Mit Pilzen gefüllte Auberginen. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Leckeres Gericht Auberginen gefüllt mit Pilzen, und dann im Ofen mit Käse gebacken.

Zutaten:
2 Auberginen,
mehrere Pilze, alle Pilze reichen aus: Austernpilze, Champignons, Pfifferlinge ..., ich habe immer getrocknete Shiitake-Pilze. Getrocknete Pilze müssen zunächst mehrere Stunden eingeweicht werden.
Zwiebel 1/2 Stück,
Tomate 1 Stück,
Süße Paprika,
mehrere Zweige Grün,
Käse 80 - 100 gr,
Pflanzenöl 2 Esslöffel,
Salz,
gemahlene Gewürze nach Geschmack: Koriander, Pfeffer, Oregano.

Wichtig! Nach Geschmack zur Füllung hinzufügen scharfe süß-saure Soße Typ Indische Chutneysauce, Mexikaner Salsasauce, Georgisch Tkemali-Sauce. Ich füge etwas süßsaure Soße hinzu, die ich im Kühlschrank habe, zum Beispiel Tamarindenpaste oder Tomatenmark, du brauchst nur 1 Teelöffel. Saucen verändern zweifellos den Geschmack gefüllte Auberginen.
Die Anteile aller Gemüse, Kräuter und Gewürze können beliebig sein und ergeben jedes Mal einen neuen Geschmack.

Kochen, tolle Kochmöglichkeit gefüllte Aubergine:
Zuerst die trockenen Pilze einweichen und alles vorhandene Gemüse und Kräuter waschen.

Zwiebel schälen, Paprika, Tomate und Aubergine vorbereiten. Schneiden Sie die Paprika der Länge nach auf und entfernen Sie den Stiel und die Kerne; schneiden Sie den Stiel der Aubergine ab und schneiden Sie sie der Länge nach in gleiche Teile. Ich mache mit einem Messer einen Schnitt in das Auberginenfleisch und schneide auch entlang der Kontur, so dass die Wände etwa 1 cm dick bleiben.

Jetzt nehme ich einen Teelöffel und entferne die Fruchtfleischwürfel von den Auberginen.

Die entstandenen rohen Auberginenschiffchen leicht salzen und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen. Normalerweise verwende ich Folie von einer Tafel Schokolade. Es ist sehr bequem. Der Zuverlässigkeit halber nehme ich zwei Folienblätter und lege sie übereinander. Darauf lege ich die vorbereiteten Auberginenhälften, Hauptsache sie passen komplett auf die Folie. Die Backzeit hängt von der Größe der Auberginenfrucht ab. Sobald die Auberginen Falten bilden und weich werden, nehme ich sie aus dem Ofen.

Während die Auberginen im Ofen garen, mache ich die Füllung. Ich hacke Pilze.

Ich brate das gehackte Auberginenmark in einer erhitzten Pfanne mit Pflanzenöl an, füge Zwiebeln hinzu, würze mit Gewürzen und gebe gehackte Shiitake-Pilze, Kräuter und scharfe süß-saure Soße.

Ich fülle die Auberginenschiffchen mit der vorbereiteten aromatischen und unglaublich leckeren Füllung mit Pilzen und lege sie mit einem Löffel in die Vertiefung.

Ich lege frische Tomatenscheiben oder Paprikascheiben auf die Füllung, damit die gebackenen gefüllten Auberginen saftiger und schmackhafter werden. Die gefüllten Auberginen bestreue ich mit grob geriebenem Käse und gehackten Kräutern.

Ich lege die gefüllten Auberginen auf Folie und stelle sie in den vorgeheizten Ofen, um sie 20 bis 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 bis 190 Grad zu backen.

Ich serviere gebackene gefüllte Auberginen heiß.

Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Königlich aussehende, glänzende Auberginen sind dank ihres dichten, porösen Fruchtfleisches eine ideale Basis für jede Füllung und bieten zahlreiche Füllmöglichkeiten. Das vorgestellte Rezept basiert genau auf dieser Eigenschaft.

