Lakedra (Fisch): Beschreibung, Rezepte

Es gibt viele ihrer Zubereitungen, wahrscheinlich so viel wie die Fischarten selbst. Diese Delikatessen sind sehr wertvoll, da sie Nährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe enthalten. Fisch wird in der Speisekarte verschiedener Küchen der Welt verwendet, einschließlich der japanischen. Hier wird ein Produkt wie Lakedra geschätzt - ein Fisch, aus dem japanische Köche Samashi, Sushi und verschiedene Konserven zubereiten. Dort wird es in speziellen Wasserparks angebaut, die umzäunte Bereiche des Meeres sind. Doch was ist dieses wertvolle Angelobjekt und welche anderen Gerichte lassen sich daraus zubereiten? Wir werden darüber sprechen.

Beschreibung von lachedra

Lacedra ist also ein Fisch, der zur Stöcker gehört, der groß ist. Ihr Körper ist länglich, seitlich zusammengedrückt, graublau. Vom Kopf bis zum Schwanz verläuft ein schmaler brauner Streifen. Der Kopf des Fisches ist spitz und das Maul ist groß. Die Länge von Lakedra überschreitet meistens nicht einen Meter und sein Gewicht beträgt mehr als zehn Kilogramm. Es lebt in Ostasien, Japan, Korea und ist auch in den Gewässern von Sachalin und Primorje zu finden. Lakedra gilt als eine der Delikatessen Japans, hier wird der Fisch "Hamachi" genannt, Sushi und andere Delikatessen werden daraus hergestellt. Lassen Sie uns jedoch genauer darüber sprechen ...

Hamachi nigiri

Zutaten: 100 Gramm Fertig-Sushi-Reis, 50 Gramm Lakedra-Filet, Wasabi, Sojasauce, eingelegter Ingwer.

Vorbereitung

Fischfilets werden in dünne Streifen geschnitten, Hände, die zuvor in mit Essig angesäuertes Wasser getaucht wurden, bilden die Grundlage für Sushi, während sie fest zusammengedrückt werden, damit der Reis gut klebt. Darauf wird Wasabi gelegt und darauf Lakedra-Fisch gelegt, über dessen Zubereitung wir heute nachdenken. Das Sushi wird leicht in der Hand gedrückt, um ihm die richtige Form zu geben. Hamachi-Nigiri mit eingelegtem Ingwer und Sojasauce servieren.

Lakedra in einer Käse-Sesam-Kruste

Zutaten: fünfhundert Gramm Fischfilet, drei Esslöffel Mehl, hundert Gramm Hartkäse, zwei Eier, eine Zwiebel, ein Glas Sesam, Pflanzenöl, eine Zitrone, Salz nach Geschmack.

Vorbereitung

Lakedra (Fisch, Foto im Anhang) wird in kleine Stücke geschnitten, gesalzen und mit Zitronensaft übergossen. Auf Wunsch auch mit geriebenen Zwiebeln bestreichen. Das Filet wird 15 Minuten mariniert. In der Zwischenzeit die Eier schlagen, salzen, geriebenen Käse hinzufügen und mischen. Fischstücke werden in Mehl getaucht, dann in die Eimasse und auch in Sesam. Pflanzenöl wird in einer Pfanne erhitzt und von beiden Seiten goldbraun gebraten. Dann wird es auf einem Papiertuch ausgelegt, um überschüssiges Fett zu entfernen, und mit Gemüse serviert.

Gefüllter Seedra

Zutaten: 700 Gramm Fisch, eine Karotte, eine Zwiebel, eine halbe Zitrone, drei Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Lakedra erweist sich als sehr lecker. Die Zubereitung des Gerichts beginnt damit, dass es geschält, Schwanz und Flossen abgeschnitten, gewaschen und innen mit Salz und Pfeffer eingerieben werden. Während der Fisch aufgegossen wird, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten reiben. Dieses Gemüse wird leicht in Öl gebraten. Auf einem Backblech wird Folie ausgelegt, auf die Fisch mit vorgefülltem Gemüse und einem zugenähten Bauch gelegt wird. Sie können auch ein paar Zitronenscheiben hineinlegen. Lakedra wird in Folie gewickelt und in den Ofen gelegt, um vierzig Minuten lang zu backen. Einige Zeit vor Garende wird die Folie abgerollt, damit der Lakedra (Fisch) braun werden kann.

Brötchen mit Lacedra und Passionsfruchtsauce

Zutaten: einhundertzehn Gramm Sushi-Reis, ein halbes Blatt Noria, eine Passionsfrucht, zwanzig Gramm Frischkäse, zehn Gramm Orangenmark, dreißig Gramm Lakedra-Filet, fünfzehn Gramm Salatblätter, Grenadinensirup und nach Geschmack.

Vorbereitung

Dieses Gericht, zu dem auch Lakedra (Fisch) gehört, ist sehr einfach zubereitet, erweist sich jedoch als recht originell und interessant. So wird das Maracuja-Fruchtfleisch mit Orangensaft und "Grenadine" gemischt, in einem Mixer geschlagen. Dann wird filtriert und abgekühlt. Dann wird eine Rolle gerollt, in die Käse, Fisch und Orangenbrei eingelegt werden. Diese Rolle wird in acht gleiche Teile geschnitten. Die Sauce wird auf eine große Schüssel gegossen, mit Maracuja-Mischung gewürzte Salatblätter werden in die Mitte gelegt, Rollen werden darum gelegt. Das Gericht ist fertig!

Fischcarpaccio

Zutaten: hundert Gramm Lachs, hundert Gramm Lachedra, zehn Gramm Basilikum, fünfzehn Gramm Olivenöl, fünfzig Gramm Gurken, dreißig Gramm Salatblätter.

Für die Marinade: zweihundert Gramm Orangensaft, fünf Gramm Sternanis, dreißig Gramm Zucker, zwei Gramm Salz und Pfeffer, fünf Gramm Ingwerwurzel.

für die Soße: 100 Gramm Maracujamark, eine reife Maracuja, 20 Gramm Zucker.

Vorbereitung

In einer Pfanne das Maracujamark und den Zucker zum Kochen bringen und rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lakedra-Fisch, die Rezepte, für die wir heute nachdenken, sollten zu diesem Zeitpunkt bereits zubereitet sein - in Streifen geschnitten. Stücke werden mit fertiger Marinade gegossen, gehackter Ingwer wird hinzugefügt. Danach wird der Fisch sechs Stunden an einem warmen Ort aufbewahrt. Dann wird es mit Olivenöl eingefettet und mit gehacktem Basilikum bestreut. Rollen werden aus den Streifen gerollt und zwei Stunden an einem kalten Ort aufbewahrt. Dann in Stücke schneiden, auf einer Schüssel verteilen, die zuvor mit Sauce bewässert wurde. Geschnittene Gurken und Salat werden in die Mitte gelegt. Das Gericht ist fertig!