Kui palju südant kustutada. Hautatud veisesüda

Leota veisesüdametükke 2 tundi vees, pane pannile, prae kõrgel kuumusel 3-5 minutit kuldpruuniks. Sulgege kaas ja hautage. Kui see osutub kuivaks, lisa veidi vett või vedelat kastet.

Kuidas hautada veisesüdant

Kuidas südant hautamiseks ette valmistada
Sulatage süda, kui see on külmunud, loputage voolava vee all. Lõika süda viiludeks, lõika välja kiled, anumad ja rasv.
Südame liigsest verest vabastamiseks pane süda kaussi, kata külma veega ja jäta 2 tunniks seisma.

Veisehautise koostisosad
Veise süda - 1 tükk kaaluga pool kilo
Sibul - 1 pea
Ketšup - 2 supilusikatäit
Suhkur - 1 tl
Jahu - 1 supilusikatäis
Äädikas 9% - 2 supilusikatäit
Loorberileht - 1 tk
Taimeõli - 2 supilusikatäit

Kuidas valmistada veisesüdamehautist
Lõika süda õhukesteks viiludeks, soola.
Kuumutage pann, valage supilusikatäis õli, pange süda ja praege südant 10 minutit keskmisel kuumusel. Puista süda jahuga, sega ja prae veel 2 minutit.
Lisa südamele pool klaasi vett ja hauta 2 tundi, lisades vajadusel vett.
Koori sibul ja haki peeneks. Kuumuta teine ​​pann, vala supilusikatäis õli, pane sibul, prae seda 5 minutit keskmisel kuumusel. Lisa sibulale tomatiketšup, äädikas, suhkur ja petersell. Hauta praadi kaane all 20 minutit. Kombineeri veisesüda praadimisega, sega, soola maitse järgi ja hauta veel 10 minutit.

Kuidas hautada veisesüdant köögiviljadega

Kustutusvahendid
Veise süda - 1 kilogramm
Õunad - 2 tk
Kartul - 2 tükki
Tomat - 1 suur
Bulgaaria pipar - 1 tk
Sibul - 1 pea
Taimeõli - 4 supilusikatäit
Vesi - 1 klaas
Sool - maitse järgi

Kuidas hautada veisesüdant köögiviljadega
Loputage südant, töödelge enne küpsetamist ja lõigake õhukesteks kangideks. Vala pannile klaas vett, pane veisesüda, hauta 1 tund tasasel tulel kaane all.
Koorige sibul ja lõigake see peeneks. Pese õunad, kuivata, lõika pooleks, eemalda seemnekaunad ja riivi jämedale riivile. Koori kartulid ja hõõru riivile. Pese paprika, seemnete ja varreta, tükelda peeneks. Pese tomat, kuivata, lõika pooleks. Eemaldage vars.
Kuumuta pann, pane sibul, prae 5 minutit keskmisel kuumusel. Lisa paprika, õunad, kartul ja tomat. Hauta madalal kuumusel kaanega veel 10 minutit.
Kombineeri köögiviljad ja süda, sega, soola ja hauta veel 10 minutit.

Ei saa öelda, et värske veisesüda on toode, mis on pidevalt toidulaual. Kui aga tead, kuidas veisesüdant õigesti küpsetada, saadakse sellest hämmastavaid roogasid. Süda ise on esimesse kategooriasse kuuluv rups, mida oma omaduste tõttu hinnatakse üsna sageli lihast kõrgemale.

Tänapäevases toiduvalmistamises kasutatakse südant äärmiselt laialdaselt. Seda küpsetatakse, praetakse, keedetakse ja isegi hautatakse. See valmistatakse tervena ja tükeldatud. Keedetud süda sobib ideaalselt salatitesse, eelroogadesse ja pasteetidesse. Sageli kasutatakse seda kodus keedetud kujul pannkookide ja pirukate täidisena.

4 veiseliha südame retsepti

Kodus veisesüdamehautise keetmine

Peaaegu iga perenaine oskab hautist valmistada. Avaldan maitsva ja tervisliku südame hautamise saladuse.

