long, placez-les dans une poêle avec de l'huile végétale, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Pendant la cuisson, salez les flèches, assaisonnez de paprika, passez l'ail au presse, assaisonnez avec vos assaisonnements préférés.
À la fin, ajoutez le concentré de tomate, mélangez bien, laissez mijoter encore quelques minutes.

Salade d'ail à l'oeuf

Ingrédients:

Flèches à l'ail

Tomates

Sel

- huile végétale

je suis des œufs de poule

Épices

Les flèches d'ail doivent être lavées et coupées en morceaux. Ensuite, les flèches doivent être transférées dans une poêle, puis ajouter un peu d'eau et laisser mijoter. Vous devez ajouter environ quelques cuillères à soupe d'eau.Laisser mijoter jusqu'à ce que les flèches d'ail acquièrent une couleur olive. Après cela, vous devez ajouter du sel et des épices. Mélanger. Les tomates doivent être lavées, légèrement séchées et coupées en cubes, qui sont placés vers les flèches. Après cela, vous devez laisser mijoter encore cinq minutes. Après cela, incorporez les œufs et mélangez soigneusement. Le plat est prêt !

Flèches à l'ail mariné
- un tas de flèches sans bourgeons
- Eau - 1 litre
- Sol - 50 g
- Sucre - 50 g
- Vinaigre - 1 tasse.
Faire bouillir la marinade. Lavez les flèches d'ail, hachez-les pas trop finement (je les ai coupées sur 5-7 cm de long), pots d'un demi-litreébouillanter avec de l'eau bouillante. Placer les flèches dans des bocaux, ajouter la marinade et stériliser pendant 20-30 minutes (je le fais au four à feu doux)

Flèches d'ail mijotées avec oignons et carottes
* 1 à 4 bottes de flèches à l'ail
* 1 tomate
* 1 carotte
* 1 oignon
* Sel, épices préférées
Faire revenir l'oignon grossièrement haché dans l'huile végétale. Ajouter les carottes râpées et faire revenir. Coupez les flèches d'ail en tronçons de 5 à 7 cm et placez-les avec les légumes. Faites frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter la tomate hachée grossièrement et laisser mijoter un peu. Saler et assaisonner d'épices. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes.

Flèches à l'ail frit
1. Flèches d'ail - 1 kg.
2. Huile de sésame - 1 cuillère à soupe.
3. Graine de sésame - 1 c.
4. Yangnyom - 1/2 cuillère à soupe.
5. Huile végétale - 5 c. l.
6. Salez au goût.
Nous lavons les flèches à l'ail, retirons les queues des flèches et les coupons en longueurs de 3 cm. Ensuite, nous chauffons l'huile végétale dans une poêle et y mettons les flèches hachées. Faites revenir légèrement pendant environ 5 minutes, ajoutez l'huile de sésame, le sel et le yangnyom. Mélangez soigneusement. Nous attendons que le plat refroidisse et le servons sur la table.

Flèches gelées pour l'hiver.
Couper en morceaux de 1 à 1,5 cm de long, placer en portions dans des sacs en polyéthylène et nouer. Tout d'abord, les sacs sont refroidis au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures, puis placés au congélateur. En hiver, vous pouvez les faire mijoter comme des plats frais.

Omelette aux flèches à l'ail

Il n'y a pas de proportions dans la recette. Le mélange d'omelette est préparé de la même manière que pour une omelette ordinaire : les œufs sont battus avec du lait (ou de l'eau) et du sel. Les flèches d'ail sont coupées en petits morceaux (coupez le nez), frites dans de l'huile végétale jusqu'à ce que la couleur change et devienne molle (la couleur devient vert foncé). Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de poivre. Les flèches d'ail finies sont versées avec le mélange d'omelette, un petit feu est allumé et l'omelette est prête sous le couvercle. Vous pouvez le préparer de différentes manières, par exemple en faisant frire les flèches avec des carottes ou dans une tomate.

Flèches à l'ail cuit

En plus des flèches à l'ail elles-mêmes, vous aurez besoin d'huile végétale, de jus de tomate et de sel. Faites frire les flèches de la même manière que dans la recette précédente ; lorsqu'elles deviennent molles, ajoutez du sel au goût et ajoutez du jus de tomate. Baissez le feu et laissez mijoter avec le couvercle jusqu'à ce que ce soit cuit. Les flèches finies ont un goût très semblable à celui des champignons épicés.

