Ein einfacher Lebersalat. Lebersalate - Rezepte

Hühnerleber ist extrem gesund, aber nicht jeder kann gerne essen. Aber ein Salat mit ihr ist eine ganz andere Sache: Sie können eine Familie ohne Anstrengung ernähren. Ja, und auf dem festlichen Tisch ist ein Salat mit Hühnerleber angebracht: Er ist nicht nur lecker, sondern auch ungewöhnlich, insbesondere in einer Vielzahl von Variationen und einem anständigen Design. Es kann gekocht, gebraten oder gedünstet werden - alle Optionen sind auf ihre Weise gut. Darüber hinaus wird die Leber in fast jeder Form harmonisch mit frischem Gemüse, Obst und Pilzen aus der Dose kombiniert. Also zögern Sie nicht zu experimentieren! Wenn Sie etwas Originelles wollen - bereiten Sie den Hühnerleber-Salat zu!

Hühnerleber-Salat - allgemeine Kochprinzipien

Von allen Nebenprodukten nimmt die Hühnerleber vielleicht einen der ersten Plätze ein. Salate sind sehr lecker, nahrhaft und zart. Das Produkt enthält eine Reihe von Vitaminen: A, B und C sowie Eisen, Selen, Folsäure und Protein. Hühnerleber-Salat kann warm oder kalt, einfach oder schuppig sein. Zur Zubereitung des Gerichts wird die Leber gekocht, gedünstet oder mit Gemüse (Karotten und Zwiebeln) gebraten. Salate aus in Sahne oder Sauerrahm gedünsteter Leber sind sehr lecker.

Frische und eingelegte Pilze, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Gurken, Erbsen und Mais in Dosen, Salate verschiedener Sorten, Käse und Äpfel passen gut zu Hühnerleber. Sie können das Gericht mit Mayonnaise, Sauerrahm, ihrer Mischung sowie einer Mischung aus Pflanzenöl mit Sojasauce, Senf, Kräutern und Gewürzen würzen.

Hühnerleber Salat Rezepte

Kartoffelsalat mit Hühnerleber

Zutaten:

2 Kartoffeln
150 g Hühnerleber
6-8 entkernte Oliven
1 Paprika
2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
mayonnaise
grün
gemahlener Pfeffer
salz nach Geschmack

Vorbereitung:

Die Innereien salzen, in Pflanzenöl braten. Cool, schneiden. Die Kartoffeln in der Schale kochen, abkühlen lassen, schälen, in kleine Würfel schneiden. Die Paprika halbieren, den Kern und die Samen entfernen und in Stücke schneiden. Schneiden Sie die Oliven in Ringe. Kombinierte Fertiggerichte, Pfeffer, Salz, mit Mayonnaise würzen, umrühren. In eine Salatschüssel geben und mit Kräutern garnieren.

Hühnerleber-Salat mit Pilzen und Rucola

Ein gesunder und raffinierter Salat nach diesem Rezept lässt niemanden gleichgültig. Hühnerleber ist eine ausgezeichnete Eisenquelle, und frischer Rucola ist reich an Vitaminen. Dieser Salat wird am besten warm serviert.

Zutaten:

100 g Champignons
150 g Rucola
250 g Hühnerleber
5 EL. l. Olivenöl
1 Teelöffel Französischer Senf
1 EL. l. Cognac
1 EL. l. trockener Rotwein
eine Handvoll Pinienkerne
salz,

Vorbereitung:

Waschen Sie die Leber, trocknen Sie sie ein wenig auf einem Papiertuch. Eine Pfanne mit 2 EL vorheizen. l. Olivenöl auslegen, mit Salz, Pfeffer würzen, bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 15 Minuten braten. Cognac einfüllen, bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Leicht abkühlen lassen. Die warme Leber in Scheiben schneiden. Champignons waschen, in dünne Scheiben schneiden. Senf und Wein zu den Pilzen geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten köcheln lassen. Legen Sie den Rucola auf einen Teller und entfernen Sie die zähen Stängel. Legen Sie Leberscheiben und Pilze darauf. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Trockene Pinienkerne in einer Pfanne ohne Ölzusatz, vor dem Servieren über den Salat streuen.

Vesuv-Blätterteig-Salat mit Hühnerleber

Zutaten:

400 gr Hühnerleber
3 große eingelegte Gurken
3 große Karotten
2 mittelgroße Zwiebeln
4 hart gekochte Eier
2 mittelgroße Knoblauchzehen
mayonnaise,
salz nach Geschmack
dill oder Petersilie
100-300 Gramm Käse (nehmen Sie so viel Käse, wie Sie nicht möchten, Sie können den Salat reichlich oder nur ein wenig darüber streuen)

Vorbereitung:

Den Salat in Schichten auslegen.

1 Schicht - gekochte Leber, gerieben auf einer groben Reibe. 2 Schicht - Gurken auf einer groben Reibe. 3-lagig - Karotten auf einer mit Zwiebeln gebratenen groben Reibe (es wird empfohlen, nur ein wenig Pflanzenöl hinzuzufügen, damit die Karotten nicht zu fettig werden), die Schicht mit Knoblauch durch eine Presse bestreuen. 4 Schicht - Eier auf einer feinen Reibe reiben. 5 Schicht - mit Käse bestreuen.

Den Salat mit fein gehackten Kräutern dekorieren. Machen Sie ein Mayonnaise-Netz zwischen den Schichten. Lassen Sie den Salat 5-8 Stunden ruhen.

Spargelsalat mit Hühnerleber

Zutaten:

Spargel - 150 g grün
Hühnerleber - 200 g
Hühnerei - 2 Stk.
Kirschtomaten - 6 Stk.
Olivenöl - 2 EL. l.
Essig - 1 EL l. Balsamico
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Zitrone - 0,5 Stk.

Vorbereitung:

Wir waschen den Spargel, schneiden den harten Schwanz ab. Wir kochen Wasser, fügen Salz und eine halbe Zitrone hinzu. Den Spargel 2 Minuten blanchieren. Wir werfen es auf ein Sieb und senken es dann in Eiswasser. Wir setzen es wieder auf ein Sieb. Wir reinigen die Leber von großen Gefäßen. Salz Pfeffer. Olivenöl (1 Esslöffel) in einer Pfanne erhitzen und von allen Seiten schnell goldbraun braten, damit es innen rosa und saftig bleibt. Die hart gekochten, geschälten Eier und Kirschtomaten der Länge nach in Scheiben schneiden. Spargel in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Alle Produkte mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem restlichen Olivenöl und Balsamico-Essig bestreuen. Sofort servieren!

