Schnaps herstellen. Schnaps selber machen - hausgemachte Rezepte

Vogelbeerlikör

Zitronensäure - 13 gr.
Wasser - 1,2 Liter.
Kristallzucker - 440 gr.
kirschblätter - 45 gr.
Wodka - 500 ml.
Aronia - 480 gr.

Vogelbeeren mit einem Haarkamm von den Zweigen lösen, waschen und abtropfen lassen. Wenn die Früchte trocken sind, mit Kristallzucker einreiben, in einen Topf geben und mit gefiltertem Wasser bedecken.
Stellen Sie den Behälter auf eine langsame (!) Hitze, kochen Sie, bis sich die Kristalle auflösen. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt 7 Minuten, fügen Sie 2 Minuten vor dem Kochen 3 Prisen Zitronensäure hinzu.
Kühlen Sie die Zusammensetzung auf Raumtemperatur ab, gießen Sie sie in kleine Flaschen oder Gläser. Schicken Sie den Einweichsirup 3 Tage lang an einen dunklen Ort. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Vorbereitung der Alkoholbasis.
Den Wodka mit der restlichen Zitronensäure mischen, schütteln und warten, bis sich das Granulat aufgelöst hat. Gießen Sie die Lösung in Sirupgläser und lassen Sie sie weitere 5 Tage an einem kühlen Ort ziehen.

Der hausgemachte Likör ist ideal für Getränke vor dem Mittagessen oder Abendessen. Ziehen Sie Kochrezepte auf der Grundlage von schwarzen Johannisbeeren, Bananen, Kirschpflaumen und Aronia in Betracht. Bereiten Sie ein alkoholisches Getränk mit der Zugabe von Schokolade, Zitrone, Minze, Mandarinen, Kokosmilch, Kondensmilch oder Instantkaffee zu.

Wie man gefrorenen Kirschlikör macht

Sie sagen, dass das erste Rezept für Kirschlikör von einem gewissen Thomas Grant aus der englischen Stadt Kent erfunden wurde. Er hat eine spezielle Sorte Morchelkirschen zum Kochen verwendet, aber Sie können alles verwenden, was Sie haben. Als Ergebnis erhalten Sie ein Getränk mit einer Stärke von etwa 25-30 Grad.

1 kg Kirschen auftauen und waschen.
Samen von Beeren entfernen.
Legen Sie sie in ein sauberes 3-Liter-Glas.
Gießen Sie 1 kg Zucker hinein.
Vanillin, Nelken und gehackte Muskatnuss nach Belieben hinzufügen.
Stellen Sie das Glas zwei Wochen lang an einen unbeleuchteten Ort.
600 ml Wodka über die Beeren gießen.
Wieder an einen unbeleuchteten Ort für vier Wochen stellen.
Das Getränk mit mehreren Lagen Käsetuch in einen anderen Behälter abseihen.

Johannisbeere bei Mondschein

Zutaten:

1 Liter Mondschein (Wodka, Alkohol);
1 kg Zucker;
3 kg rote Johannisbeeren;
1 Liter Wasser;
10 Johannisbeerblätter;
½ TL Zitronensäure.

Einstieg:

Um hausgemachten Likör aus roten Johannisbeeren und anderen Früchten herzustellen, müssen sie unter fließendem Wasser gut gewaschen werden. Im Gegensatz zu Wein müssen wir keine natürliche Hefe auf der Oberfläche der Beeren aufbewahren, daher wasche ich sowohl die Beeren als auch die Blätter gründlich.
Gießen Sie die Beeren in einen Glasbehälter und reißen Sie die Blätter (ca. 4 Teile) ab, füllen Sie Mondschein und fügen Sie Zitronensäure hinzu. Wir stellen den fest verschlossenen Behälter einen Monat (4-5 Wochen) an einen warmen Ort.
Dann müssen Sie Zuckersirup herstellen. Um es zuzubereiten, nehmen Sie einen Topf, gießen Sie Wasser ein, lösen Sie den Zucker auf und bringen Sie ihn zum Kochen. Wir köcheln 10 Minuten. Wir schießen.
Wir filtern die Infusion von Mondschein bei Bedarf mehr als einmal.
Wir bringen beide Komponenten auf die gleiche Temperatur - Raumtemperatur. Wir mischen.
Wir füllen es ab. Wir bestehen weiterhin für ein oder zwei Wochen.
Wie viel Zucker und andere Zutaten Sie zu sich nehmen müssen, liegt bei Ihnen. Wir empfehlen Ihnen, das Rezept beim ersten Mal genau zu befolgen. Nach der Verkostung werden Sie Änderungen für die Zukunft vornehmen.

