Salade de boeuf aux tomates et bulgare. Salade de Prague au bœuf et poivron

Les salades de viande sont appréciées de beaucoup. Ils sont généralement préparés avec du bœuf, du poulet, du jambon ou des saucisses. Il existe de nombreuses recettes de salades mayonnaise avec de la viande et des salades plus légères. Aujourd'hui, je vous propose de préparer une salade copieuse et savoureuse avec du bœuf et du poivron. Vous pouvez utiliser votre vinaigrette préférée, mais j'ai utilisé de l'huile d'olive, du miel et du citron. Cette association de vinaigrette, de bœuf et de poivre me semble très harmonieuse.

Voici donc les produits dont nous avons besoin. J'ai fait bouillir le bœuf à l'avance. Il est important que la viande ne soit pas trop cuite. Pour la salade j'ai utilisé de la pulpe d'entrecôte.

Faire bouillir la viande, la laisser refroidir et la couper en fins cubes.

Épluchez le poivron des graines et coupez-le en lanières.

Faisons une station-service. Mélangez l'huile d'olive, le miel et le jus de citron.

Coupez la pomme en cubes ou râpez-la sur une râpe grossière. Ajoutez la pomme au bœuf et poivrez, ajoutez immédiatement la vinaigrette pour que la pomme ne noircisse pas.

Hachez finement l'oignon et ajoutez-le à la salade, mais c'est à votre discrétion ;

Mélangez délicatement la salade et laissez infuser quelques minutes. Saupoudrer la salade finie de bœuf et de poivron aux graines de sésame et servir. La viande tendre, les poivrons croustillants et les pommes juteuses s'harmonisent parfaitement avec la vinaigrette citron-miel.

Ingrédients:

Bœuf cru - 200-300 grammes.
Poivron - 1-2 pcs.
Tomates - 2 pcs.
Oignon rouge - 1 pc.
Persil - 2-3 brins.
Huile végétale - 3-4 c. l.
Jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.
Moutarde - 1-2 c.
Sel et poivre.

Un peu de poivre...

Qui n'a pas fait une salade de poivrons ? Les fruits juteux et croustillants sont consommés partout dans le monde et sont activement utilisés en cuisine pour préparer des collations, des sauces et des soupes.

On sait que les Indiens ont commencé à manger des poivrons doux et, avec la découverte de l'Amérique, cette culture s'est répandue dans tout l'Ancien Monde.

Il convient de noter que le poivron n'est appelé qu'ici, en Bulgarie même, où ces légumes sont extrêmement populaires ; un autre nom tout aussi connu est utilisé : paprika.

Il existe de nombreuses recettes de salades au poivron, car il a un goût sucré unique qui peut être combiné avec la plupart des aliments : autres légumes frais ou bouillis, viande, volaille, fromage, champignons, etc.

Les salades coréennes et les collations aux poivrons, qui se distinguent par leur piquant et leur piquant, sont très populaires.

La popularité du poivron doux ne s'explique pas seulement par son goût unique ; ce légume contient toute une gamme de substances utiles. Une salade de poivrons frais vous chargera de vitamines A, C et du groupe B. Les fruits contiennent beaucoup de potassium et de sodium, de calcium et de fluor, de fer et de soufre.

La consommation régulière de poivrons doux aura un effet bénéfique sur l'état du cœur et des vaisseaux sanguins, du tractus gastro-intestinal, de la peau et des cheveux, améliorera la vision et réduira même le risque de cancer. De plus, le poivron est un antidépresseur naturel.

Le poivron est un produit diététique ; il ne contient que 27 kcal pour 100 grammes. Sa pulpe juteuse améliore la digestion et aide à éliminer les toxines et les cancérigènes de l'organisme grâce à la teneur en acides chlorogénique et p-coumarique. Ceux qui surveillent leur silhouette doivent absolument inclure dans leur alimentation des salades saines et savoureuses aux poivrons, riches en vitamines et lumineuses, comme sur la photo.

Les végétariens apprécieront les salades de choux copieuses mais légères aux poivrons. De plus, il peut s'agir soit de chou blanc ordinaire, soit de chou-fleur, de brocoli, de chou rouge ou de chou de Pékin. Concombres, tomates, carottes coréennes, varech - ce ne sont là que quelques-uns des légumes qui peuvent être ajoutés aux poivrons.

Pour les sportifs ou les personnes pratiquant beaucoup d'activité physique, nous pouvons recommander la salade de poulet aux poivrons, riche en protéines, énergisante pour toute la journée.

Préparez-les tous les jours ou pour les vacances, rendez-les légers ou plus copieux, comme une salade de poivrons, haricots et bœuf. Une simple salade de légumes composée de concombres, de tomates ou de chou et de poivrons sera un excellent accompagnement pour un poisson ou une viande.