Hühnerleber-Salat mit Birnen und Käse

Zutaten:

400 g Hühnerleber
2 Birnen
150 g Quark
2 EL. Esslöffel Walnusskerne
1 Handvoll Salatblätter
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Weinessig
3 EL. Esslöffel Olivenöl
gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorbereitung:

Die Leber waschen, die Filme abziehen, schneiden, salzen, pfeffern und mit der Hälfte des Öls zart köcheln lassen. Waschen und trocknen Sie das Grün. Birnen und Samen schälen. Den Käse zerbröckeln. Kombinieren Sie vorbereitete Lebensmittel und legen Sie sie auf eine flache Schüssel über die Salatblätter. Mit der Mischung aus Essig und restlichem Öl beträufeln, mit gehackten Walnüssen und gehacktem Knoblauch bestreuen.

Hühnerleber-Spinat-Salat

Zutaten:

150 g Salatmischung
150 g Spinat
6 Stk. Hühnerleber,
1 Scheibe Gänseleber
1 Trüffel,
2 EL. l. Butter,
70 ml Portwein,
3 EL. l. Olivenöl,
3 EL. l. Erdnussbutter
2 TL Sherry-Essig,
2 TL Essig auf Basis von trockenem Rotwein,
überbackener Bogen,
estragon,
kerbel,
gemahlener schwarzer Pfeffer,
salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

Erdnussbutter, Essig, Olivenöl, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen, Salatmischung, Spinat und in Butter gebratene Leber hinzufügen. Mit gehackten Kräutern und Portwein bestreuen. Fügen Sie den Trüffel hinzu, schneiden Sie ihn in Streifen und fügen Sie am Ende die fein gehackte Gänseleber hinzu.

Hühnerleber und Auberginensalat

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist sehr ungewöhnlich. Hühnerleber verleiht ihm einen reichen Geschmack, der besonders gut in Kombination mit Auberginen und reifen Tomaten ist. Würziges Ingwer-Honig-Dressing verleiht dem Gericht orientalischen Geschmack. Dieser herzhafte Salat kann kalt oder warm als vollständige Mahlzeit serviert werden.

Garzeit: 30 Minuten Portionen: 1-2

Zutaten:

100 g Hühnerleber
100 g Aubergine
100 g Kirschtomaten
30 g Rucola-Salat
20 ml Olivenöl
salz,
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Zum Auftanken:

20 ml Olivenöl
20 ml Honig
10 g eingelegter Ingwer

Vorbereitung:

Die Aubergine in dünne Scheiben schneiden. Die Auberginenkreise salzen und pfeffern. Die Aubergine mit Olivenöl beträufeln. Die Auberginen auf beiden Seiten in einer trockenen Pfanne zart braten.

Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften. Leber spülen, trocknen, Filme, Kanäle, Salz entfernen. In einer vorgeheizten Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten, vom Herd nehmen und im Ofen 4-5 Minuten bei 180 ° C bereit stellen. Den eingelegten Ingwer mahlen. Honig, Olivenöl und Ingwer in einem Behälter getrennt mischen. Auberginen, Tomaten, Leber, Rucola in einen Behälter geben und Dressing hinzufügen. Den Salat umrühren und servieren.

Rezept für die Zubereitung von warmem Hühnerleber-Salat

Warmer Salat mit Hühnerleber und Tomaten

Du wirst brauchen:

400 g Hühnerleber;
1 Bund Salat
8 Kirschtomaten;
3 Tropfen Pflanzenöl;
balsamico Essig;
basilikum.

Kochmethode:

Innereien waschen, in kleine Stücke schneiden, salzen.
3 Tropfen Pflanzenöl auf eine Pfanne geben und mit einer Serviette einreiben. Die Leber braten, dann 2-3 Minuten Salz hinzufügen, bis sie weich ist.
Salatblätter mit den Händen ziehen, in eine Schüssel geben.
Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und mit dem Salat mischen. Warme Leber hinzufügen und umrühren.
Balsamico-Essig über den Salat gießen, mit Basilikum bestreuen.

Warmer Salat mit Hühnerleber und Trauben

Die vorteilhaften Eigenschaften der Leber können kaum überschätzt werden: Sie ist reich an Spurenelementen, Vitaminen wie B9 (Folsäure) und Substanzen, die für die Unterstützung des Immun- und Kreislaufsystems wichtig sind. In Kombination mit Trauben und frischen Salatblättern wird es Sie mit einem neuen interessanten Geschmack und einer zarten Struktur überraschen. Ein solches Gericht gibt Ihnen den ganzen Tag einen Energieschub.

Garzeit: 20 Minuten Portionen: 4

Zutaten:

500 g Hühnerleber
200 g kernlose Trauben
ein kleiner Kopf Radicchio-Salat
ein kleiner Haufen Salat
2 EL. l. Pflanzenöl
1 EL. l. Weißweinessig
salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Für die Einreichung:

25 g Pinienkerne

Vorbereitung:

Reinigen Sie die Leber von Filmen und Kanälen, spülen Sie sie in kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, dann schnell braten, bis sie hellbraun ist. Essig einfüllen. Trauben einfüllen, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gründlich. Zerreißen Sie die Salatblätter mit Ihren Händen und legen Sie sie in Teller. Lege die Leber und die Trauben auf die Blätter. Die Pinienkerne auf die Schüssel streuen und sofort servieren.

Warmer Salat mit Hühnerleber und Apfel

Zutaten:

300 g Hühnerleber
2 Handvoll Frise Salat oder Salatmischung
1 Apfel
1 Zwiebelkopf
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Sahara
3 EL. l. Olivenöl
15 g Butter
1 EL. l. Balsamico- oder Rotweinessig
1 Teelöffel Honig
1 Teelöffel Senf
salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Innereien abspülen, mit Papiertüchern gut trocknen, halbieren.
Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Den Apfel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft bestreuen.
1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Butter darin auflösen. Die Zwiebel in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze 3-4 Minuten braten. Die Zwiebel mit Zucker bestreuen und weitere 5 Minuten braten. Die Zwiebeln aus der Pfanne nehmen.
Die Leber in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten einige Minuten braten, bis sie am Ende des Garvorgangs weich, salzig und pfeffrig ist.
Zum Dressing das restliche Olivenöl mit Essig, Honig und Senf vermengen.
Salat, Äpfel, Zwiebeln und Leber auf Tellern verteilen. Mit Dressing beträufeln.

