Makaron carbonara z szynką: przepis, tajemnice kulinarne

Makaron to najpopularniejsze danie w tradycyjnej kuchni włoskiej. Przygotowany jest z dodatkiem boczku, śmietanki, sera i pachnących ziół prowansalskich. Do tej pory w kuchni znany jest więcej niż jeden ciekawy przepis na carbonara z szynką. Najprostsze z nich znajdziesz w dzisiejszym artykule.

Ogólne zasady

Możesz ugotować pyszne włoskie danie w zaledwie pół godziny. W tym celu lepiej jest użyć, ponieważ nie gotują się miękko podczas procesu obróbki cieplnej. Są ładowane do wrzącej osolonej wody i gotowane zgodnie z zaleceniami wskazanymi na opakowaniu. Funt makaronu wymaga pięciu litrów wody i kilku łyżek soli.

Opcja boczku

Zgodnie z opisaną poniżej technologią uzyskuje się bardzo satysfakcjonujące i pachnące danie, maksymalnie dostosowane do naszych warunków. Pomimo tego, że nieco różni się od klasycznej włoskiej wersji, okazuje się nie mniej smaczna i pożywna. Ten przepis na carbonara z szynką i boczkiem polega na wykorzystaniu prostych produktów sprzedawanych w każdym nowoczesnym supermarkecie. Twoja kuchnia musi mieć:

• 300 gramów makaronu;
• surowe jajko kurze;
• 120 gramów boczku;
• 150 mililitrów śmietany;
• 150 gramów szynki;
• ser, przyprawy i olej roślinny (najlepiej oliwkowy).

Aby carbonara z boczkiem nabrała bogatszego smaku, należy użyć produktu z maksymalną ilością warstwy mięsa.

Opis procesu

Zagotować zgodnie z instrukcją producenta i odstawić. Boczek i szynkę kroi się w długie paski o szerokości około pięciu milimetrów i smaży na patelni posmarowanej odrobiną oleju roślinnego.

Po trzech minutach ugotowany makaron dodaje się do produktów mięsnych i podgrzewa, nie zapominając o od czasu do czasu mieszaniu. Na sam koniec całość polana jest sosem składającym się ze śmietanki, surowych jaj kurzych i aromatycznych ziół. Gotowe danie ponownie miesza się, posypuje tartym serem i zdejmuje z ognia. Podawany na gorąco carbonara z boczkiem i szynką. Po schłodzeniu danie traci nieco na smaku.

Wariant z papryką

To ciekawe danie ma przyjemny świeży aromat. Jeśli dodasz do niej kolorowe papryczki, nabierze bardziej świątecznego wyglądu. Wtedy może być serwowany nie tylko na rodzinny posiłek, ale także na przybycie gości. Ponieważ ten przepis na szynkę carbonara wymaga użycia określonego zestawu żywności, idź wcześniej do sklepu i kup wszystko, czego potrzebujesz. W takim przypadku powinieneś mieć pod ręką:

• 200 gramów makaronu;
• kilka słodkich papryczek (najlepiej wielokolorowych);
• 150 gramów szynki;
• 220 mililitrów śmietany;
• 40 gramów parmezanu;
• surowe jajko kurze;
• 40 gramów masła;
• ½ łyżeczki ziół prowansalskich.

Algorytm gotowania

Makaron zanurza się w garnku z osoloną wrzącą wodą, gotuje zgodnie z zaleceniami producenta, wyrzuca do durszlaka i odstawia na bok. Aby się nie sklejały, są lekko naoliwione.

Paprykę uwalnia się od nasion i łodyg, myje, suszy i kroi w cienkie, długie paski. Następnie rozsmarować na patelni z rozgrzanym masłem i smażyć około trzech minut. Następnie dodaje się do nich posiekaną szynkę i kontynuuje gotowanie. Po kilku minutach ugotowany makaron jest przesyłany na tę samą patelnię i zalany sosem składającym się ze śmietany, jaja kurzego, tartego sera i ziół prowansalskich. Wszystko jest dobrze wymieszane, podgrzane i wyjęte z palnika. Tuż przed podaniem carbonara z szynką i serem posypuje się posiekanymi ziołami. To danie jest spożywane tylko na gorąco, więc musisz je ugotować tyle, ile możesz zjeść na raz.

