Köstliche und gesunde Karottenmarinade. Kochgeheimnisse

Karotten sind ein einzigartiges Lebensmittel, das die perfekte Ergänzung zu fast jeder Mahlzeit sein kann. Suppen, Snacks, Salate, warme Gerichte - all dies ist der Umfang eines bescheidenen Orangengemüses. Karotten sind sehr gesund, wenn sie roh gegessen werden, werden aber am häufigsten als Beilage oder als Ergänzung zu einer komplexeren Mahlzeit gefunden. Nehmen Sie zum Beispiel Karottenmarinade. An sich ist es unauffällig und daher will es kaum jemand mit Löffeln essen. Aber als Geschmacks- und Aromazusatz ist es einfach unersetzlich. Was ist eine Karottenmarinade? Um es zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte zur Verfügung haben: Karotten, Zwiebeln, Ketchup, Salz, etwas Zucker, Essig, roter oder gemahlener schwarzer Pfeffer, eine Knoblauchzehe und etwas Gemüse.

Die Anzahl der Komponenten wird nach Geschmack ausgewählt, und die Kochtechnologie sollte wie folgt sein:

1. Die Karotten kochen und dann auf einer groben Reibe vorsichtig raspeln.
2. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl anschwitzen, bis sie weich ist.
3. Kombinieren Sie in einer tiefen Pfanne Karotten, Zwiebeln, Salz, Zucker und Ketchup. Verdünnen Sie die resultierende Mischung mit kochendem Wasser zu einem breiigen Zustand und bringen Sie sie bei schwacher Hitze zum Kochen.
4. Dann die restlichen Zutaten nach Rezept hinzugeben, alles gut vermischen und vom Herd nehmen.

Diese Karottenmarinade kann sowohl heiß als auch kalt gegessen werden. Geschmacklich ist es ein bisschen wie der bekannte Kaviar aus Zucchini. Genauso weich und sanft. Es kann als Sandwich auf Brot gegessen werden. Darüber hinaus verwenden Gläubige während des religiösen Fastens Karottenmarinade. Während der Zeit strenger Verbote kann dieses Produkt als hervorragende Ergänzung zu Nudeln, Müsli und Kartoffeln dienen.

Es gibt ein anderes Gericht, das Karottenmarinade verwendet. Das Rezept ist wohl jedem bekannt. Es bedeutet „Fisch unter der Marinade“. Für den Kochvorgang benötigen Sie:

Die Zubereitung des Gerichts ist einfach:

1. Den Fisch waschen, in Stücke schneiden, mit Pfeffer bestreuen, salzen und eine Weile beiseite stellen.
2. Dann jedes Stück in kochendem Öl leicht anbraten. Sobald der Fisch fertig ist, können Sie die Marinade übernehmen.
3. Zerkleinerte Karotten und Zwiebeln, in halbe Ringe schneiden, 5-6 Minuten in einer separaten Pfanne braten.
4. Dann Ketchup in die Mischung geben und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Sie können etwas Wasser in die Pfanne geben.
5. Die restlichen Zutaten nach und nach hinzugeben und alles weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Legen Sie den gebratenen Fisch in eine tiefe Pfanne und bedecken Sie ihn mit einer mindestens 1 cm dicken Schicht Marinade. Die Anzahl der erhaltenen Schichten hängt von der Anzahl der Fische und der Größe der Pfanne ab.
7. Wenn die Schüssel vollständig zusammengebaut ist, muss noch eine viertel Tasse Wasser hinzugefügt werden. Dann die Pfanne fest mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
8. Jetzt kannst du das Produkt etwas abkühlen lassen oder heiß essen. So mag es jeder.

Es gibt eine andere Möglichkeit, Karottenmarinade herzustellen. In diesem Fall ist das Produkt eine echte kalte Vorspeise. Zum Kochen benötigen Sie:

• 0,5 kg Karotten;
• 1 Tomate;
• 2 Zwiebeln;
• 100 Gramm Ketchup;
• 1 Glas Fischkonserven;
• ein Teelöffel Zucker;
• ein bisschen Salz;
• Pfefferkörner;
• Lorbeerblatt;
• Sie können Nelken hinzufügen, wenn Sie möchten.

Das Kochen beginnt mit der Zubereitung von Produkten:

1. Die Zwiebel in mittelgroße Würfel schneiden und die Karotten mit einer Reibe hacken.
2. Die Zwiebel muss ein wenig in Öl gebraten und auf den Boden einer dickwandigen Pfanne gelegt werden.
3. Ketchup darüber gießen und geschälte Tomatenringe darauflegen.
4. Dann ein paar Pfefferkörner und eine halbe geriebene Karotte dazugeben.
5. Als nächstes legen Sie den Fisch aus, der vorsichtig mit einer Gabel zerdrückt wird. Nochmals mit Ketchup, Tomate, Paprika, Lorbeerblatt und Zucker toppen.
6. Die letzte Schicht ist die restliche Karotte. Heißes Wasser in den Topf geben. Danach mit einem Deckel abdecken und zum Feuer schicken. Das Gericht wird eine Stunde lang gedünstet.
7. Am Ende müssen Sie Salz hinzufügen, alles gründlich mischen und leicht abkühlen lassen.

Solch ein ungewöhnliches Gericht ist eine hervorragende Beilage für Salzkartoffeln und Fleisch.