Die richtige Konsistenz des Salats hängt weitgehend von der Zubereitung der Hauptkomponente ab. Hühnerleber ist ziemlich launisch und wird nur unter bestimmten Bedingungen saftig und zart sein:

wenn das Produkt gebraten werden soll, muss es auf jeden Fall gekühlt werden. Die aufgetaute Leber eignet sich nur zum Kochen oder Schmoren;
vor dem Kochen müssen Filme, Streifen und fleckige Stellen entfernt werden.
es ist besser, es frühestens 5 Minuten vor dem Kochen zu salzen - Salz nimmt Feuchtigkeit auf;
zum Braten wird das Produkt in einer Pfanne in einer gleichmäßigen dünnen Schicht ausgelegt und höchstens zwei- oder dreimal sehr sorgfältig gemischt, um ein derart zerbrechliches Produkt nicht zu beschädigen.
sofort fertig, muss die Leber aus einem heißen Topf oder einer Pfanne entnommen werden, um ein Übertrocknen zu vermeiden.
die fertigen gekochten Stücke müssen auf einem Papiertuch getrocknet werden. Sie sollten sich elastisch anfühlen; hart bedeutet übergetrocknet.

Produktverfügbarkeit und guter Geschmack machen Hühnerlebergerichte an vielen Tischen zu einem willkommenen Gast. Fühlen Sie sich frei, dieses Produkt, das in jeder Hinsicht am nützlichsten ist, in Ihre Ernährung aufzunehmen! Guten Appetit!

Was für ein Feiertag und Fest ohne Salate? Erst jetzt haben alle bekannten Olivier und Hering unter einem Pelzmantel die Nase voll. Ich möchte etwas Ungewöhnliches und Leckeres. In solchen Situationen hilft Ihnen das Wissen über die Herstellung von Lebersalaten. Sie erweisen sich als sehr zart und befriedigend.

Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte für leckere Salate mit Leber zur Auswahl.

Wie macht man Lebersalat?

Manchmal möchten Sie Ihr Abendessen mit einem köstlichen Salat abwechseln, der nicht viel Vorbereitung erfordert. Ein einfacher Lebersalat ist dafür sehr gut geeignet. Es ist sehr leicht für ein Abendessen, aber gleichzeitig füllend.

Zutaten:

rinderleber - 500 g;
karotten - 1 Stk.;
zwiebel - 1 Stk.;
eingelegte Gurken - 250 g;
mayonnaise;
pflanzenfett;
grün;
salz.

Vorbereitung

Die Leber leicht auftauen und in dünne Streifen schneiden. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne und legen Sie die Scheiben in die Pfanne. Die Leber bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren braten, bis sich die Farbe ändert. Sobald die Leber fertig ist, schalten Sie die Heizung aus, geben Sie etwas Wasser hinzu und decken Sie sie ab. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe und reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Gemüse leicht in Pflanzenöl braten. Eingelegte Gurken in Streifen schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit Mayonnaise würzen. Gut umrühren und auf eine flache Schüssel legen. Machen Sie ein Mayonnaise-Netz und garnieren Sie es mit Kräutern.

Bogatyr Salat mit Leber

Zutaten:

rinderleber - 250 g;
gegrillte Hühnerbrust - 500 g;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk.;
eingelegte Gurken - 3 Stk.;
knoblauch - 3 Nelken;
olivenöl;
zitronensaft;
salz;
zucker.

Vorbereitung

Die Leber in etwas Salzwasser kochen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl etwas anbraten. Die Zwiebel in dünnen Streifen zu den Karotten geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Zitronensaft und Zucker beträufeln. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse, fügen Sie ihn zu den Karotten hinzu und mischen Sie alles gut. Entfernen Sie die Haut von der Hühnerbrust und schneiden Sie das Fleisch in Streifen. Alle Zutaten in einer Schüssel umrühren, mit Salz abschmecken und mit Olivenöl würzen.

Obzhorka-Salat mit Leber - Rezept

Zutaten:

hühnerleber - 400 g;
kartoffeln - 3 Stk.;
eier - 4 Stück;
karotten - 1 Stk.;
zwiebeln - 2 Stk.;
käse - 100 g;
mayonnaise;
salz.

Vorbereitung

Karotten, Kartoffeln und Eier kochen. Die Leber gut ausspülen und in etwas Salzwasser kochen. Damit die Leber nicht hart wird, lassen Sie sie eine Weile in dem Topf mit Wasser, in dem sie gekocht wurde. Dann den Salat in Schichten auslegen. Die erste Schicht besteht aus Kartoffeln auf einer groben Reibe und Fett mit Mayonnaise. Dann werden auch Eier grob gerieben und Mayonnaise. Die dritte Schicht der Leber fein hacken und mit Mayonnaise einfetten. Es folgen fein geriebener Käse und Mayonnaise. Die geriebenen Karotten in die letzten Schichten geben und die gebratenen Zwiebeln darüber goldbraun legen. Lassen Sie den Salat 2-3 Stunden einweichen und kann serviert werden.

Jägersalat mit Leber

Zutaten:

Vorbereitung

Spülen Sie die Leber und entfernen Sie den Film. In Würfel schneiden und in Butter zart anbraten. Pilze und Sellerie in Scheiben schneiden und die Zwiebel in Streifen schneiden. In demselben Öl, in dem die Leber gebraten wurde, das Gemüse mit Pilzen braten, bis es vollständig gekocht ist. Gehackte Kräuter, Pfeffer und Salz hinzufügen. Den Pilz und die Leber in einen Behälter geben und Balsamico-Essig einschenken. Legen Sie die Salatblätter auf eine flache Schüssel und legen Sie den Salat vorsichtig darauf. Auf Wunsch mit Sesam bestreuen.

Mit Leberzusatz zubereitete Gerichte sind immer sehr befriedigend und lecker und werden mit einem Knall gegessen. Aus der Leber können Sie nicht nur Salate zubereiten, sondern auch vollwertige Gerichte, über die wir etwas später sprechen werden. Nun, heute werden wir natürlich darüber sprechen, welche Salate aus der Leber hergestellt werden können.

Hühnerleber ist sehr zart, nahrhaft und kocht sehr schnell. Es reicht aus, um es gut aufzutauen, und es ist bereit für die Wärmebehandlung. Darüber hinaus ist es sehr einfach, mit fast allem Gemüse zu kombinieren.

Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie eine Pfanne, einen Kessel oder einen Topf, eine Reibe, ein Schneidebrett und ein Messer.

Zutaten:

500 Gramm Hühnerleber.
2 Zwiebeln.
2 mittelgroße Karotten.
Pflanzenfett.
Mayonnaise.
Grün.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang.

Die Leber auftauen, in 2-3 Stücke schneiden. Die vorbereitete Leber in einen Kessel geben, etwas Wasser mit etwas Salz einschenken und bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Die Leber zart kochen. Sobald der rote Saft nicht mehr aus der Leber freigesetzt wird und weich wird, können wir davon ausgehen, dass die Leber bereit ist.

Normalerweise benutze ich einen Kessel und nachdem alles Wasser abgekocht ist, füge Pflanzenöl hinzu und brate die Leber leicht an. Das gibt ihm einen besonderen Geschmack. Während des Garvorgangs ist es unvergesslich, das Wasser zu salzen.

Während die Leber kocht, bereiten Sie das Braten vor.

Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in Ringe und schicken sie mit bereits heißem Pflanzenöl in die Pfanne. Braten Sie bis transparent.

Sobald die Zwiebel ein wenig durchsichtig geworden ist, die geriebenen Karotten hinzufügen und braten, bis sie rot sind.

Wenn der Braten fertig ist, sollte die Leber vollständig fertig sein.

Die Leber falten und in einer tiefen Salatschüssel braten, ein paar Esslöffel Mayonnaise hinzufügen und gut mischen. Nach Salz abschmecken, bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen.

Der Salat wird warm serviert und mit Dill- oder Petersilienzweigen dekoriert.

Guten Appetit.

Warmer Salat mit Leber und Pilzen

Na klar, wie man nicht so lecker kocht. Darüber hinaus wird bei einer solchen Kombination von Produkten diese Behandlung niemanden gleichgültig lassen. Ich werde Champignons im Rezept verwenden, aber wenn Sie echte wilde Pilze bekommen können, dann wird Ihr Salat einfach nicht reflektieren. Da es Waldpilze sind, die den Salat mit dem wahren Pilzaroma füllen.

Zutaten:

500 Gramm Hühnerleber.
200-300 Gramm Pilze.
1 Tomate oder Gurke.
2 Knoblauchzehen.
Ein halbes Bündel Salatblätter. 5-7 Stück.
1 Teelöffel Mehl.
200 ml. Sahne.
Ein halber Teelöffel Senf.
Sojasauce.
Pflanzenfett.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

Und so brauchen wir Salatblätter und eine Tomate (Gurke) als Dekoration, wir werden den Rest der Zutaten darauf auslegen. Beginnen wir deshalb mit ihnen.

Waschen Sie sie gut, trocknen Sie sie mit einer Serviette und legen Sie sie auf eine Schüssel, in der wir unseren warmen Hühnerleber-Salat mit Pilzen sammeln. Wir schneiden auch eine Gurke oder Tomate in Scheiben und verteilen sie wunderschön auf dem Teller.

Gießen Sie etwas Pflanzenöl in eine Pfanne und nehmen Sie während des Aufwärmens den Knoblauch und schneiden Sie ihn in flache Scheiben.

Sobald sich das Öl erwärmt, nehmen Sie den Knoblauch und verteilen Sie ihn. Nur 40 Sekunden braten, darauf achten, dass es nicht brennt, ständig umrühren. Während dieser Zeit geben die Knoblauchzehen dem Öl ihr Aroma vollständig.

Nachdem das Öl vorbereitet ist, können Sie mit dem Braten der Leber beginnen.

Die Leber bis zur Hälfte braten und die gewürfelten Pilze hinzufügen.

Alles zusammen braten, bis es weich ist.

Übertragen Sie die resultierende Masse auf die vorbereitete Schüssel und gießen Sie Sojasauce darauf.

Der Salat wird vor dem Servieren warm serviert. Sie können ihn mit Kräutern oder einer wunderschön gehackten Gurke dekorieren.

Guten Appetit.

Mit Rinderleber und Zwiebeln

Die Leber erhöht das Hämoglobin im Blut. Wenn Sie Ihre Leber in der Nahrung essen, stärken Sie Ihre Herzmuskulatur. Aber eine Leber zu essen ist sehr langweilig, deshalb schlage ich vor, daraus einen köstlichen und nahrhaften Salat zu machen.

Zutaten:

Rinderleber 400-500 Gramm.
3-4 Zwiebeln.
Pflanzenfett.
1-2 Rübenköpfe.
1 Ei.
Mayonnaise.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Grün für die Dekoration.

Kochvorgang:

Zuerst müssen Sie die Rüben kochen. Wir werden es gut waschen, indem wir die Reste von Erde und Staub entfernen. Einen Topf unterheben, kaltes Wasser einfüllen und auf den Herd stellen. Sie können etwas Salz hinzufügen. Die Rüben zart kochen. Wenn die Rüben leicht mit einem Messer in die Mitte gestochen werden können, sind sie fertig.

Während die Rüben kochen, bereiten Sie den Rest der Produkte vor. Die Leber ausspülen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne falten, Pflanzenöl, Salz einschenken und zart braten.

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl durchsichtig braten.

Das Ei kochen und fein hacken.

Die gekochten und abgekühlten Rüben schälen und auf einer groben Reibe reiben.

Der Salat ist in Schichten gestapelt.

1 Schicht. Die Hälfte aller geriebenen Rüben.

2. Schicht. Die ganze Leber.

3. Schicht. Gebratene Zwiebeln.

4. Schicht. Mayonnaise.

5 Schicht. Hühnereiweiß.

6 Schicht. Rübenreste.

7 Schicht. Es geht als Dekoration, diese grünen Zweige sind wunderschön auf der Oberfläche des Salats ausgelegt.

Der Lebersalat ist fertig, Sie können ihn auf dem Tisch servieren und die Gäste verwöhnen. Guten Appetit.

Einfaches Rezept für Lebertran

Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern aufgrund seiner Aminosäuren auch gesund. Besonders Lebertran ist nützlich für kleine Kinder und schwangere Frauen. Und mit der Ankunft der kalten Jahreszeit ist es für jeden nützlich, mindestens einmal pro Woche Meeresfrüchte zu essen. Da stärken sie das Immunsystem gut.

Zutaten:

250 Gramm Lebertran.
Bogen 1 Kopf. Kann durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden.
3-4 Eier.
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

Eier kochen und fein hacken.