Flèches à l'ail frit

Foie de poulet aux flèches à l'ail

Ingrédients: 700 grammes de foie de volaille, 2 oignons, 3 poivrons doux, un bouquet de flèches d'ail, sel et poivre au goût, huile végétale, herbes fraîches.

Nous coupons l'oignon et le poivron en demi-anneaux, les flèches d'ail en petits morceaux. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajoutez les flèches d'ail, faites revenir 3 minutes. Ajoutez un peu de sel et placez le poivron dans la poêle. Après quelques minutes, ajoutez le foie de poulet aux légumes (il peut être coupé en morceaux), salez et poivrez au goût et faites frire à feu moyen jusqu'à tendreté. L'état de préparation du foie peut être déterminé par le jus qui en sort - il doit être transparent. Si vous le souhaitez, en fin de cuisson, vous pouvez assaisonner le plat avec de la crème sure - ce sera encore plus savoureux. N'oubliez pas que le foie de poulet cuit très rapidement et essayez de ne pas manquer le moment où il devient mou - retirez immédiatement la casserole du feu. Si vous faites trop cuire le foie, il deviendra sec et dur.

Flèches à l'ail avec côtes de porc

Ingrédients: 600 grammes de côtes levées, 2 oignons, un quart de citron, un bouquet de flèches d'ail, une pincée de basilic, d'origan et de marjolaine, sel au goût, huile végétale.

Salade coréenne à l'ail

N'attendez pas que les flèches d'ail durcissent - sous cette forme, ils ne conviennent plus à l'alimentation. Ils dégageront un arôme, mais le goût sera fibreux et dur. Le meilleur moment pour les cueillir est lorsqu’ils sont moyennement épais, de couleur vert foncé et avec une peau fine. Après la coupe, ils ne peuvent pas rester allongés plus d'une semaine - puis les flèches jaunissent et deviennent rugueuses.

La propagation de l'ail se fait par les graines. Un pédoncule ressemblant à une flèche se forme au milieu du bulbe, là où mûrissent les grains. Au tout début, le tube est tordu en anneaux, mais avec le temps il se redresse. L'inflorescence qui apparaît en haut de la flèche ressemble à une boule. L'inflorescence elle-même est constituée de petites boules. Les grains se trouvent à l’intérieur de ces boules et leur coque est si fine qu’elle ressemble à du parchemin. Quand vient le temps de mûrir, le « parchemin » se fissure et les graines se dispersent.

Que faire des flèches d’ail qui restent ?

Couper ou partir

Il est préférable de retirer ces bourgeons immédiatement. C'est ce que font tous les jardiniers expérimentés. Dès que la flèche apparaît, l'inflorescence est coupée, sinon toutes les forces qui auraient dû contribuer au développement des clous de girofle iront dans le bourgeon. Plus cette procédure est effectuée tôt, mieux c'est.

Dans quels cas la flèche est-elle laissée sur place ?

Il suffit de laisser des flèches sur certaines plantes. C'est grâce à eux que vous pouvez déterminer quand l'ail est mûr. Dès que les inflorescences commencent à éclater, vous pouvez extraire les têtes avec les clous de girofle du sol.

Certaines personnes suppriment toutes les flèches et utilisent le calendrier comme guide, mais cette méthode n'est pas la plus fiable. Après tout, le calendrier ne peut pas prédire la météo et la période de maturation de la récolte en dépend en grande partie.

Mais si néanmoins les flèches ont été arrachées, ne vous inquiétez pas, car l'ail est assez tenace.

Vaut-il la peine de jeter les flèches ?

Beaucoup de gens se demandent : que faire des flèches à l'ail ? Ils font très plats délicieux, et ils peuvent être cuits séparément ou ajoutés à la viande et au porridge. Ils sont salés et marinés, consommés crus, et certains parviennent même à faire de la confiture à partir de flèches à l'ail. Donc, si la question se pose de savoir quoi faire des pousses d'ail pour l'hiver, il existe de nombreuses options. Pour ceux qui aiment cuisiner, ce n'est qu'une aubaine.

Mais la cuisine n’est pas le seul domaine dans lequel les pailles peuvent être utilisées. Que pouvez-vous faire d'autre avec des flèches à l'ail ?