Wariant z czosnkiem

To danie ma pikantny, umiarkowanie pikantny smak. Miłośnicy czosnku i surowej wędzonej szynki na pewno to docenią. Jest przygotowany według najprostszej technologii, a cały proces trwa dosłownie pół godziny. Ponieważ ten przepis na szynkę carbonara wymaga pewnych składników, sprawdź wcześniej, czy Twój dom ma wszystko, czego potrzebujesz. Upewnij się, że masz pod ręką:

• 400 gramów spaghetti;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• 350 gramów surowej wędzonej szynki;
• kilka ząbków czosnku;
• 220 mililitrów śmietany lub śmietany;
• 4 żółtka;
• 80 gramów parmezanu;
• sól i aromatyczne przyprawy.

Sekwencjonowanie

Wlej oliwę z oliwek na patelnię i podgrzej. Następnie dodaje się do niego posiekany czosnek i smaży przez minutę. Następnie wysyła się tam szynkę pokrojoną w paski i dalej gotuje. Po trzech minutach wstępnie ugotowany makaron układa się na patelni.

Wszystko to polane jest sosem składającym się ze śmietany lub śmietany, żółtek jaj, tartego parmezanu, soli i przypraw. Prawie gotowe naczynie podgrzewa się na małym ogniu przez siedem lub osiem minut. Gdy tylko zgęstnieje, wyjmuje się go z palnika i podaje do stołu. Karbonarę zjedz z szynką i kwaśną śmietaną lub śmietaną, najlepiej na gorąco. Zimny ​​makaron nie będzie smakował tak dobrze jak ciepły makaron.

Wariant z grzybami

Mimo znacznej różnicy w stosunku do oryginału danie to okazuje się niezwykle satysfakcjonujące i smaczne. Miłośnicy grzybów z pewnością to docenią. Ze względu na to, że ten przepis na makaron carbonara z szynką wymaga użycia prostych, budżetowych składników, możesz gotować to danie przynajmniej codziennie. Aby nakarmić swoją rodzinę smacznie i satysfakcjonująco, zaopatrz się z wyprzedzeniem we wszystko, czego potrzebujesz. Musisz mieć pod ręką:

• 300 gramów makaronu;
• szklanka śmietany;
• 200 gramów szynki;
• łyżka oleju roślinnego;
• 200 gramów dowolnego twardego sera;
• 200 g świeżych grzybów;
• pachnące włoskie zioła.

Nawet początkujący może ugotować carbonarę z szynką i grzybami. Aby uniknąć niepotrzebnych trudności, musisz ściśle przestrzegać zalecanego algorytmu. Na patelni, na którą wlewa się już rozgrzaną oliwę, rozłóż szynkę pokrojoną w paski i talerze grzybowe. Wszystko to smaży się na minimalnym ogniu, nie zapominając o ciągłym mieszaniu. Po około kwadransie do zarumienionych produktów dodaje się śmietanę i całość dusi się na kuchence, aż zgęstnieje.

Gdy tylko sos nabierze pożądanej konsystencji, doprawia się go i po minucie wyjmuje z palnika.

W osobnym rondlu wypełnionym osoloną wrzącą wodą ugotuj makaron, włóż do durszlaka i ułóż na talerzach. Posyp je gorącym kremowym sosem grzybowym i posyp tartym serem. W razie potrzeby gotowy makaron ozdobiony jest świeżymi liśćmi bazylii. Taka carbonara jest podawana tylko w gorącym pomyśle. Schłodzony makaron nie tylko traci atrakcyjność wizualną, ale także staje się mniej smaczny.