Öffnen Sie das Lebergefäß und lassen Sie das Öl vorsichtig ab. Entfernen Sie den Inhalt und schneiden Sie ihn in dünne Streifen und dann in kleine Würfel.

Zwiebel würfeln.

Alle Produkte sind vorbereitet, jetzt können Sie den Salat selbst formen.

Die Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, mischen und die Zutaten vom Boden abheben.

Hier ist ein großartiger und einfacher Lebertran. Wie Sie sehen, gibt es keine komplizierten Manipulationen und der Salat ist bereits essfertig. Als Beilage für einen solchen Salat können Sie Reis kochen und den Salat mit Reis servieren. Guten Appetit.

Mit Schweineleber

Dieses Rezept ist in diesem Salat nicht ganz üblich, inkompatible Zutaten wie Leber und Ananas sowie eingelegte Gurken sind kompatibel. Denken Sie, nichts wird funktionieren, aber Sie selbst versuchen zu sehen, wie zufriedenstellend und lecker der Salat ist.

Zutaten:

Ananasringe eine halbe Dose.
Spargelbohnen 200 Gramm.
Schweineleber 200 Gramm.
2 eingelegte Gurken.
2 Eier.
Rote Paprika 1 Stck.
3 Esslöffel Sauerrahm und Mayonnaise.
1 Teelöffel Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

Bohnen abspülen und zart kochen.

Leber spülen, kochen, in Streifen schneiden.

Gurke, Ananas, Pfeffer, in Streifen geschnitten.

Die Eier kochen und hacken.

Die vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Mayonnaise, Sauerrahm und Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und gut mischen. Mit viel Grün dekorieren und servieren.

Guten Appetit.

Geheimnisvoller Lebersalat

Guten Appetit.

Lebersalat - allgemeine Kochprinzipien

Trotz der Tatsache, dass die Leber zur Kategorie der Nebenprodukte gehört, ist sie Fleisch in Geschmack und Menge an Vitaminen nicht unterlegen. Es ist ein wertvolles Produkt, das die wichtigsten Spurenelemente (Kupfer, Eisen, Kalzium, Magnesium, Kalium) und andere Nährstoffe enthält. Lebergerichte gibt es in vielen Ländern der Welt, nur die Zubereitungsmethode und die verwendeten Gewürzsätze unterscheiden sich. Eines dieser Gerichte ist Lebersalat. Die Zubereitung dieses gesunden Snacks dauert nicht lange, da die Leber viel schneller kocht als Fleisch (insbesondere Geflügelleber).

Für Lebersalat werden verschiedene Arten von Leber genommen: Huhn, Schweinefleisch, Rindfleisch, Lamm oder Lebertran. Die Kälberleber gilt als die köstlichste und zarteste. In einigen Restaurants (zum Beispiel in der französischen Küche) können Sie Lebersalat probieren, der aus der Leber von Quappe, Rebhühnern und Haselhuhn hergestellt wird. Zusätzlich zu diesen Innereien werden dem Lebersalat verschiedene Gemüsesorten (roh und gekocht oder sautiert), Eier, Kräuter und Konserven zugesetzt. Pilze, grüne Erbsen, Tomaten, eingelegte Gurken, Paprika, Kartoffeln und Walnüsse passen gut zur Leber. Sie können ein wenig mit der Kombination verschiedener Produkte experimentieren und Ihr eigenes Originalrezept für Lebersalat entwickeln.

Das Prinzip des Kochens unterscheidet sich nicht wesentlich von den allgemeinen Regeln für die Zubereitung anderer Salate. Alle Zutaten, die die Vorstufe der Verarbeitung durchlaufen haben, werden auf verschiedene Weise geschnitten (Scheiben, Würfel oder Würfel), gemischt und mit Mayonnaise, Pflanzenöl oder einer speziellen Sauce gewürzt. Es gibt auch Rezepte für Lebersalat, bei denen alle Komponenten in Schichten gestapelt sind.

Lebersalat - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Das für die Herstellung von Lebersalat erforderliche Set enthält die folgenden Elemente: einen Topf oder eine Pfanne zum Braten von Leber und anderen Produkten, ein Messer, ein Schneidebrett, eine Reibe und eine Salatschüssel, in die alle Zutaten gegeben werden.

Alle Gemüse und Kräuter sollten gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden, bevor sie in einen Salat geschnitten werden. Die Leber wird normalerweise mit Wasser verbrüht und der Film wird entfernt, erst dann wird das Produkt gekocht. Wenn die Leber schnell gekocht werden muss, können Sie sie in mehrere Stücke schneiden und erst dann zum Kochen bringen.

Lebersalat Rezepte:

Rezept 1: Lebersalat

Eine der häufigsten Optionen für die Herstellung von Lebersalat. Das Gericht kann für jeden Tag zubereitet oder als festlicher Snack serviert werden.

Erforderliche Zutaten:

Rinderleber - 400 g;
2 große Karotten;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Fettarme Mayonnaise - 100 g;
Gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

Waschen Sie die Leber und entfernen Sie den Film. Kochen Sie das Produkt in Salzwasser, bis es gar ist (die ungefähre Garzeit beträgt 40 Minuten). Die Bereitschaft kann überprüft werden, indem ein scharfer Gegenstand genommen und eine Punktion vorgenommen wird. Die fertige Leber scheidet einen leichten Saft aus. Die gekochte Leber abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Karotten waschen, schälen, auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel schälen und hacken. Die Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten, die Karotten dazugeben. Gemüse bei schwacher Hitze anbraten, bis es weich ist. Wenn die Gemüsemischung zu brennen beginnt, können Sie etwas Wasser hinzufügen. Kombinieren Sie gehackte Leber, sautiertes Gemüse in einer Salatschüssel, fügen Sie schwarzen Pfeffer und Mayonnaise hinzu, mischen Sie alles gut. Wenn sich herausstellt, dass der Salat trocken ist, können Sie ein wenig Öl hinzufügen, in dem die Karotten und Zwiebeln schmachteten. Fertiger Lebersalat kann mit frischen Petersilienzweigen garniert werden.

Rezept 2: Lebersalat "Meer"

Dieser nahrhafte und köstliche Snack ist in 5 Minuten zubereitet. Der Salat ist sehr herzhaft und kalorienreich und eignet sich gut zum Frühstück.