Lutte antiparasitaire

Des flèches à l'ail peuvent être utilisées à la place des produits chimiques. Tout tourne autour de l'ail huile essentielle. Il est riche en phytoncides, qui non seulement repoussent les parasites, mais tuent également les agents infectieux. C'est grâce aux phytoncides que l'ail a une odeur et un piquant spécifiques. Que faire avec des flèches à l'ail ? Vous pouvez aussi faire d’excellents pucerons. Un tel remède peut également être préparé à partir de sommités et de clous de girofle, mais les flèches apparaissent beaucoup plus tôt et leur efficacité est la même.

Il faut prendre un demi-kilo de flèches, les hacher finement et les broyer soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Transférez le mélange obtenu dans un pot de trois litres et remplissez d'eau à température ambiante. Ensuite, le récipient est placé dans un endroit sombre pendant cinq jours. Ensuite, le liquide est filtré. Ensuite, vous devez préparer une solution en mélangeant dix litres d'eau, cinquante grammes de savon et soixante grammes d'infusion.

Cette infusion est utilisée pour pulvériser diverses cultures affectées par des ravageurs. Il est préférable de traiter les plantes le soir ou par temps nuageux. La pulvérisation doit être répétée environ tous les quatre jours. Souvent, les insectes disparaissent d'un tel produit après le premier traitement, mais il est quand même conseillé de jouer la prudence. Une autre solution similaire peut être préparée à partir de feuilles d'ail. Il faut infuser 150 grammes dans dix litres d'eau. D'ailleurs, cette solution convient également à la prévention du mildiou.

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Ces parasites ne peuvent pas non plus tolérer la forte odeur d’ail. Et c'est une autre réponse à la question de savoir quoi faire avec les flèches à l'ail. Vous devez tordre deux cents grammes de flèches dans un hachoir à viande et râper cinquante grammes de savon. Versez le tout avec dix litres d'eau et attendez que le savon soit complètement dissous.

Immédiatement après, vous pouvez pulvériser la culture. Ce remède peut être utilisé contre la tige du pommier et les chenilles. L'essentiel est de pulvériser les arbres avant l'apparition de la première couleur.

Ail médicinal

Les gousses d'ail et les flèches sont largement utilisées dans médecine traditionnelle. Ils sont utilisés pour préparer à la fois des frictions et des infusions contre le rhume, ainsi que des remèdes contre les épines et les verrues. Et ce n'est pas la liste complète de ce que vous pouvez faire avec des flèches à l'ail pour rester en bonne santé.

Vous pouvez également fabriquer de l'engrais à partir de ces tubes. Pour ce faire, ils sont simplement ajoutés au compost.

Comment cuisiner

L'ail est largement utilisé en cuisine. Que faire avec des flèches à l'ail ? Il existe de nombreuses recettes. Les flèches peuvent être utilisées comme des gousses d'ail ordinaires. Mais il existe aussi des plats préparés uniquement avec ces tubes. Les plats peuvent être de complexité variable et contenir n'importe quel nombre d'ingrédients.

Omelette simple

Les proportions strictes ne sont pas précisées ; tout dépend des préférences personnelles. Il vous suffit de battre les œufs avec du lait ou de l'eau. Du sel doit être ajouté. Les flèches doivent être frites dans l'huile, éventuellement additionnées de poivre, après les avoir hachées finement. L'ail est considéré comme prêt lorsque les flèches deviennent vert foncé. A ce stade, vous devez verser les œufs dans la poêle. Vous pouvez maintenant réduire le feu, couvrir le plat avec un couvercle et attendre qu'il soit complètement cuit. C'est l'option la plus simple, mais elle peut être complétée par divers légumes et épices.

Tubes braisés

Ce plat contient très peu d'ingrédients, les flèches elles-mêmes, du sel, de la pâte de tomate (jus) et de l'huile végétale.

Vous devez faire frire les flèches jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis les saler et ajouter la tomate. C'est toute la recette. Maintenant, le feu doit être réglé au minimum et attendre qu'ils soient cuits. Le plat fini rappelle un peu les champignons épicés.

Flèches frites

La même recette simple que les précédentes. Les tubes doivent être lavés et coupés. Faites bien chauffer l'huile et mettez-la dedans immédiatement. Ensuite, les tubes libéreront le jus nécessaire à la cuisson. Mais lorsque tout le jus s'est évaporé, il faut augmenter le feu pour que les flèches soient bien frites. Il faut dix minutes pour préparer le plat. Ce plat est servi en accompagnement et se marie bien avec la viande et le poisson.