Durch vorsichtiges Entfernen des Kerngehäuses mit kleinen Kernen können Sie aus jedem Gemüse eine Art Boot formen, auf dem Sie eine sehr spannende Reise unternehmen können. Zu sagen, dass es eine Menge Spaß machen wird, wäre ein wenig übertrieben, und das Gericht wird sicherlich beeindrucken, wenn das Boot nicht überladen ist: Die Füllung ist ziemlich kalorienreich. Alternativ können Sie auch nur die Pilze anbraten und das restliche Gemüse einfach anbraten.

Zutaten

Auberginen 2 Stk.
Tomate 1 Stk.
Paprika 1 Stk.
Champignons 4-5 Stk.
Zwiebel 1 Stk.
Pflanzenöl zum Braten
gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

1. Um Auberginenschiffchen zuzubereiten, kaufen Sie frisches und festes Gemüse ohne Beschädigungen oder schwarze Flecken. Die Samen sollten nicht groß und die Schale nicht sehr rau sein. Am besten verwenden Sie kleines Gemüse. Die Auberginen abspülen und mit einem Handtuch trocknen. Längs in zwei Hälften schneiden. Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch vorsichtig herauslöffeln. Werfen Sie es nicht weg, Sie benötigen es für die Zubereitung der Füllung.

2. Fetten Sie die Innenseite der gereinigten Boote mit Pflanzenöl ein, fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu. Auf ein Backblech legen und im Ofen bei 190–200 Grad 20–25 Minuten backen, bis das Gemüse etwas weich ist. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Herd.

3. Bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Champignons abspülen. Zusammen mit dem Stiel in dünne Halbscheiben schneiden. In Pflanzenöl 8-10 Minuten bei mäßiger Hitze braten. Die gebratenen Champignons und Zwiebeln in eine separate Schüssel geben.

4. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Die Tomate abspülen, in zwei Teile schneiden und den flüssigen Kern mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Auberginenmitte in kleine Stücke schneiden. Die vorbereiteten Zutaten in Pflanzenöl 5-8 Minuten braten.

6. Gebratene Pilze hinzufügen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren und die Hitze ausschalten.

7. Die gebackenen Auberginen aus dem Ofen nehmen. Füllen Sie sie mit Pilzfüllung. Für 10–15 Minuten bei einer Temperatur von 180–190 Grad in den Ofen geben.

8. Gefüllte Auberginen sind fertig. Als eigenständigen Snack warm oder kalt servieren.

Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf ein Minimum und kochen Sie die Pilze 20 Minuten lang weiter. Wenn die Pilze gekocht sind, die überschüssige Flüssigkeit abgießen.

Ohne vom Herd zu nehmen, Tomatensaft zu den Röstzwiebeln und Paprika gießen und umrühren.

Nach einer Minute die gebratenen Champignons zum Gemüse geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter gelegentlichem Rühren bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und fertig ist die Pilzfüllung zum Füllen von Auberginen.

Schneiden Sie die Aubergine in zwei gleiche Teile.

Mit einem Esslöffel die weiche Mitte herauslöffeln. Es ist nicht nötig, es wegzuwerfen, es kann in einem anderen Gericht verwendet werden, zum Beispiel in einem Eintopf. Die Auberginenschiffchen großzügig salzen und 20 Minuten ruhen lassen.
Waschen Sie nach 20 Minuten das Salz und den freigesetzten Saft von den „Booten“ ab. Trocknen Sie die Auberginen mit einer Serviette ab und legen Sie sie in eine trockene Auflaufform. In einen vorgeheizten Ofen stellen.

Auberginen-„Boote“ im Ofen 15-20 Minuten bei 180 Grad backen.

Mit Pilzen gefüllte Auberginen mit geriebenem Hartkäse bestreuen.

Mit Pilzfüllung gebackene Auberginenschiffchen sind herzhaft, lecker und sehr aromatisch. Dieses Gericht kann sicher an den Feiertagstisch geschickt werden.