Erforderliche Zutaten:

Lebertran;
Hühnereier - 5 Stk.;
Zwiebeln (groß) - 2 Stk.;
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

Die Lebertran mit einer Gabel zerdrücken oder in kleine Stücke schneiden. Eier kochen, abkühlen lassen und hacken. Die Zwiebel fein hacken (Sie können sie mit kochendem Wasser übergießen, um die Bitterkeit zu lösen). Kombinieren Sie die Produkte in einer Schüssel, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, mischen Sie gründlich. Lebertran ist ein ziemlich fettiges Produkt, daher muss der Salat nicht mit Mayonnaise gewürzt werden. Es wird genug Fett im Glas übrig sein.

Rezept 3: Lebersalat mit Champignons

Dieser köstliche Salat aus Leber und Pilzen wird sicherlich Ihre Lieben begeistern und die Gäste angenehm überraschen. Das Gericht ist schnell genug gekocht, auch schnell und wird gegessen.

Erforderliche Zutaten:

Kalbsleber - 300 g;
Eingelegte Gurken - 180 g;
Champignons - 200 g;
Eier - 3 Stück;
Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Mayonnaise - 100 g.

Kochmethode:

Waschen Sie die Kalbsleber, entfernen Sie den Film, kochen Sie ihn in leicht gesalzenem Wasser (es dauert etwa 15 bis 20 Minuten), kühlen Sie ihn ab und schneiden Sie ihn in kleine Würfel. Schneiden Sie die Champignons nicht zu fein (sie sind sehr gebraten und verlieren an Volumen) und braten Sie sie in Pflanzenöl (10-15 Minuten). Hart gekochte Eier, abkühlen lassen, in kleine Stücke schneiden. Schneiden Sie die eingelegten Gurken in Würfel und drücken Sie sie leicht zusammen, wenn viel Wasser vorhanden ist. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Pfeffer hinzufügen und mit Mayonnaise würzen. Den fertigen Lebersalat mit Petersilie und Oliven dekorieren.

Rezept 4: Lebersalat "Puff"

Dieser geschichtete Salat wird zu Recht den ehrenwerten ersten Platz unter anderen Gerichten des festlichen Tisches einnehmen. Köstlich und einfach, es wird sicherlich Freunde und Verwandte begeistern.

Erforderliche Zutaten:

Hühnerleber - ein halbes Kilo;
4 mittelgroße Karotten;
Mittelgroße eingelegte Gurken - 5 Stück;
Hühnereier - 6 Stk.;
4 kleine Zwiebeln;
Mayonnaise, Pflanzenöl.

Kochmethode:

Die Hühnerleber weich kochen (ca. 20 Minuten) und in dünne Streifen schneiden. Die Gurken in kleine Würfel schneiden. Karotten schälen, kochen, abkühlen lassen und auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel fein hacken und in Pflanzenöl braten (bis sie goldbraun ist). Kochen Sie die Eier hart gekocht, fügen Sie Wasser hinzu, trennen Sie dann das Weiß und das Eigelb gegeneinander und hacken Sie das Weiß. Legen Sie die Schichten Lebersalat in der folgenden Reihenfolge aus: eine halbe gekochte Leber, eine Schicht Mayonnaise, eine halbe gebratene Zwiebel, eine Schicht Mayonnaise, eine halbe Gurke, eine Schicht Mayonnaise, Karotten, eine Schicht Mayonnaise, Proteine, eine Schicht Mayonnaise. Darauf folgen Schichten der restlichen Leber, Zwiebeln und Gurken, die mit Mayonnaise bestrichen sind. Die letzte Schicht besteht aus geriebenem Eigelb. Das Gericht kann mit Kräutern, Oliven oder "Rosen" aus Gurken und gekochten Karotten dekoriert werden. Den Salat einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Rezept 5: Lebersalat mit Brokkoli

Dieses gesunde Gericht enthält nicht nur eine große Menge an Vitaminen und Mikroelementen, sondern ist auch überraschend lecker. Der Salat wird aus gewöhnlichen Zutaten zubereitet und braucht nicht viel Zeit.

Erforderliche Zutaten:

Ein Pfund Rinderleber;
Brokkolikohl - 300 g;
Kirschtomaten - 280 g;
Cashewnüsse - 2,5 EL l.;
Pflanzenöl - 3 EL. l.;
Balsamico-Essig - 2,5 EL l.;
Senf - 2,5 TL

Kochmethode:

Die Leber in kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl zart braten. Tauchen Sie die Brokkoli-Blütenstände 2 Minuten lang in kochendes Wasser und tauchen Sie sie dann sofort in kaltes Wasser. Diese Art der Lebensmittelverarbeitung wird als Blanchieren bezeichnet. Den Kohl aus dem Wasser nehmen, zwei Minuten in Pflanzenöl braten, die Kirsche halbieren, zum Brokkoli geben und weitere 2-3 Minuten braten. Bereiten Sie die Sauce vor, indem Sie den Essig gründlich mit Senf mischen. Legen Sie die Leber in Portionen auf Teller, legen Sie Gemüse darauf, gießen Sie mit Dressing. Das Gericht mit gerösteten Cashewnüssen bestreuen.

Damit der Lebersalat nicht nur lecker, sondern auch sehr lecker wird, muss die Leber richtig zubereitet werden. Die besten Köche empfehlen, die Rinderleber vor dem Kochen in Milch zu legen. Das Produkt wird mindestens eine halbe Stunde in der Milch belassen. Dies geschieht, um die Bitterkeit loszuwerden. Danach können Sie den Film entfernen. Es ist besser, die Leber bei schwacher Hitze zu kochen.

Die Fähigkeit, köstlich und schön zu kochen, ist einer der ältesten Bereiche menschlicher Aktivität. Das Gericht sollte aber nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Gesundheit ist schließlich auch für einen Menschen wichtig.

Schweineleber-Salat ist die perfekte Lösung für jede Hausfrau. Es gibt viele Variationen dieses Salats, da die Leber selbst sehr lecker ist und wenn Sie ein paar Gemüse oder zum Beispiel Pilze hinzufügen, erhalten Sie ein ungewöhnlich gesundes und leckeres Gericht.

Wie ist die Leber für unseren Körper nützlich? Zunächst möchte ich sagen, dass 100 Gramm Schweineleber nur 130 kcal enthalten. Dies ist ein ideales Diätprodukt. Darüber hinaus ist es ein Lagerhaus für Aminosäuren, Vitamine A, E, K und Gruppe B, Kobalt, Molybdän, Kupfer. Die Leber sollte bei Anämie, Arteriosklerose sowie bei schwangeren Frauen angewendet werden.