Sie können bis zu einem Jahr mit der Alterung experimentieren, als Ergebnis erhalten Sie ein dickflüssiges, angenehm rosafarbenes Getränk. Der Geschmack wird stark von der Qualität des ursprünglichen Mondscheins beeinflusst.

DIY-Video von verschiedenen Likören

Tatsächlich können aus fast allen Früchten und Beeren köstliche Liköre oder, wie viele sie nennen, hausgemachte Liköre hergestellt werden. Wir bieten Ihnen eine Auswahl an Videos mit Meisterkursen zur Herstellung der unserer Meinung nach ungewöhnlichsten Getränke. Wenn Sie alle Schritte der Vorbereitung genau wiederholen, werden Sie definitiv Erfolg haben.

"Schokolade" auf Wodka:

"Granatapfel" auf Wodka:

"Erdbeere":

"Banane":

"Wassermelone":

Blue Curacao

Es ist unmöglich, sich einen Blue Lagoon-Cocktail ohne Blue Curacao-Likör vorzustellen. Seien Sie nicht überrascht, aber Sie können Blue Curaçao auch zu Hause reproduzieren. Dazu benötigen wir:

Schale einer großen Orange (vorzugsweise trocken), Zimt, Koriander, Muskatnuss, Nelken;
Sirup aus 100 ml Wasser und 100 g Zucker;
wodka - ein halber Liter;
blaue Farbe.

Dann ist alles einfach. Gießen Sie die Schale mit Gewürzen in einen Behälter und füllen Sie ihn mit Wodka. Nachdem wir geschlossen haben, warten wir drei Stunden. Während dieser Zeit kochen wir den Sirup und gießen ihn auch in die Tinktur, fügen den Farbstoff hinzu und warten eine Woche lang ab. Es bleibt nur noch durch Watte abzuseihen.

Rezept 8 Karamelllikör in 40 Minuten mit Foto

Unglaublich lecker, mäßig dick und süß, mit einem zarten Karamellgeschmack, wird Likör jedes Bankett schmücken. Dieser leichte und angenehme Alkohol wird sowohl von Frauen als auch von Männern geschätzt, die Wert auf ein hochwertiges und appetitliches Produkt legen.

200 Gramm gekochte Kondensmilch;
200 ml Wasser;
200 ml Wodka;
Pulverkaffee.

Gießen Sie kochendes Wasser in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Instantkaffee hinzu, rühren Sie die Mischung gründlich um und bringen Sie sie zur Homogenität.

Gießen Sie das restliche Wasser in einen Topf, fügen Sie das gekochte Milchprodukt hinzu.

3-5 Minuten kochen lassen, dabei ständig mit einem Spatel umrühren.

Kaffee und Karamellmasse mischen, abkühlen lassen.

Wodka in die Mischung geben, gründlich umrühren und 3-4 Stunden ziehen lassen. Kühl sie ab.

Verwöhnen Sie Ihre lieben Gäste mit einem leckeren und aromatischen alkoholischen Getränk, genießen Sie hausgemachten Kaffee und Karamelllikör bei einem lockeren Gespräch.