Peu de gens savent que des plats plus complexes peuvent être préparés à partir de flèches à l'ail.

Soupe à la purée de potiron

L'ingrédient principal ici est bien sûr la citrouille, mais le goût inhabituel et piquant du plat dépend des flèches. À propos, un tel plat peut être préparé pendant deux jours à la fois, il ne perd ni son goût ni ses propriétés bénéfiques.

Il nous faudra un demi-verre de flèches fraîches, un demi-potiron de taille moyenne, environ deux litres de bouillon de légumes, des poireaux, un peu huile d'olive, quelques gousses d'ail, quelques cuillères de sauce soja, sel, poivre, épices.

Vous devez d'abord faire mijoter l'oignon dans l'huile végétale, puis ajouter l'ail et les épices. De la citrouille et du bouillon finement hachés sont ensuite envoyés. Une fois le liquide bouilli, réduisez le feu et attendez une demi-heure. Il ne reste plus qu'à ajouter la sauce soja et broyer la soupe dans un mixeur. Le plat est décoré de flèches finement hachées avant de servir.

Plat de viande

Le fait que l'on puisse également réaliser des plats de viande avec des flèches à l'ail sera également une découverte pour beaucoup. Il est préférable d'utiliser du bœuf ici, il n'y a pas de proportions exactes ; chacun prépare la quantité de viande dont il a besoin dans une situation donnée. Vous aurez également besoin de tubes d'ail, d'oignons, de sauce soja, d'un peu de sucre, d'huile végétale, de poivre, de graines de sésame, et bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer de sel.

Vous devez bien faire chauffer l'huile dans une poêle, puis y mettre la viande en fines tranches. Faites frire quelques minutes, puis réduisez le feu, ajoutez de l'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Peut-être que l'eau va bouillir, il faudra alors l'ajouter.

Lorsque la viande devient tendre, placez des flèches d'oignon et d'ail hachées sur les morceaux. Faites frire encore cinq minutes. Encore une fois, vous devez ajouter de l'eau et laisser mijoter jusqu'à ce que les flèches deviennent molles. Cela prendra environ cinq minutes. Ensuite, tous les autres ingrédients vont dans la poêle. Il ne reste que quelques minutes avant la fin de la cuisson.

Et que fait-on des flèches d'ail pour l'hiver ? C'est aussi une question très courante.

Préparation pour l'hiver

Nous parlons d'une station-service très intéressante. C'est facile à préparer, mais assez multifonctionnel. Il s’agit essentiellement d’une recette pour mariner des flèches à l’ail. Cette préparation peut être ajoutée au bortsch, aux soupes, à toutes sortes de sauces et aux plats de viande. Avec l'ajout de cette vinaigrette, vous pouvez préparer un excellent beurre à l'ail pour les sandwichs. Il suffit de sortir le beurre du réfrigérateur pour le ramollir un peu et de le mélanger à la vinaigrette à l'aide d'un mixeur.

Et si vous passez le saindoux dans un hachoir à viande et y ajoutez cette gousse d'ail, vous obtiendrez un excellent mastic à sandwich. L'une des principales nuances lors de la préparation d'un tel pansement est que les flèches doivent être jeunes. Avec le temps, ils se dessèchent fortement et deviennent fibreux.

Alors comment faire de la pâte d’ail ?

Vous aurez besoin d'un demi-kilo de flèches elles-mêmes, d'une cuillère à café de sel et de deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Les flèches doivent être soigneusement lavées et placées sur une serviette en papier ou une planche à découper pour sécher un peu. Assurez-vous de couper les inflorescences et de couper les tubes eux-mêmes. Cela ne vaut pas la peine de les hacher très finement, puis de les broyer quand même.

Maintenant, les flèches sont envoyées dans un mélangeur et réduites en miettes. Vous pouvez également le broyer dans un hachoir à viande. Maintenant, c'est une question de petites choses. Ajouter l'huile végétale et le sel. Il convient de rappeler que, comme pour toute autre préparation hivernale, le sel iodé ne convient pas ici. Uniquement du sel gemme de table. Il ne reste plus qu'à bien mélanger le tout.

Ou vous pouvez mettre la vinaigrette dans des sacs ou des récipients et la mettre au congélateur. Ici, chacun choisit l'option la plus pratique pour lui-même. Il s'est avéré que les flèches à l'ail peuvent être utilisées non seulement en cuisine, mais également à la maison. Ces plumes sont tellement multifonctionnelles.