Um den Salat schmackhaft zu machen, ist es sehr wichtig, die Leber richtig vorzubereiten. Frische Leber hat einen angenehm süßlichen Geruch und eine glatte Oberfläche. Die Farbe sollte bräunlich sein. Entfernen Sie zuerst alle Filme und Venen mit Gefäßen aus der Leber. Spülen Sie es gut aus und füllen Sie es zwei Stunden lang mit kaltem Wasser. Und am besten in Milch einweichen. Dies ist notwendig, damit die Leber nicht bitter schmeckt. Es gibt drei Hauptmethoden, um Leber für Salat zuzubereiten - sie wird entweder gekocht, gedünstet oder gebraten. Es hängt alles von der Art des Salats ab. Wir werden uns verschiedene Optionen ansehen.

Wenn Sie die Leber braten, sollte sie zu Beginn des Kochens auf keinen Fall gesalzen werden. Andernfalls ist die Leber so hart wie Gummi. Sie müssen es am Ende des Garvorgangs salzen. Dann wird es saftig und weich.

Wie man Schweineleber-Salat macht - 15 Sorten

Alles Geniale ist einfach! Der Geschmack ist einfach köstlich und die Zubereitung könnte nicht einfacher sein!

Zutaten:

schweine- oder Rinderleber 300 Gramm
karotten 2-3 Stk.
zwiebel 2 Stk.
salz, Pfeffer, Pflanzenöl
mayonnaise.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe, drei Karotten auf einer Reibe, braten Sie alles in Pflanzenöl.

Die Leber kochen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Wir mischen alles, würzen mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer.

Diese Art von Salat ist eine großartige Ergänzung zu Ihrem festlichen Neujahrsessen.

Zutaten:

schweineleber 200 Gramm.
champignons 150 Gramm
eier 3 Stk.
zwiebel 1 Stk.
hartkäse 300 Gramm
mayonnaise
salz Pfeffer.

Vorbereitung:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und goldbraun braten.

Zwiebeln werden am besten in Butter gebraten. Dies verleiht dem Salat einen schönen cremigen Geschmack.

Die Champignons in kleine Stücke schneiden und zur Zwiebel geben, alles mischen und weiter braten, bis sie weich sind. Am Ende des Kochens Salz und Pfeffer Zwiebel mit Pilzen nach Geschmack.

Die Leber kochen und in dünne Streifen schneiden.

Eier hart gekocht kochen, schälen, hacken. Käse auf einer groben Reibe reiben.

Wir mischen alles in einer Salatschüssel und würzen mit Mayonnaise. Sie müssen den Salat mit geriebenem Käse dekorieren.

Echter Herrensalat!

Zutaten:

gekochte Schweineleber 200 Gramm
zwiebel 200 Gramm
pflanzenfett
olivenmayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Schneiden Sie die Leber in mittlere Streifen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun braten. Nach Belieben Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen. Alles mischen. Sie können den Salat nach Belieben dekorieren.

Um die Leber beim Braten oder Kochen weich und zart zu machen, müssen Sie etwas Zucker hinzufügen, etwa einen Teelöffel pro Kilogramm Leber. Zucker kann auch durch Honig ersetzt werden.

Zutaten:

schweineleber 300 Gramm
eingelegte Gurken 2 Stk.
grüne Erbsen in Dosen 200 Gramm
eier 3 Stk.
karotten 2 Stk.
frühlingszwiebeln, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Leber ausspülen und in Salzwasser kochen. Dann die gekochte Leber fein hacken.

Die eingelegten Gurken schälen und in kleine Stücke schneiden.

Karotten kochen und fein hacken.

Hart gekochte Eier und auf einer groben Reibe reiben. Der Salat wird in Schichten gesammelt. Jede Schicht ist mit Mayonnaise gefettet. Die erste Schicht besteht aus Gurken, dann gehackter Leber, dann Karotten, Erbsen, Eiern und darüber wird der Salat mit Frühlingszwiebeln dekoriert.

Dieser Salat eignet sich sowohl für einen festlichen Tisch als auch für ein gewöhnliches Familienessen.

Zutaten:

schweineleber 250 Gramm
eingelegte Champignons 200 Gramm
1 eingelegte Gurke
kartoffeln 1 Stk.
mayonnaise
salz, Pfeffer nach Geschmack, Kräuter zur Dekoration.

Vorbereitung:

Kochen Sie die Leber in Salzwasser. Abkühlen lassen und in kleine Streifen schneiden.

Um dem Salat einen würzigen Geschmack zu verleihen, geben Sie ein paar Lorbeerblätter in das kochende Wasser, während Sie die Leber kochen.

Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

Gurke und Champignons in kleine Stücke schneiden.

Alle Zutaten mischen, mit Mayonnaise würzen und mit Kräutern abschmecken.

Sie können diesen Salat nach Belieben dekorieren, entweder auf Törtchen legen oder mit einer Gurke und einem Ei dekorieren. Dies wird seinen Geschmack nicht ändern.

Zutaten:

frische oder eingemachte Pilze
frische Gurke
rind- oder Schweineleber
hartkäse
knoblauch oder Chili oder Senf
salz, Mayonnaise

Vorbereitung:

Pilze (frisch oder in Dosen) fein hacken und zart braten.

Frische Gurke in kleine Streifen schneiden.

Wir schneiden auch die vorgekochte und abgekühlte Leber (Rind- oder Schweinefleisch) in dünne Streifen.

Reiben Sie den Marmorkäse (Hartkäse) auf einer groben Reibe.

Die Zutaten mischen, etwas Salz hinzufügen und mit Mayonnaise würzen. Sie können nach Geschmack hinzufügen - Knoblauch oder Chili oder Senf, dann wird es schärfer.

Dieser Salat ist sehr einfach zuzubereiten. Und trotz der einfachsten Zutaten kann er Ihre Gäste angenehm überraschen.

Zutaten (für eine Portion Salat):

gekochte Schweineleber 50 Gramm
hartkäse 50 Gramm
essiggurke
gekochtes Ei
mayonnaise nach Geschmack

Vorbereitung:

Leber und Gurke in Streifen schneiden. Käse auf einer groben Reibe reiben. Schneiden Sie die Eier in Viertel. Mit Mayonnaise würzen.

Zutaten:

schweineleber 1 kg.
2 Zwiebeln
karotten 300 Gramm
2 Knoblauchzehen.