Der Herbst beschert uns jede Menge leckeres und gesundes Gemüse, das sich hervorragend als eigenständige Gerichte und originelle Snacks eignet. Eine dieser Köstlichkeiten sind im Ofen gebackene Auberginen gefüllt mit Champignons. Auch ein Kochanfänger kann sie auf Wunsch zubereiten.

Regeln für die Zubereitung von Zutaten

Bei Auberginen denken viele an den Kaviar dieses Gemüses oder an in Öl gebratene Scheiben. Tatsächlich handelt es sich um ein universelles Produkt, aus dem viele weitere interessante und schmackhafte Gerichte gewonnen werden können. Die Hauptsache ist, Fantasie zu zeigen und keine Angst vor Experimenten zu haben und die unerwartetsten Zutaten zu verwenden.

Wenn Sie die guten alten Klassiker mögen, können Sie sich für eine Win-Win-Kombination aus Pilzen und Gemüse entscheiden. Der Schlüssel zum Erfolg des Gerichts ist die richtige Zubereitung von Auberginen und Champignons, die bestimmte Fähigkeiten und Kenntnisse erfordert.

Gemüseverarbeitung

Damit das Gericht großartig gelingt, müssen Sie sich mit den Feinheiten der richtigen Zubereitung der Hauptzutaten vertraut machen. Zunächst geht es um Gemüse:

Auberginen schmecken sehr gut gebraten, gebacken oder gedünstet, wenn man nur die ihnen innewohnende Bitterkeit aufgrund der hohen Solaninkonzentration im Fruchtfleisch beseitigt. Manche Hausfrauen schneiden Gemüse und fügen reichlich Salz hinzu, da Salz dazu neigt, Bitterstoffe zu absorbieren. Mit dieser Technik lässt sich jedoch nicht immer ein 100-prozentiges Ergebnis erzielen, insbesondere wenn große Auberginenstücke oder ganze Auberginenhälften verwendet werden. Aus diesem Grund empfehlen Experten dringend, Gemüse in eine konzentrierte Kochsalzlösung zu legen und es dort 20 bis 30 Minuten lang zu belassen.
Schon eine minimale Einwirkung einer Kochsalzlösung führt dazu, dass Gemüse gesalzen wird. Nach dem Einweichen müssen sie gründlich unter fließendem Strahl abgespült werden. Darüber hinaus müssen sie mit äußerster Vorsicht gesalzen werden, um das fertige Gericht nicht zu verderben (besonders wichtig, wenn das Rezept salzige Füllungen und Soßen vorsieht).
Wenn Sie die Auberginen zum Füllen verwenden möchten, sollten Sie sie nicht schälen, da sonst die Gefahr besteht, dass sie beim Backen ihre Form verlieren und zu Püree werden.
Sie müssen das Fruchtfleisch von den Auberginen entfernen, nachdem Sie zunächst ein „Netz“ angebracht haben, was mit einem scharfen Messer erfolgt. Das Ergebnis sollten Würfel sein, die sich ganz einfach mit einem Teelöffel entfernen lassen. In diesem Fall sollten Sie äußerst vorsichtig vorgehen, um die Integrität der Hülle nicht zu beschädigen. Die Wandstärke des Werkstücks sollte etwa 7 mm betragen, damit die Auberginen sehr zart bleiben, aber nicht ihre Form und die nötige Steifigkeit verlieren.
Das Fruchtfleisch sollte man nicht wegwerfen, da es nach einem bestimmten Zubereitungsprozess eine hervorragende Ergänzung zur Füllung sein kann.

Leichter Gemüsesalat „PVL“

Um zu verhindern, dass das geschälte Gemüse während der Hackfleischzubereitung dunkel wird oder platzt, müssen Sie die Innenseite der Auberginenhälften mit einer Mischung aus frisch gepresstem Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Diese Technik kann auch bei der Zubereitung vieler anderer Zutaten angewendet werden, seien es rohe Champignons oder beliebiges Gemüse.