Une vinaigrette aromatique et des herbes épicées rendront l'apéritif encore plus savoureux et, si vous le souhaitez, selon la recette appropriée, vous pouvez préparer une salade pour l'hiver à partir de poivrons, par exemple avec des concombres.

Préparation

Une salade simple mais étonnamment savoureuse au bœuf et au poivron remplacera facilement un déjeuner léger. Si vous le souhaitez, la viande peut être remplacée par du porc ou du poulet, et de la mayonnaise peut être utilisée à la place de la vinaigrette à l'huile.

Vous devez d'abord faire cuire la viande, pour cela, elle doit être coupée en cubes et frite dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en ajoutant du sel et du poivre.
Retirez les graines du poivron puis coupez-le en lanières moyennes.
Épluchez les tomates des tiges et des graines, coupez la pulpe de la même manière que le poivre.
Coupez l'oignon en fines demi-rondelles ; s'il est amer, ébouillantez-le avec de l'eau bouillante.
Mélangez séparément la vinaigrette de l'huile, de la moutarde et du jus de citron. Au lieu de ce dernier, vous pouvez utiliser n'importe quel vinaigre de fruits.
Mettez tous les ingrédients dans un saladier, versez dessus la vinaigrette et remuez. Avant de servir, saupoudrez de persil haché.

Possibilités

La salade de poivrons et de poulet est légère mais satisfaisante. Les ingrédients qu'il contient peuvent être modifiés selon vos goûts. Une version de cette salade comprend du fromage, des œufs, des poivrons et du poulet grillé. Tous les produits sont coupés en cubes, salés, assaisonnés d'un mélange de mayonnaise et de crème sure et mélangés. Vous pouvez également y hacher des oignons verts ou de l'aneth.

Une salade très simple avec des carottes coréennes, du poulet bouilli et des poivrons vous aidera lorsque les invités arriveront soudainement. Il suffit de mélanger les ingrédients broyés et d'assaisonner avec de la mayonnaise. Pour le piquant, vous pouvez ajouter des craquelins et garnir d'herbes.

Une salade de carottes coréennes et de poivrons peut également être réalisée avec du filet de poulet fumé ; dans ce cas, il faut également ajouter des oignons et assaisonner le tout avec un mélange d'huile végétale et de vinaigre.

Une salade au jambon et au poivron vous aidera à diversifier votre alimentation. Vous devez y ajouter des œufs durs et du maïs en conserve et assaisonner le tout avec un mélange de mayonnaise avec du yaourt nature, de l'ail et du poivre. La verdure ne sera pas superflue.

Une salade facile à préparer avec du chou, des concombres et des poivrons constituera un excellent apéritif aussi bien en semaine que sur une table de fête. Il suffit de hacher le chou, de l'écraser, d'ajouter du sucre et du sel, puis de le mélanger avec des lanières de concombre et de poivron, d'assaisonner de vinaigre et d'huile de tournesol et de laisser infuser 20 minutes.

Parmi les entrées de légumes simples, il faut noter la salade de poivrons aux carottes et oignons marinés. Les légumes coupés en fines lanières sont assaisonnés d'un mélange d'huile et de sauce soja.

Et il existe tellement d’options pour la salade classique de concombres, tomates et poivrons qu’il est impossible de toutes les énumérer. Ils sont assaisonnés de crème sure ou de mayonnaise, d'huile végétale ou de vinaigre, et des légumes verts et du chou sont ajoutés. Vous pouvez même préparer une version méditerranéenne de cette collation en ajoutant de la pulpe d'orange et des noix hachées.

La salade de Prague aux poivrons et au bœuf est un plat coloré composé d'un mélange de légumes et de pulpe de viande juteuse. Dans ce cas, au lieu de faire bouillir la viande, nous la faisons frire rapidement dans une poêle, la mélangeons avec le reste des ingrédients encore chaude, et en quelques minutes seulement nous obtiendrons un excellent résultat !

Le mélange frit de bœuf et de porc dans la salade s'harmonise parfaitement avec les poivrons, les oignons, les concombres et les pommes tendres, et une simple vinaigrette à base de mayonnaise et de moutarde complète avec succès cette combinaison de saveurs originale. Ce plat peut être préparé pour une petite fête, un dîner de famille ou des réunions amicales.

Ingrédients:

boeuf (pulpe) - 150 g;
porc (pulpe) - 150 g;
poivron - 1 pièce;
concombres salés ou marinés - 150 g;
oignon - 1 petite tête;
pomme aigre-douce - 1 pièce;
jus de citron - 1 cuillère à soupe. cuillère;
moutarde - ½ cuillère à café (ou au goût);
mayonnaise - au goût;
sel, piment moulu - au goût;
huile végétale (pour frire la viande) - 3-4 c. cuillères;
persil - quelques brins (pour la décoration).