Vorbereitung:

Spülen Sie die Leber aus und drehen Sie sie zusammen mit 1 Zwiebel in einem Fleischwolf. Mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in Pflanzenöl Schnitzel mit einem Durchmesser von ca. 10 cm vom erhaltenen Hackfleisch braten.

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel fein hacken und alles in Pflanzenöl braten. Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch mischen. Sammeln Sie kleine Schnitzelkuchen und fetten Sie sie mit Mayonnaise ein.

Liebhaber von etwas Würzigem und Pikantem werden diese Art von Salat wirklich mögen.

Zutaten:

schweineleber 350 Gramm
karotten 1 Stk.
zwiebel 1 Stk.
eier 2 Stk.
gehackte Walnuss
salz, Pfeffer, Knoblauch
pflanzenfett

Vorbereitung:

Leber abspülen, in Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer würzen und in einer Pfanne unter dem Deckel köcheln lassen. Dann den Deckel abnehmen und leicht anbraten.

2 Eier mit einem Schneebesen schlagen und ein Omelett machen. Das Omelett in eine Tube drehen und in dünne Streifen schneiden.

Zwiebel hacken, Karotten reiben. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel die Leber, Zwiebeln mit Karotten, Rührei, gehackten Nüssen und gehacktem Knoblauch nach Geschmack.

Zutaten:

schweineleber 300 Gramm
1 Zwiebel
drei Tomaten
zwei Knoblauchzehen
mayonnaise
salatblätter

Vorbereitung:

Die Leber abspülen, in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl mit gehackten Zwiebeln zart braten.

Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke.

Mischen Sie Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch. Mischen Sie gebratene Leber mit Knoblauchmayonnaise, legen Sie den Salat in einen Hügel und bestreuen Sie ihn mit Tomatenscheiben. Dekorieren Sie den Salat mit Salatblättern an den Seiten Ihrer Wahl.

Um den Salat aufzupeppen, können Sie ihn mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Dieser Salat kocht schnell genug. Männer lieben ihn sehr, weil er sehr befriedigend, lecker und gesund ist.

Zutaten:

leber 0,5 kg
bohnen 0,5 kg
2 Zwiebeln
2 Karotten
gemüse, Mayonnaise, Salz
pflanzenöl zum Braten

Vorbereitung:

Füllen Sie die Bohnen mit Wasser und zünden Sie sie an. Sie müssen die Bohnen nicht salzen, damit sie nicht kochen.

Um die Bohnen weich zu machen und schnell zu kochen, sollten Sie sie einige Stunden im Voraus in Wasser einweichen.

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Zwiebeln und Karotten in Pflanzenöl anbraten.

Schneiden Sie die Leber in Streifen.

Die gehackte Leber 15-20 Minuten in Pflanzenöl braten. Am Ende des Bratens die Leber salzen und gegebenenfalls Gewürze hinzufügen.

Wir mischen alles, füllen mit Mayonnaise.

Das ganze Geheimnis des Kochens dieses Schmalzes liegt in der besonderen Küche der Leber. Die Leber sollte zart gekocht werden und 5 Pimenterbsen, 3 Lorbeerblätter und 10 schwarze Pfefferkörner und Salz nach Geschmack hinzufügen.

Zutaten:

schweineleber 500 Gramm
hartkäse 200 Gramm
eier 4 Stk.
eingelegte Gurke zur Dekoration
mayonnaise

Vorbereitung:

Kochen Sie die Leber nach der oben beschriebenen Methode. Die Leber, die hart gekochten Eier und den Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.

Legen Sie den Salat in Schichten in Salatschüsseln - geriebene Eier, Mayonnaise, geriebener Käse, Mayonnaise, geriebene Leber, Mayonnaise. Dann werden die Schichten wiederholt. Nach Belieben mit gehackten Gurken belegen.

Um den Salat noch schmackhafter zu machen, verwenden Sie hausgemachte Mayonnaise zum Ankleiden.

Dieses klassische Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Der Salat ist sehr befriedigend und lecker.

Zutaten:

0,7 kg Leber
300 g gekochter Reis
300 g Käse
2 Zwiebeln
mayonnaise
grüns nach Belieben
pflanzenfett

Vorbereitung:

Die Leber in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel hacken. Die Leber in Pflanzenöl braten, bis sie zur Hälfte gekocht ist. Mit Salz, Pfeffer würzen, Zwiebel hinzufügen, umrühren, abdecken, bei schwacher Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen.

Während die Leber schmort, reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.

Die fertige Leber in eine Salatschüssel geben

(Dies ist die erste Schicht), mit Mayonnaise einfetten. Setzen Sie den Reis ein, drücken Sie ihn mit einem Löffel zusammen und fetten Sie ihn mit Mayonnaise ein (dies ist die zweite Schicht). Mit geriebenem Käse bestreuen.

Optional ein Netz aus Mayonnaise machen und mit Kräutern dekorieren.

Dieser Salat wird niemanden hungrig und gleichgültig machen!

Zutaten:

kartoffeln 4 Stk.
gekochte Schweineleber 20 Gramm
eier 3 Stk.
1 Zwiebel
1 Karotte
pfeffer, Salz nach Geschmack
mayonnaise

Vorbereitung:

Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.

Hart gekochte Eier und fein hacken.

Die gekochte Schweineleber auf einer groben Reibe reiben. Zwiebel fein hacken. Die Karotten reiben und zusammen mit den Zwiebeln in Pflanzenöl braten.

Den Salat in Schichten zusammenstellen. Die erste Schicht besteht aus geriebenen Kartoffeln, Mayonnaise. Die zweite Schicht besteht aus zerkleinerten Eiern, Mayonnaise. Die dritte Schicht ist geriebene Leber, Mayonnaise. Und die letzte Schicht sind gebratene Zwiebeln mit Karotten.

Zutaten:

schweineleber 1 kg
mayonnaise
2 Knoblauchzehen
grün
2 Zwiebeln
2 EL Mehl
salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

Spülen Sie die Schweineleber aus und drehen Sie sie zusammen mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2 Esslöffel in die gehackte Leber geben. l. Mehl. Pfannkuchen aus Hackfleisch in einer Pfanne mit 25 cm Durchmesser braten. Braten Sie jeden Pfannkuchen auf jeder Seite nicht länger als 5 Minuten, damit die Leber nicht hart wird. Sie sollten 5-6 Leberpfannkuchen bekommen.

Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch und Kräutern mischen. Sammeln Sie den Leberkuchen und bestreichen Sie jeden Pfannkuchen mit Knoblauchmayonnaise. Mit Kräutern bestreuen.