Milchlikör zu Hause

Milchlikör gilt seit langem als wahrhaft feminines Getränk. Es erobert mit seinem Aroma, leichtem Geschmack und angenehmem Geruch. Kochen ist nicht schwer. Wir brauchen einen halben Liter Brandy oder Wodka, 600 ml Milch, eine frische Zitrone, 450 g Zucker und 11 g Vanillin. Gießen Sie Wodka zusammen mit Milch in einen Behälter entsprechender Größe. Gießen Sie Zucker hierher und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Dort in kleine Scheiben geschnittene Zitrone geben.

Zubereitung von Milchlikör

Sie müssen es nicht reinigen und auch die Knochen herausnehmen. Vanillin in die Mischung geben und ebenfalls umrühren. Gießen Sie die ganze Schönheit in Flaschen und stellen Sie sie an einen dunklen Ort mit Raumtemperatur. Besuchen Sie den Likör mindestens zweimal täglich und schütteln Sie ihn. Sie müssen dem Getränk mindestens 10 Tage standhalten. Als nächstes durch ein Käsetuch filtern. Der Likör ist fertig!

Baileys 1-2-3

Was und wie viel:

½ Liter guter Mondschein oder teurer Wodka;
½ l zehnprozentige Sahne;
1 Dose Kondensmilch;
100 g dunkle Schokoladentafel;
1 Tüte Vanillin.

Das Rezept für diesen Likör ist das einfachste.

Nehmen Sie dunkle Schokolade, mahlen. Dann im Wasserbad schmelzen und etwas Sahne dazugeben, damit die Masse nicht eindickt.
Restliche Sahne mit Kondensmilch und Vanille verrühren und gut schlagen. Die bereits abgekühlte, geschmolzene Schokolade einfüllen.
Fügen Sie einen halben Liter Mondschein hinzu. Mischen Sie die resultierende Mischung gründlich mit einem Mixer. Dann sollte das Getränk gekühlt werden.
Das resultierende und gekühlte Getränk muss nicht darauf bestanden werden. Es wird sofort am Tisch serviert.

Likör eignet sich gut zum Hinzufügen zu Kaffee. Sie können es jedoch einfach so trinken.

Die ersten Rezepte entstanden vermutlich schon viel früher, als mittelalterliche Alchemisten mit der Suche nach dem Elixier des ewigen Lebens begannen. Ihre kommerzielle Produktion begann jedoch genau im Mittelalter, als Mönche und Alchemisten aufgrund zu viel Zeit mit allem experimentierten, was brennt, und als Ergebnis einzigartige Rezepte von Getränken mit magischem Geschmack und Aroma erhalten wurden.

Und in unserer Zeit scheinen die Geheimnisse der Likörherstellung streng vertraulich zu sein. Trotzdem haben findige Leute mehr als ein hausgemachtes Likörrezept erfunden, das berühmte Getränke genau kopiert.

Hausgemachte Liköre werden aus Alkohol oder (evtl Cognac oder Rum), Zucker, Früchte, Gewürze und Kräuter, damit ihr Aroma den gekauften nicht nachsteht. Wie alle anderen können sie zum Abschluss des Abendessens mit Kaffee oder Tee serviert werden, außerdem sind hausgemachte Liköre in Cocktail- und Dessertrezepten enthalten.

Wenn Sie ungleichmäßig in Richtung Experimentieren in der Küche atmen, sind hier nur die beliebtesten Rezepte.

Vogelbeerlikör kann sogar an den erlesensten Tisch serviert werden, denn sein herber Geschmack und sein außergewöhnliches Aroma werden von vielen geliebt und es ist nicht so einfach, einen im Angebot zu finden. Aronia-Likör - es dauert etwas länger als bei anderen Tinkturen, da sich die Aronia nicht sehr gerne von ihrem Saft trennt.