Koostis:

• pool kilo veisesüdant
• natuke jahu
• keskmine pirn
• pool supilusikatäit suhkrut
• äädikas, õli ja tomatipasta - igaüks kaks supilusikatäit

Kokkamine:

1. Pese veisesüda hästi ja lõika tükkideks.
2. Eelsoolatud, prae see õlis. Praadimise lõpus puista peale jahu ja hoia tulel umbes kaks minutit. Seejärel tõsta kõik kaussi.
3. Valage pannile vesi ja laske keema tõusta. Tulemuseks on kaste. Kurna ja lisa koos rupsiga pannile. Järgmisena lisa poolteist klaasi puhast vett ja jäta kolmeks tunniks madalale tulele.
4. Haki sibul ja prae pannil. Seejärel lisa tomatipasta, äädikas, suhkur ja loorberileht, lase keema tõusta ja lase pool tundi haududa. Kui hautamine on lõppenud, saadame panni sisu pannile ja lisame soola.

Video retsept

Lisandina soovitan serveerida mis tahes viisil keedetud tatraputru, riisi, kartulit või pastat. Magustoiduks sobib ideaalselt klassikaline biskviit. Lõpetuseks lisame, et lisaks sellele meetodile saab veisesüdant küpsetada nagu veisehautist.

Veise süda klassikalisel viisil

Veise südant, neere ja maksa peetakse toiduaineteks, mis nõuavad õiget käsitsemist ja valmistamist. Lihtsaim viis küpsetamiseks on keeta kergelt soolaga maitsestatud vees.

Väärib märkimist, et enne valmistamist tuleb toode korralikult ette valmistada. Tööde nimekirja esindab pesemine, liigse rasva ja kilede eemaldamine. Enne toiduvalmistamise protseduuri on parem leotada mitu tundi toatemperatuuril vees. Selle tulemusena väljub tootest liigne veri. Määratud aja jooksul vahetage vett mitu korda.

Et keedetud liha oleks pehme, klopitakse see spetsiaalse köögihaamriga kergelt läbi. Samal ajal peate püüdma tagada, et terviklikkus jääks puutumatuks. Niipea, kui ettevalmistavad protseduurid on lõpetatud, võite alustada toiduvalmistamist.

1. Küpsetamiseks võtke keskmine kastrul, valage sinna külm vesi. Vesi peaks selle täielikult katma.
2. Keeda tasasel tulel umbes kolm tundi. Küpsetamise ajal lisatakse soola, tervet loorberilehte, maitseaineid ja pipart.
3. Kui süda on küpsenud, eemaldage see pannilt ja laske jahtuda.

Jääb roog portsjoniteks jagada. Nii keedetud süda sobib hästi kartulipudruga.

Juustu ja seentega täidetud veisesüda

Nüüd räägin teile seente ja juustuga täidetud veisesüdame valmistamise saladuse. Alustame.

Koostis:

• üks suur veisesüda
• kõva juust - 150 grammi
• seened - 250 grammi
• tomatikaste - 2-3 supilusikatäit
• taimeõli
• noor kapsas, porrulauk, rohelised.

Kokkamine:

1. Värske rups peske hoolikalt, eemaldage veresooned ja lõigake pikuti. Seened, võid austerservikuid tükeldada ja hästi praadida.
2. Lisa pannile hakitud sibul või rõngad, riivjuust, maitseained ja sool. Täitke süda saadud seguga, seejärel siduge see rulli tegemiseks spetsiaalse niidiga.
3. Saatke roog 120 minutiks keskmisele temperatuurile eelsoojendatud ahju. Küpsetamise ajal valage liha perioodiliselt üle sellest välja voolava mahlaga.
4. Veerand tundi enne valmimist pane rasva sisse peeneks hakitud kapsas ja porru ning vala kaste rullile. Seejärel saadetakse kõik uuesti ahju, et moodustada koorik ja küpsetada köögivilju.

veisesüdame guljašši retsept

Kui küpsetate guljašši aktiivselt, kulub selleks vaid pool tundi. Passiivses režiimis kulub toiduvalmistamiseks poolteist tundi. Kokku on neli portsjonit.

Koostis:

• suur veisesüda
• kolm paprikat
• suur sibul
• konservtomatite purk 200 g
• kaks klaasi puljongit
• 5 viilu peekonit
• praeõli, paprika, tärklis, sool, paprika ja tšillipipar

Kokkamine:

1. Peske veisesüda hästi ning eemaldage kile ja veenid. Parem on seda teha paljaste kätega. Kui pole aega sellega jamada, saate turult soetada töötlemiseks ettevalmistatud toote.
2. Lõika kõrvalsaadus kirsisuurusteks kuubikuteks. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja peekon väikesteks kuubikuteks. Bulgaaria pipart soovitatakse lõigata viiludeks ja tšillit väikesteks tükkideks.
3. Kuumuta ahi või ahi 200 kraadini. Kuumuta röstris või suures potis õli, lisa tükeldatud peekon ja prae paar minutit. Alles seejärel lisa sibul. Kui see muutub läbipaistvaks, lisage paprika ja tšilli. Minuti pärast võib peekoni ja sibula taldrikule panna. Järgmisena lisa tilk taimeõli ja prae südametükid läbi.
4. Kui liha muutub punakaks, pange sibul pannile tagasi, lisage tomatid ja paprika. Pärast roogi soolamist, pipart ja puljongi lisamist. Oluline on tagada, et vedelik kataks südametükid täielikult. Järgmisena saatke pann 90 minutiks ahju.