Recette de salade de Prague au bœuf avec photo

Comment faire une salade de Prague aux poivrons et au bœuf

Puisque la viande de la salade « Prague » doit être tiède, nous la ferons cuire en dernier et nous nous occuperons d'abord des légumes. Après avoir retiré la tige avec les graines, coupez le poivron en fines tranches d'environ 4 cm de long.
Retirez les concombres de la saumure ou de la marinade et coupez-les en lanières.
Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Pour éliminer l'amertume, versez de l'eau bouillante sur l'oignon et laissez reposer 5 minutes, puis égouttez-le dans une passoire et laissez-le refroidir.
Épluchez la pomme et coupez le trognon. Nous coupons la pulpe du fruit en fines tranches rectangulaires dont la taille doit coïncider approximativement avec les morceaux de poivron.
Pour éviter que les tranches de pomme ne noircissent et ne perdent leur aspect, placez-les dans un récipient profond et arrosez de jus de citron. Ajoutez tous les composants végétaux de la salade de Prague à la pomme et mélangez.
Pour la vinaigrette, mélangez la mayonnaise avec la moutarde, ajustez la portion au goût, ajoutez du poivre moulu. Pour l'instant, mettez de côté la sauce préparée et commencez à cuire la viande.
Coupez le bœuf en fins morceaux dans le sens du grain. Envelopper dans du film alimentaire et battre des deux côtés.
Ensuite, coupez les côtelettes de viande en lanières étroites. Faire frire dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Faites cuire la viande à feu vif pour qu'elle cuise rapidement, mais qu'elle reste moelleuse et juteuse à l'intérieur. Retirez le bœuf chaud de la poêle, salez et poivrez au goût. Placer dans n'importe quel récipient avec un couvercle pour garder au chaud.
De même, nous coupons, battons et faisons frire le porc. N'oubliez pas de saler et d'assaisonner la viande avec du piment.
Placez le mélange de bœuf et de porc frits sur les assiettes de service comme couche inférieure. Disposez dessus un assortiment de légumes et décorez de feuilles de persil.
La salade de Prague aux poivrons et au bœuf n'a pas besoin d'être trempée, alors versez la sauce mayonnaise sur les ingrédients et servez immédiatement.

Bon appétit!

Assurez-vous de préparer cette très savoureuse salade Manchester originale : vous l'aimerez certainement.

J'ai utilisé du bœuf pour la salade, mais n'importe quelle autre viande fera également l'affaire : porc, poulet, dinde et idéalement langue de bœuf. Plus la paille que vous préparez est fine, plus le plat sera savoureux. Une merveilleuse combinaison de saveurs : la salade s'avère très savoureuse, légère et juteuse.

Composition du produit

400 grammes de n'importe quelle viande ;
deux poivrons doux de taille moyenne ;
4 concombres marinés ;
une petite tête d'oignon;
une poignée d'olives (13 pièces) ;
une cuillère à soupe de mayonnaise ;
une cuillère à soupe de yaourt nature ;
sel et poivre noir moulu - au goût.

Processus de cuisson étape par étape

Nous lavons la viande, la mettons dans l'eau bouillante, après une demi-heure, ajoutons du sel à l'eau et cuisons la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Épluchez deux petits poivrons doux, retirez la tige et coupez-les en lanières (dans le sens de la longueur). Coupez ensuite chaque bande en deux parties. Il me semble qu'il sera plus pratique de manger de cette façon.
Nous avons également coupé les petits concombres marinés en fines lanières dans le sens de la longueur.
Conseil. Il est préférable d'utiliser des concombres marinés croustillants.
Coupez une petite tête d'oignon en fines demi-rondelles, séparez-la en plumes et placez-la dans un bol avec le reste des ingrédients.
Conseil. J'ai utilisé des oignons rouges car ils ont un goût plus doux et sont parfaits pour les salades. Si vous avez des oignons ordinaires, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus ou les faire mariner quelques minutes : cela enlèvera l'excès d'amertume.
Coupez les olives dénoyautées en rondelles et disposez-les dans un saladier.
Coupez la viande en lanières dans le sens du grain. Transférer également dans un bol.
Mélangez la mayonnaise en quantités égales avec du yaourt nature, mélangez et assaisonnez la salade.
Saler et poivrer au goût, mélanger et servir.
Si vous ne mangez pas de mayonnaise, vous pouvez assaisonner cette salade avec une autre vinaigrette idéale.
Mélangez le jus de citron, l'huile végétale dans un bol et ajoutez une cuillère à café de moutarde.
Les salades auront un goût différent, mais toujours merveilleux.