Normalerweise wird Aronia-Likör zu Hause aus Wodka hergestellt, aber Sie können auch auf 40 Grad verdünnten Alkohol oder sogar preiswerten, aber natürlichen Cognac verwenden (wenn Sie holzige Noten mögen). Anstelle von Zucker eignet sich auch flüssiger Honig, der jedoch um etwa 40 % weniger als Zucker benötigt wird und Honig nicht über 40 Grad erhitzt werden kann.

Wichtig! Bevor Sie den Likör zu Hause herstellen, müssen Sie alle Beeren aussortieren und die Zweige sowie verdorbene, kleine oder unreife Früchte entfernen. Natürlich brauchen wir saftige und reife Beeren, die die ersten Fröste überstanden haben.

Rezept 1

Für dieses schwarze Aronia-Getränk benötigst du:

die Beeren selbst - 2 kg;
alkohol - Liter;
Zucker - 0,8 kg.

Die Vogelbeere mit kochendem Wasser übergießen oder in einem Sieb eine halbe Minute in kochendes Wasser tauchen. Scrollen Sie in einem Fleischwolf (mit einem Mixer brechen) und drücken Sie durch ein paar Schichten Gaze. Zucker hinzufügen und mischen, kochen.

Mit Alkohol verdünnen (Teil des Sirups - Teil des Alkohols). In dunkle Flaschen füllen und gut verschließen. Im Keller oder Kühlschrank aufbewahren.

Option 2

Es ist ein Likör aus Aronia- und Kirschblättern, die den Geschmack des Getränks bereichern und es noch exquisiter machen. Wir nehmen:

brombeerbeeren - ein Kilogramm;
Kirschblätter –200g;
alkohol, Wodka, Mondschein - eineinhalb Liter;
Wasser - Liter;
Zucker - so viel wie Beeren.

Die Beeren überbrühen, drehen und den Vogelbeersaft auspressen. Wir kochen Wasser und geben Kirschblätter hinein, danach kochen wir eine weitere Drittelstunde. Abkühlen, filtern, Zucker hinzufügen. Nochmals aufkochen (ein weiteres Drittel einer Stunde) und den Schaum entfernen. Mit Alkohol und Saft mischen, in dunkles Glas gießen und fest verschließen. Vor Licht geschützt aufbewahren.

Minze

Einen Likör mit Minzgeschmack zu Hause herzustellen, ist auch ziemlich realistisch. Wird allgemein als reines Getränk angesehen weiblich, aber es gibt auch männliche Fans, daher kann die Stärke unterschiedlich sein. Es gibt viele Rezepte für Minzlikör zu Hause, aber es lohnt sich, nicht standardmäßige zu probieren.

Ratafia

Das Getränk ist alt. Zur Zubereitung benötigen Sie:

getrocknete Minze - 40g;
reiner Alkohol (90 Grad) - 1 Liter;
Wasser - 1/5 Liter;
Zucker - 1/5 Kilogramm.

Gib die Minze in ein Glas und fülle es mit Alkohol auf. Wir bestehen von vier Tagen bis zu einer Woche an einem warmen Ort. Filtern. Separat den Sirup aus Zucker und Wasser zubereiten. Wir entfernen den Schaum und gießen die Minztinktur mit dem dünnsten Rinnsal in den noch heißen Sirup, gießen die Ratafia durch einen dicken Filter oder Watte in eine dunkle Flasche.

Nachdem wir es eine weitere Woche im Dunkeln gehalten haben, filtern wir erneut und bestehen für ein paar Wochen im Dunkeln. Während des Kochens können Sie die Zucker- und Wassermenge ändern.

Mit Zitrone

Die Minze-Zitrone-Kombination ist immer eine Win-Win-Situation. So ein Minzlikör zu Hause passt gut zu Tonic (fast), Saft und sogar Champagner. Zum Kochen benötigen Sie:

alkohol (45%), Mondschein oder Wodka - ein Liter;
frische Pfefferminze - 100g;
zitronen - 4 Stück;
Zucker - 0,5 kg (so wenig wie möglich).

