Hausgemachter Makrelenkuchen

Fisch wird oft verwendet, um alle Arten von Gerichten zuzubereiten. Es macht köstliche Suppen, Salate und sogar Fleischbällchen. Nachdem Sie die heutige Veröffentlichung gelesen haben, werden Sie verstehen, wie man einen duftenden hausgemachten Makrelenkuchen backt.

Option Hefeteig

Nach diesem Rezept können Sie schnell einen weichen, zarten Kuchen backen, der auf dem festlich gedeckten Tisch keine Schande ist. Bevor Sie mit der Arbeit an dem Teig beginnen, prüfen Sie unbedingt, ob Sie alle notwendigen Zutaten zur Hand haben. Um sich nicht für ein Glas Mehl oder eine Packung Butter an die Nachbarn wenden zu müssen, gehen Sie vorher in den nächsten Laden und kaufen Sie alles, was nicht in Ihrem Kühlschrank ist. Dieses Mal benötigen Sie:

• Dreieinhalb Tassen Weizenmehl.
• Zweihundert Milliliter Milch.
• Esslöffel Zucker.
• Päckchen Instanthefe.
• Eine Packung Butter.

Da der Makrelenkuchen, dessen Rezept in dieser Veröffentlichung besprochen wird, das Vorhandensein einer Füllung impliziert, werden geringfügige Änderungen an der obigen Liste vorgenommen. Als zusätzliche Zutaten benötigen Sie:

• Zwei Makrelen.
• Ein Teelöffel Salz.
• Zwiebelkopf.
• Ein halber Teelöffel Zucker und gemahlener Pfeffer.

Prozessbeschreibung

Da die Zubereitung des Teigs mehr Zeit in Anspruch nimmt, müssen Sie damit beginnen. Schnellhefe und Zucker werden in einem Glas warmer Milch aufgelöst. Alles wird gründlich gemischt und beiseite gestellt. Nachdem sich auf der Oberfläche eine üppige Schaumkappe gebildet hat, wird die Flüssigkeit in eine Schüssel gegossen, die mit gesiebtem Mehl gefüllt ist, das zuvor mit weicher Butter gemahlen wurde. Der resultierende elastische, aber gleichzeitig weiche Teig wird in einer Plastiktüte entnommen und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

Gewaschene Makrele wird in Filets geschnitten, in kleine Stücke geschnitten und in eine saubere Schüssel gegeben. Dort werden auch Salz, Kristallzucker, gemahlener Pfeffer und gehackte Zwiebeln hinzugefügt. Alles wird gut gemischt und für eine Viertelstunde beiseite gestellt.

Der an Volumen zugenommene Teig wird in zwei ungleiche Teile geteilt. Die größere wird ausgerollt und auf den Boden einer vorgefetteten Form gelegt. Die Füllung darauf legen, mit dem restlichen Teig bedecken, die Ränder zusammendrücken und an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Danach wird der zukünftige Makrelenkuchen, dessen Rezept mit einem Foto in diesem Artikel zu sehen ist, mit einer Mischung aus Wasser und Eigelb bestrichen und mit einem sauberen Handtuch bedeckt. Fünfzehn Minuten später wird es in den Ofen geschickt. Das Produkt wird eine halbe Stunde lang bei einhundertachtzig Grad gebacken.

Variante mit Kefirteig

Dieses Rezept eignet sich am besten für Hausfrauen, die nicht viel Freizeit haben. Mit einem ziemlich einfachen Satz von Zutaten können Sie schnell einen weichen, flauschigen Kuchen zubereiten. Bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen, prüfen Sie, ob Ihre Küche über Folgendes verfügt:

• Ein Glas Kefir.
• Ein paar Hühnereier.
• Ein Glas Weizenmehl.
• Eine Makrele.
• Lauch.
• Ein Esslöffel Sesam und Olivenöl.

Für einen duftenden und sättigenden Makrelenkuchen (hefefreies Rezept) fügen Sie zusätzlich eine Mischung aus gemahlener Paprika, Zucker, Salz, Kurkuma, Essig und Soda hinzu.

Kochtechnik

In einer Schüssel werden mit Zucker und Salz geschlagene Eier und Kefir kombiniert. Dort wird auch mit Essig abgeschrecktes Soda hinzugefügt. Alles gut vermischen und eine Weile stehen lassen. Nach fünf Minuten werden gesiebtes Mehl und Kurkuma nach und nach zu den flüssigen Komponenten gegeben.

Ein Teil des resultierenden cremigen Teigs wird in eine Form gegossen. Die Füllung aus gehacktem Makrelenfilet, gehackter Zwiebel, Salz und Pfeffer darauf verteilen. Der zukünftige Kuchen wird mit dem restlichen Teig gegossen und in den Ofen gestellt. Nach zwanzig Minuten wird das Produkt mit einem geschlagenen Ei bestrichen, mit Sesam bestreut und etwa eine Viertelstunde gebacken. Die geröstete Makrelenpastete wird aus dem Ofen genommen und serviert.

Variante mit Kartoffeln

Es sollte beachtet werden, dass das Rezept die Verwendung von im Laden gekauftem Blätterteig beinhaltet. Das spart viel Zeit und Mühe beim Backen solcher Backwaren. Damit Ihre Familie den Makrelenkuchen zu schätzen weiß, vergewissern Sie sich im Voraus, dass es in den Regalen Ihres Kühlschranks Folgendes gibt:

• Ein Kilo Blätterteig.
• Vier große Kartoffelknollen.
• Zwei Makrelen.
• Fünf Zwiebelköpfe.
• Etwas Zucker, Salz und gemahlener Pfeffer.

Aktionsalgorithmus

Da Sie den Teig nicht kneten müssen, können Sie sofort mit der Fischfüllung arbeiten. Zur Zubereitung wird Makrele in Filets geschnitten, gut gewaschen, in nicht zu große Stücke geschnitten und in einen geeigneten Behälter gegeben. Dort werden auch gehackte Zwiebeln, Zucker, Salz und gemahlener Pfeffer hinzugefügt. Alles gut mischen und zwanzig Minuten beiseite stellen.

Während der Fisch mariniert, können Sie die Kartoffeln machen. Es wird geschält, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Halbe Zwiebelringe, eineinhalb Teelöffel Salz und eine Prise Pfeffer werden in eine Schüssel mit Kartoffeln gegeben.

Der aufgetaute Teig wird in zwei ungleiche Teile geteilt. Ein größeres Stück wird ausgerollt und auf ein Backblech gelegt, wobei die Seiten nicht vergessen werden. Die vorgepresste Kartoffel-Zwiebel-Mischung und den eingelegten Fisch darauf verteilen. Die Füllung wird leicht mit Pflanzenöl beträufelt, mit den Resten des ausgerollten Teigs bedeckt und die Ränder vorsichtig zusammengedrückt. Die zukünftige Makrelenpastete wird mit in einem Esslöffel Trinkwasser verdünntem Eigelb bestrichen und dann in den Ofen geschickt. Das Produkt wird etwa vierzig Minuten lang bei einhundertachtzig Grad gebacken.