Verwendung von Gewächshaus- und Waldpilzen

In letzter Zeit werden zunehmend in Myzel gezüchtete Champignons verwendet, die keiner weiteren Verarbeitung bedürfen und auch roh verzehrt werden können. Schälen Sie einfach die dünnen Schalen der Pilze und spülen Sie sie in einem Sieb unter fließendem Wasser ab. Dennoch ist diese Pilzart in Geschmack und Aroma den wilden Champignons unterlegen, die nicht nur in Wäldern, sondern auch auf Feldern und Waldsteppengebieten vorkommen.

Solche Pilze können ohne zusätzliche Verarbeitung nicht gegessen werden. Dazu gehört nicht nur das Schälen und gründliche Waschen, sondern auch das Vorkochen in zwei Wässern unter Zugabe einer ganzen Zwiebel, Karotten und verschiedener Wurzeln. Zusatzstoffe sind notwendig, um alle Giftstoffe aufzusaugen, die wilde Champignons wie ein Schwamm aufnehmen. Nach dem Kochen können die Pilze gebraten und gebacken werden, es ist jedoch besser, die Brühe loszuwerden, nicht nur wegen ihrer tintenfarbenen Farbe, sondern auch wegen der abgelagerten Rückstände und Schadstoffe.

Darüber hinaus wird empfohlen, die Pilze zunächst eine Stunde lang in Salzwasser einzuweichen, damit sich die Poren der Champignons öffnen und der gesamte angesammelte Sand und Schmutz ins Wasser gelangen kann.

Diese Technik wird auch zur Beseitigung aller Arten von Insekten und Larven eingesetzt. Nach Ablauf der angegebenen Zeit werden die Pilze vorsichtig mit einem Schaumlöffel entnommen, unter fließendem Wasser gewaschen und den folgenden Verarbeitungsschritten unterzogen.

Salat „Nerzmantel“

Im Ofen gebackene Auberginen haben viele Vorteile, denn sie sind kalorienärmer als in Öl gebraten und durch die richtig gewählte Füllung saftiger. Die Geschmackseigenschaften des fertigen Gerichts hängen vollständig von den zusätzlichen Zutaten und deren Kombination ab.

Liste der benötigten Produkte

Um köstliche und aromatische mit Pilzen gefüllte Auberginen zuzubereiten, können Sie verschiedene Kombinationen und Kochtechnologien verwenden. Wenn Sie die guten alten Klassiker wollen, dann Es lohnt sich, folgendes Lebensmittelset vorzubereiten:

2 mittelgroße, gleichmäßig geformte Auberginen (Sie können sowohl längliches als auch rundes Gemüse verwenden);
200 Gramm rohe oder 150 Gramm gekochte Champignons;
1 große Zwiebel;
ein Glas fette Sauerrahm (25 %) oder Sahne (20-33 %);
30 Gramm Butter;
Pflanzenöl zum Braten;
ein gestrichener Teelöffel Mehl;
100–150 Gramm Hartkäse;
frische Kräuter;
Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Das angegebene Rezept kann durch Zugabe aller möglichen Zutaten vereinfacht oder umgekehrt noch komplexer und interessanter gestaltet werden. Bei mit Pilzen gefüllten Auberginen sind Hilfszutaten wie Nüsse (nicht nur die üblichen Walnüsse, sondern auch Pistazien, Mandeln, Zeder, Haselnüsse und Cashewnüsse), herzhafter Weichkäse mit Schimmel und cremigem Geschmack sowie süße getrocknete Beeren von großer Bedeutung oder getrocknete Früchte, die den salzigen Geschmack hervorheben (Datteln, Feigen, Preiselbeeren, getrocknete Aprikosen, Kirschen, Rosinen), sowie Fleisch, Fisch und Geflügel in jeglicher Form.