Schälen Sie die Schale von den Früchten und entfernen Sie die weiße Haut darunter. Das gesamte Fruchtfleisch fein hacken. Von der Minze die Blätter abschneiden, kneten und zusammen mit Zitronenmark und -schale in ein Glas geben.

Füllen Sie Alkohol ein und bestehen Sie fünf Tage lang im Dunkeln. Wir filtern durch ein mehrschichtiges Käsetuch und drücken den Kuchen aus. Erst jetzt fügen wir Zucker hinzu und bestehen für weitere zehn Tage. Erneut filtern.

Mit Destillation

Dies macht einen fast elitären Likör mit Minze. Also bestehen wir zunächst auf Alkohol oder Wodka 50 g getrocknete Minze mit Kümmel (10 g) oder Orangen- und Limettenschale sowie 150 ml Wasser. Wir bestehen eine Woche, filtern und gießen ein wenig Tinktur aus. Es ist nützlich zum Färben.

Mit Wasseraufguss (1: 1) verdünnen und zur Destillation schicken. Wir wählen Kopf (30 ml) und Schwänze aus (es kann unangenehm nach verfaultem Gras riechen). Sie sollten 0,6 l der Fraktion erhalten. Sie können das restliche Destillat in ein anderes Glas destillieren und zur Hauptfraktion hinzufügen (wenn das Destillat gut riecht).

Wir haben einen Minzwodka. Jetzt kochen wir aus drei Teilen Wasser und einem Teil Zucker einen Sirup und gießen ihn in Wodka. Als nächstes hier 0,2 Liter Wasser einfüllen (ungekocht und sauber). Um das Getränk grün zu machen, fügen Sie die zuvor gegossenen 50 ml Tinktur hinzu. Wir bestehen wieder und jetzt für mindestens eine Woche.

Himbeeren

Himbeerlikör - ein rein weiblicher und sommerlicher Drink... Aus Himbeeren können Sie beispielsweise zu Hause eine Nachbildung des berühmten Likörs herstellen. Es geht um Französischer Himbeerlikör Chambord- nicht das einfachste Rezept, aber der Geschmack ähnelt fast dem des legendären französischen Getränks. Wir brauchen:

frische rote Himbeeren - Literglas (oder gefroren 700g);
frische schwarze Himbeeren (oder Brombeeren) - Literglas;
honig - 120 g;
einfacher Zuckersirup - ein Glas;
Wodka (50% Alkohol) - ein halber Liter;
Cognac (oder Obstbrand) - 350 ml;
Orangenschale;
Vanillezucker - 4 g Sie können eine halbe Vanilleschote oder 5 ml Extrakt nehmen.

Wir sortieren alle Beeren aus, waschen, trocknen und legen sie in ein Glas. Wir zerdrücken die Beeren mit einem Holzlöffel, fügen den ganzen Honig und Sirup hinzu. Danach Cognac und Wodka einfüllen, Vanille mit Schale hinzufügen, mischen und fest abdecken.

Wir bestehen für 7 Tage in Kälte und Dunkelheit. Wir filtern es mit einem Sieb oder einer Gaze, während wir das Dicke nicht auspressen, sondern einfach abtropfen lassen.

Wir filtern durch einen Kaffeefilter (oder besser bekannte Watte), gießen ihn in saubere Flaschen und verstecken ihn in der Kälte und Dunkelheit. Sie können diesen Himbeerlikör einige Wochen reifen lassen. Die Haltbarkeit beträgt etwa ein Jahr.

Rechtspraxis

Wie Sie verstehen, wird es darum gehen. Sie lieben ihn auch, daher wurden mehrere Nachbildungen des Getränks erfunden. Um zu Hause Likör zuzubereiten, benötigen Sie:

Traube - Glas;
eigelb - 10 Stück;
Sahne (Fettgehalt bis zu 15%) - 150 ml;
hochwertige Kondensmilch - eine Dose;
vanillin - 2 g.

