Švedske mesne kroglice: recept

Recepti za švedske mesne kroglice, opisani v tem članku, se lahko uporabljajo za prve in druge jedi. Ena porcija mesnih kroglic vsebuje približno 414 kcal, 15 g beljakovin, 33 g maščob in 12 g ogljikovih hidratov. To je tradicionalna švedska jed. Te mesne kroglice se redko uporabljajo v juhah. Večinoma postrežejo le z drugimi jedmi.

Mesne kroglice so pripravljene samo v kremi, mesne kroglice pa niso le sočne, ampak tudi zelo okusne. Eksperimenti z drugim tečajem presenetijo s svojo edinstvenostjo in drznimi rešitvami. Na primer, mesne kroglice postrežemo celo z jagodno marmelado.

Klasični recept

Švedske mesne kroglice, katerih recept lahko imenujemo klasičen, so narejene iz dveh vrst mletega mesa, smetane in številnih drugih cenovno ugodnih in poceni izdelkov. Za pripravo mesnih kroglic boste potrebovali:

• po 300 g svinjine in govejega mesa;
• dve majhni čebuli;
• eno piščančje jajce;
• 50 g paniranja (lahko ga nadomestimo s staro štruco);
• 50 ml smetane (ali 100 ml podeželskega mleka) z 20% maščobe;
• dva majhna gomolja kuhanega krompirja;
• par strokov česna;
• 5 žlic. l. maslo;
• mleti bel poper in sol - po okusu;
• 3 žlice. l. rastlinsko olje.

Način kuhanja

Najprej drobtine ali štruco navlažimo s smetano. Čebulo drobno sesekljamo in prepražimo na maslu do zlato rjave barve. Nato zmešamo obe vrsti mletega mesa. V posodo dodamo jajce, prepraženo čebulo in drobno nariban (ali stisnjen) česen. Navlaženo štruco z rokami temeljito pregnetemo in dodamo mesni masi. Vse se dobro premeša. Kuhan krompir olupimo in pretlačimo. Nato ga dodamo mletemu mesu. Okus zelenjave v jedi ne bo čutiti. Krompir je dodan le zaradi mehkejše teksture mesnih kroglic.

Mesni masi dodamo sol, poper in vse dobro premešamo. Oblikujemo srednje okrogle kroglice (za prve jedi naj bodo pol manjše). Tako nastane približno 30 mesnih kroglic. Nato jih damo v hladilnik za 40 minut. To je zato, da kroglice ostanejo v obliki, medtem ko se kuhajo.

V ponvi istočasno segrejemo zelenjavno in maslo. Švedske mesne kroglice po nekaj naenkrat položimo na vročo površino in jih na močnem ognju pražimo, dokler ne porjavijo z vseh strani. Če jih obdelate vse naenkrat, se bodo v tem primeru izkazale za dušene. Ocvrte mesne kroglice položimo na pekač in pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj. Po 20 minutah vzemite od tam. Švedske mesne kroglice položimo na krožnik s prilogo in prelijemo z omako. Zraven postavimo posodo z jagodno marmelado.

Klasična švedska kremna omaka za mesne kroglice

Mesne jedi najpogosteje postrežemo z različnimi omakami. Obstaja veliko možnosti za omake. Na primer, za enega najpogostejših boste potrebovali:

• 150 ml 20% smetane;
• 300 ml mesne juhe;
• 30 g moke;
• 50 g masla;
• mleti bel poper in sol po okusu.

Švedske mesne kroglice Ikea, katerih recept je opisan v tem članku, se najpogosteje postreže s kremno omako. Zelo hitro in enostavno se pripravi z nenehnim mešanjem. V ponev vlijemo maslo in na srednjem ognju stopimo. Dodamo moko, vlijemo mesno juho.

Hkrati omako nenehno mešamo, da se ne pojavijo grudice moke. Po juhi počasi vlijemo smetano. Omaka naj izgleda kot kisla smetana in se prosto odteče z žlice. Če se masa izkaže za zelo gosto, vanjo vlijemo še malo juhe. Končni omaki po okusu dodamo sol in beli poper.

Jagodna omaka za mesne kroglice

Za jagodno marmelado potrebujete 100 g brusnic in 50 g granuliranega sladkorja. Omaka je narejena zelo hitro. Švedske mesne kroglice z brusničevo omako so izvrstna in nenavadna jed, ki jo lahko zdaj okusite ne le v restavracijah, ampak tudi doma. Za jagodno omako potrebujete sveže ali zamrznjene brusnice. Pokrita je z granuliranim sladkorjem. Masi dodamo tri žlice vode. Posodo z omako postavimo na ogenj. Maso zavremo, nato pa vse jagode previdno zdrobimo. Nato omako dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, ohladi in razporedi v majhne sklede, ki jih postrežemo z mesnimi kroglicami.

Kako kuhati mesne kroglice v počasnem kuhalniku

Kako kuhati švedsko Za to boste potrebovali:

• po 200 g svinjine in govejega mesa;
• pol kozarca ali krušnih drobtin;
• 50 ml mleka;
• eno piščančje jajce;
• dva stroka česna;
• poper in sol po okusu.

Za omako morate vzeti:

• dve žlici moke;
• 300 ml mesne juhe;
• 100 ml mleka;
• dve žlici masla;
• sol po okusu.

Način kuhanja je zelo preprost. Vse sestavine za mleto meso zmešamo v globoki posodi in temeljito premešamo. V posodo multicookerja vlijemo malo olja. Kroglice oblikujemo iz mletega mesa in položimo v posodo enote. Takoj, ko so vse mesne kroglice postavljene, se multicooker zapre s pokrovom in preklopi v način "Fry".

Medtem ko se švedske mesne kroglice kuhajo, je narejena omaka. Za to maslo segrejemo v ponvi, dodamo mu moko in maso dušimo 5 minut ob stalnem mešanju. Nato postopoma vlijemo mleko in toplo juho. Dodamo sol in omako, vse kuhamo, dokler se rahlo ne zgosti.

Značilnosti švedskih mesnih kroglic

Švedske mesne kroglice imajo, kot vsaka druga jed, svoj način kuhanja. Imajo tudi drugo ime - shöttbullar (mesne kroglice). Mleto meso zanje mora biti precej debelo, zato je mešanica govedine in svinjine, vzeta v enakih razmerjih, idealna.

Drobtine ali štruco lahko nadomestimo z mlado pšenično travo. Od začimb v jedi je obvezen mlet bel poper. Jed lahko popestrite z muškatnim oreščkom. Za manj mastne mesne kroglice jih takoj spečemo v pečici.

Kako postreči?

Švedske mesne kroglice Ikea, katerih recept je opisan v tem članku, postrežemo s krompirjem ali zelenjavo. Kot omako uporabimo smetanovo ali jagodno marmelado (lahko ju kombiniramo). Jed dopolnimo s sesekljanimi kumaricami.