Wenn Sie ein vegetarisches Gericht zubereiten möchten, das Fleisch und Meeresfrüchten einen Vorsprung verschafft, können Sie seinen Geschmack mit so ungewöhnlichen Produkten wie Trüffelöl und Pilzmehl bereichern. Die letzte Zutat kann man durchaus selbst herstellen. Mahlen Sie dazu einfach eine Handvoll trockene Steinpilze oder andere aromatische Waldpilze in einer Kaffeemühle. Das resultierende Mehl sollte bei der Zubereitung von Saucen und Braten esslöffelweise hinzugefügt werden.

Gebackene Sushi-Schneekrabbe

Schritt-für-Schritt-Meisterkurs

Das Füllen von Auberginen ist wirklich sehr einfach, insbesondere wenn Sie einem bestimmten Aktionsalgorithmus folgen. Wir sprechen über folgende Vorbereitungsschritte und deren Reihenfolge:

Nachdem Sie die Auberginenhälften zubereitet haben, müssen Sie deren Fruchtfleisch hacken (das Schneiden in mittlere Würfel eignet sich). Gemüse sollte in heißem Öl angebraten werden, in dem Sie ein paar Knoblauchzehen und Chiliringe ohne Kerne köcheln lassen können, damit sie ihr Aroma entfalten können.
Nachdem die Auberginen gebräunt sind, müssen Sie Zwiebelwürfel dazugeben und zusammen braten, bis sie halb gar sind.
Da Pilze dazu neigen, Fremdgerüche fast sofort aufzunehmen, empfiehlt es sich, sie getrennt vom Gemüse in einer kleinen Menge Pflanzenöl anzubraten. Aus dem gleichen Grund müssen Champignons sofort gewürzt werden, damit sie die Gewürze und Kräuter aufnehmen.
Wenn die Champignonscheiben eine goldene Farbe annehmen, müssen Sie die gesamte Butter und das Mehl hinzufügen. Sobald das Mehl hellbraun wird, müssen Sie saure Sahne hinzufügen, die zuvor mit Gemüse- oder Pilzbrühe verdünnt wurde. Kochen Sie die Soße, bis sie eindickt.
Ganz am Ende des Garvorgangs wird der cremigen Pilzmischung gedünstetes Gemüse ohne überschüssige Flüssigkeit und Öl hinzugefügt (überschüssiges Fett kann mit einem Papiertuch oder einer normalen Servierserviette abgetupft werden).
Beeilen Sie sich nicht, Auberginenschiffchen mit scharfer Soße zu füllen, denn Sie können sich leicht verbrennen. Außerdem sollte die Füllmasse etwas eindicken, dafür ist es besser, sie zumindest etwas abzukühlen. Um die Sauce gleichmäßig zu verteilen, empfiehlt es sich, die Auberginenzubereitungen nicht einzeln, sondern auf einmal zu füllen und jeweils einen Esslöffel Füllung hinzuzufügen, bis sie fertig sind.
Da alle Zutaten bis auf den Boden fertig sind, können Sie Gemüse bei hoher Temperatur (220–230 °C) für kurze Zeit (nicht länger als 15–20 Minuten) backen. Damit die Boote rosig und appetitlich werden, sollten sie großzügig mit geriebenem Hartkäse Ihrer Lieblingssorte bestreut werden, der auf jeden Fall schmilzt und eine reichhaltige, knusprige Kruste bildet. Stattdessen können Sie weichen Mozzarella verwenden, der bei hohen Temperaturen perfekt schmilzt.

Wenn Sie gefüllte Auberginen backen, müssen Sie damit rechnen, dass Saft aus ihnen austritt. Deshalb empfiehlt es sich, bei der Zubereitung des Gerichts eine mit Fett eingefettete Form zu verwenden, die den ständig freigesetzten Saft zurückhält.