Dukani dieedi videoretsept

Kas veise süda on terve?

Lõpuks tuletame meelde, et veisesüda peetakse esimese kategooria tooteks. Teisisõnu ei jää see toiteväärtuselt veiselihale praktiliselt alla. Ja mõnel hetkel on liha isegi kehvem. Seega sisaldab see palju rohkem vitamiine ja rauda kui veiseliha.

Arvatakse, et see rups on raske seedida. Julgen teile kinnitada, et tegelikkuses pole see kaugeltki nii. Selles on rasva 4 korda vähem kui lihas. Samal ajal sisaldab see umbes sama palju mineraale, vitamiine ja valke. Lisaks on see madala kalorsusega. Pole ime, et seda soovitavad professionaalsed toitumisspetsialistid.

Loputage südant, valage see peale külma veega ja jätke 2-3 tunniks, aeg-ajalt vett vahetades. Pese uuesti, pane keevasse vette ja keeda madalal kuumusel 3 tundi.Sool lisa pool tundi enne keetmise lõppu.

Kuni süda küpseb, valmista kaste. Pese tomatid, haki väga peeneks, koori sibul ja küüslauk, tükelda. Pane köögiviljad kastrulisse, vala 0,5 tassi vett, pane loorberileht ja suhkur. Maitsesta soola ja pipraga ning hauta 5 minutit. Lase 30 minutit seista, seejärel aja läbi sõela. Rahune maha. Lisa koor ja sega läbi.

Viige valmis süda 10-15 minutiks külma vette. Seejärel võta välja ja lõika kiududest õhukeselt viiludeks. Valage valmis kaste.

Loputage kartul, porgand, sibul ja kaalikas, koorige ja lõigake viiludeks. Haki peterselli juur. Kuumutage pannil 2 spl. l. taimeõli, pane köögiviljad ja prae neid 6-7 minutit, kuni pool on keedetud.

Koori marineeritud kurgid, lõika pikuti 3-4 osaks, eemalda seemned ja lõika kuubikuteks. Loputage petersell, tükeldage.

Sega potis kurgid ja praetud köögiviljad kastmes keedetud südametükkidega. Maitsesta maitse järgi, sega ja hauta kaane all 15-20 minutit. tasasel tulel, kuni köögiviljad on valmis. Serveeri peterselliga üle puistatud lauale.

Hautatud sealiha süda on lihtne ja väga maitsev roog, kuigi selle valmistamine võtab kaua aega. Aga miks mitte olla kannatlik sellise maiuse nimel?

Koostisained

Hautatud sealiha südame retsept

Loputage südant hästi külmas vees, eemaldage anumad ja ventiilid, lõigake väikesteks tükkideks. Koorige sibul, lõigake paksudeks rõngasteks või suurteks viiludeks. Prae taimeõlis poolküpseks.

Lisage süda pannile sibulale, soola ja pipart kõik, prae hästi. Lisa peeneks hakitud küüslauk. Tõsta süda koos sibulaga väikesesse kastrulisse, vala peale keev vesi ja hauta poolteist tundi.

10-15 minutit enne hautamise lõppu lisa loorberileht, musta pipraterad, peeneks hakitud rohelised. Serveeri valmis roog koos värskete köögiviljade või lisandiga: kartul, riis ja muud teraviljad. Kasulikud näpunäited:

• Südamest saab hautada mitte ainult sibulaga, vaid ka paprika, porgandi, tomati ja suvikõrvitsaga. Roog on väga pehme, mahlane ja maitsev.
• Võite kasutada mitte ainult puljongit, vaid ka hapukoort, majoneesi, madala rasvasisaldusega jogurtit või tomatipastat. See muudab selle veelgi maitsvamaks.
• Teise võimalusena lisa roale marineeritud kurki. Särav maitse on garanteeritud.

Head isu!