Trennen Sie das Eigelb sehr vorsichtig von den Proteinen und geben Sie es in einen Topf. Fügen Sie das gesamte Vanillin und die Kondensmilch hinzu. Mit einem Mixer mischen. Sie sollten eine ziemlich dicke Masse erhalten. Gießen Sie Brandy hier und rühren Sie um.

Dann die Sahne hinzufügen. Gießen Sie es in eine Flasche, verschließen Sie es fest und bestehen Sie es fünf Tage lang kalt und dunkel. Wenn geschichtet, gut schütteln. Es bleibt nur, die Schichten durch vier Gaze zu filtern und in eine Flasche zu gießen. Wir bestehen auf dem Eierlikör "Advocate" noch zehn Tage. Es muss reifen.

Sie trinken ihn, wie den Original Likör Bolse Advocate, in Cocktails oder zum Kaffee.

Wichtig! Nicht jeder Alkohol ist für diesen Eierlikör geeignet. Hier ist eine hochwertige alkoholische Basis erforderlich. Anstelle von Brandy können Sie Cognac, Spiced Rum oder Irish Whiskey verwenden (damit jedoch kein rauchiger Nachgeschmack entsteht).

Ein weiterer Eierlikör wird zu Hause mit Wärmebehandlung zubereitet. Zur Vorbereitung benötigen wir:

8 Eigelb;
zucker - ein Glas;
Brandy;
frische pasteurisierte Milch - 400 ml.

Mit dem Eigelb machen wir dasselbe wie im vorherigen Fall. Die Milch aufkochen und beiseite stellen. Wir schlagen das Eigelb in einem warmen Wasserbad mit Zucker, damit es eine cremige Textur erhält, sich aber nicht kräuselt. Wenn sie eindicken, unter Rühren die Milch einfüllen (sie sollte nicht abkühlen). Rühren, kühl. Brandy einfüllen und fünf Tage im Dunkeln und in der Kälte stehen lassen.

Mandarinen

Auch Mandarinenlikör kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Der einfachste hausgemachte Likör dieser Früchte wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

Alkohol 45% - 0,5 l (Wodka ist auch geeignet, aber gut);
Mandarinen - 7 Früchte;
Zimtstange;
Zucker - 100g;
Wasser - 2/3 Tasse.

Wir waschen die Mandarinen und wischen sie ab. Wir entfernen die Schale von ihnen und schneiden die weiße Haut separat ab. Die Schale in ein Glas geben, eine Zimtstange und Wodka hinzufügen. Fest verschließen und schütteln. Wir lagern eine Woche bei hoher Temperatur (ab 18 Grad).

Saft aus Mandarinen auspressen (Sie können nicht nur einen Entsafter, sondern auch einen Fleischwolf und einen Mixer verwenden und durch ein Käsetuch drücken). Jetzt muss der Sirup mit diesem Saft gekocht und im Kühlschrank versteckt werden. Wenn die Zesten-Tinktur aufgegossen ist, abseihen und mit dem Sirup mischen. Mandarinenlikör sollte für ein paar Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Wichtig! Clementinen-Mandarinen eignen sich am besten für diesen Likör.

Es gibt auch einen schnellen Mandarinenlikör. Zum Kochen benötigen Sie:

Mandarinen - Kilogramm;
Mondschein oder Wodka - 500 ml;
zucker - ein Glas;
Wasser - etwas mehr als ein Glas.

Wir waschen die Früchte, wischen sie ab und schneiden sie zusammen mit der Schale in Kreise. Die Kreise in ein Glas geben und mit Wodka auffüllen. Wir verschließen es fest und halten es drei Tage lang warm und dunkel. Jetzt bereiten wir den Sirup aus dem ganzen Wasser und Zucker zu und entfernen den Schaum während des Kochens.

Während der Sirup abkühlt, den Aufguss filtern und mit der üblichen Gaze ausdrücken. Mischen Sie es mit Sirup und lassen Sie es weitere drei Tage stehen.