Wenn Sie blaue lieben, empfehle ich Ihnen, ein köstliches Gericht auszuprobieren – und Gemüse im Ofen. Generell schmecken Auberginen sehr gut mit Pilzen. Das Tandem aus Auberginen und Pilzen finden Sie in verschiedenen Gerichten. Zu den bekanntesten Gerichten gehören Gemüseeintopf mit Pilzen, Pilzsuppe mit Auberginen und gedünstete Auberginen mit Pilzen, mit Champignons, im Ofen gebackene Auberginen mit Pilzen und so weiter.

Mit Pilzen gefüllte Auberginen können also einfach köstlich sein. Zum Füllen von Auberginen können Sie verschiedene Pilze verwenden. Es passt hervorragend zu Waldpilzen, Austernpilzen oder Champignons. Um mit Pilzen gefüllte Auberginen einen helleren Geschmack zu verleihen, fügen Sie Gemüse oder Fleisch hinzu, insbesondere Hühnchen oder Hackfleisch.

Versuchen Sie bei Auberginen, junge Früchte zu verwenden. Die Wahl von Auberginen ohne große Samen ist wahrscheinlich eine ganze Wissenschaft. Dieses Mal hatte ich nicht viel Glück mit ihnen. Klein und elastisch, beim Schneiden waren sie voller Samen. Da ich mich aber bereits dazu entschieden hatte, mit Pilzen gefüllte Auberginen zu kochen, musste ich das verwenden, was ich hatte. Aber trotz der Samen, Mit Pilzen und Gemüse gefüllte Auberginen Im Ofen sind sie sehr lecker geworden.

Zutaten:

Auberginen – 3 Stk.,
Champignons – 200 gr.,
Zwiebeln – 1 Stk.,
Paprika – 1 Stk.,
Salz und Gewürze - nach Geschmack,
Sonnenblumenöl.

Mit Pilzen gefüllte Auberginen im Ofen - Rezept

Auberginen waschen. Schneiden Sie den grünen Teil des Stiels und den Schwanz ab. Mit einem scharfen Messer der Länge nach in zwei Stücke schneiden. Den Kern herausschneiden. Sie können es entweder mit einem Messer oder einem Teelöffel gleichmäßig schneiden. Das Auberginenmark in Würfel schneiden. Legen Sie die Auberginenschiffchen für 15 Minuten in einen Topf mit Salzwasser. Dieses Verfahren trägt dazu bei, dass die Haut nicht mehr so bitter wird.

Während die Auberginen einweichen, bereiten Sie die Füllung vor. Die Champignons waschen und mit einem Handtuch trocknen. Schneiden Sie sie in Scheiben (mit dem Stiel verschließen).

Die Zwiebel schälen. Mahlen Sie es in kleine Würfel.

Paprika waschen. Nachdem Sie den Stiel und die Kerne entfernt haben, schneiden Sie sie wie die Zwiebel in Würfel, nur größer.

Die gehackten Zwiebeln und Paprika in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl geben. Aufsehen.

Nach 2 Minuten Pilze und Auberginenstücke hinzufügen.

Gemüse mit Pilzen mischen.

Anschließend die Füllung für die gefüllten Auberginen mit Salz und Gewürzen bestreuen.

2–3 Minuten köcheln lassen. Diese Zeit wird völlig ausreichen.

Fetten Sie die Pfanne, in der Sie die gefüllten Auberginen backen möchten, mit etwas Sonnenblumenöl ein. Wenn Sie sie auf einem Backblech backen, bedecken Sie es mit Pergament und fetten Sie es ebenfalls mit Öl ein. Auberginenschiffchen mit gerösteten Pilzen und Gemüse füllen. Zusätzlich können Sie sie mit geriebenem Käse bestreuen.

Mit Pilzen und Gemüse gefüllte Auberginen in eine Auflaufform geben. Stellen Sie sie auf die mittlere Schiene des auf 190–200 Grad vorgeheizten Ofens.

Mit Pilzen gefüllte Auberginen im Ofen sollte 20-25 Minuten dauern. Servieren Sie die Pilzschiffchen heiß und bestreut mit frischen Kräutern – Petersilie oder Dill. Guten Appetit.

Mit Pilzen gefüllte Auberginen im Ofen. Foto

Vielleicht interessieren Sie sich auch für andere gefüllte Rezepte. Auch gefüllte Auberginen mit Hähnchenbrust und Champignons schmecken lecker und saftig.

Zutaten:

Auberginen – 4 Stk.,
Hähnchenbrust – 1 Stk.,
Champignons – 200 gr.,
Hartkäse – 50 gr.,
Zwiebel – 1 Stk.,
Karotten – 1 Stk.,
Schwarzer Pfeffer,
Salz,
Pflanzenöl.

Mit Pilzen und Hühnchen gefüllte Auberginen - Rezept

Kochen Sie die Hähnchenbrust, bis sie gar ist. Abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Von den Auberginen das Fruchtfleisch entfernen und in Würfel schneiden. Die Auberginen selbst mit Salz einreiben und 10 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Karotten und Hartkäse auf einer mittleren Reibe reiben. Die Pilze in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

Zwiebeln und Karotten in Sonnenblumenöl anbraten. Fügen Sie Auberginen und Pilze hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dabei berücksichtigen, dass die Hähnchenbrust mit Salz gekocht wurde und die Auberginen ebenfalls gesalzen wurden.

Nach 5 Minuten Köcheln die gekochten Hähnchenfiletstücke hinzufügen. Die Auberginenschiffchen mit der Füllung füllen. Mit Pilzen und Hühnchen gefüllte Auberginen mit geriebenem Käse bestreuen. Sie werden eine halbe Stunde lang bei einer Standardtemperatur von 190 °C gebacken.

Zutaten:

Auberginen – 4 Stk.,
Gehacktes Hähnchen – 200 gr.,
Zwiebel – 1 Stk.,
Champignons – 300 gr.,
Salz,
Hartkäse – 100 gr.,
Schwarzer Pfeffer,
Sonnenblumenöl.

Mit Pilzen und Hackfleisch gefüllte Auberginen - Rezept

Bereiten Sie die Auberginen wie in den vorherigen Rezepten vor, indem Sie das Fruchtfleisch herausschneiden und in Würfel schneiden. Das gehackte Hähnchenfleisch in eine heiße, trockene Bratpfanne geben. Salzen und mit Pfeffer bestreuen. Mit einem Spatel umrühren und 4-5 Minuten braten, bis alles gar ist. In einer anderen Pfanne die Zwiebelwürfel in Öl anbraten.

Fügen Sie geschnittene Champignons und Auberginen hinzu. Braten Sie sie 3-4 Minuten lang. Die gebratenen blauen Champignons in das Hackfleisch geben. Aufsehen.

Schmecken Sie nach Salz. Mit der entstandenen Füllung die Auberginenschiffchen füllen. Auf einer mittleren Reibe mit geriebenem Hartkäse bestreuen. Bei 190 °C 25–30 Minuten backen.

Mit Waldpilzen gefüllte Auberginen sind köstlich.

Zutaten:

Waldpilze - 300 gr.,
Auberginen - 3 Stk.,
Hartkäse - 80 gr.,
Mayonnaise - 50 gr.,
Zwiebel - 1 Stk.,
Gemahlener schwarzer Pfeffer,
Raffiniertes Öl.

Mit Pilzen und Käse gefüllte Auberginen - Rezept

Auberginen waschen. Schneiden Sie sie in zwei Stücke und entfernen Sie das Fruchtfleisch. Schneiden Sie die Mitte der Aubergine in Würfel. Die Auberginen in Salzwasser einweichen. Wildpilze kochen, bis sie weich sind. In ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Die Zwiebel in Würfel schneiden. In Öl anbraten, bis es weiß ist. Danach Pilze und Auberginenwürfel dazugeben. Die Füllung salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

4-5 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Reiben Sie den Hartkäse auf einer mittleren Reibe. Gebratene Pilze in Auberginenbecher geben. Mit Mayonnaise einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. Die mit Pilzen gefüllten Auberginen in den Ofen geben. 25–30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.