Milchküche

Milchliköre sind nicht nur lecker, sondern auch wohltuend: Milch neutralisiert Alkohol, und erhöht in Kombination damit den Gesamttonus des Körpers. Der einfachste Milchlikör zu Hause wird aus folgenden Produkten zubereitet:

ein Glas Wodka (Cognac, Whisky und Alkohol reichen aus, nur auf 40-45 Grad verdünnen);
Vanillin;
Zucker - 200g;
Milch oder Sahne mit niedrigem Fettgehalt - 0,2 l;
Eigelb - 6-7 Stk.

Die Milch (Sahne) zum Kochen bringen, den gesamten Zucker hinzufügen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Schlagen Sie das Eigelb und fügen Sie etwas Milch hinzu. Hier nicht weniger vorsichtig Alkohol einfüllen, gut umrühren und Vanillin einfüllen. Wir schließen es fest und warten ein paar Wochen.

Verzweigte Preiselbeere

Aus dieser sauren Beere können Sie auch zu Hause Likör herstellen. Cranberry-Likör wird nicht nur wegen seines Geschmacks und Aromas in Erinnerung bleiben, sondern auch wegen seiner leuchtenden, lebensbejahenden Farbe. Zum Kochen benötigen Sie:

alkoholische Basis (am besten Wodka) - 1 Liter;
Preiselbeeren - 0,5 kg;
zucker - die gleiche Menge;
Kardamom und Nelken - 1 Stück und 1 Knospe (optional).

Wir waschen die Beeren unter fließendem Wasser und lassen sie abtropfen, wonach wir sie zu Kartoffelpüree verarbeiten (ein Fleischwolf oder Mixer hilft). Wodka hinzufügen, die Mischung für 4 Tage vergessen. Dann filtern und entfernen wir den Kuchen. In einen Topf gießen, Zucker hinzufügen und kochen, bis sich der Sand aufgelöst hat, während der Sirup nicht kochen sollte.

Wir zerkleinern die Gewürze und geben sie in eine kleine Tüte, legen sie für ca. 5 Minuten in den Cranberry-Likör, das musst du nicht machen, wenn dir die Gewürze nicht gefallen. Den Cranberry-Likör abkühlen lassen, noch einmal filtern und kühn abfüllen. Es kann bis zu drei Jahre gelagert werden. Dies ist ein ziemlich starker Cranberry-Likör, Sie können weniger Wodka hinzufügen.

Baileys

Sie können diesen cremigen Likör auch zu Hause herstellen. Du wirst brauchen:

Sahne - 500 ml;
Kondensmilch - Dose;
vanillezucker - 40 g;
eigelb - 4 Stück;
Wodka - 500 ml;
Instantkaffee - ein paar Esslöffel.

Eigelb, Vanillezucker und Kondensmilch mit einem Mixer mischen. Nach dem Hinzufügen von Kaffee arbeiten wir wieder mit einem Mixer. Schlagen Sie die Sahne und den Wodka ein. Es ist nicht notwendig, darauf zu bestehen, aber es ist besser, es einige Stunden reifen zu lassen.

Apfel

Hausgemachter Apfellikör kann nach verschiedenen Rezepten zubereitet werden. Hier ist die einfachste. Zum Kochen benötigen Sie:

Äpfel selbst - ein Kilogramm;
Wodka - 500 ml;
Wasser - 600 ml;
Nelken mit Zimt.

Wir waschen die Früchte und entfernen die mittleren, drei auf einer größeren Reibe, geben sie in ein Glas und fügen hier Wodka hinzu. Wir bestehen für einen Monat im Dunkeln. Wir filtern, übergießen.

Sirup mit Gewürzen aufkochen und den Schaum entfernen. Abkühlen lassen, mit Tinktur mischen, erneut filtrieren und in eine Flasche füllen. Es bleibt noch für ein paar Wochen zu bestehen. Sie trinken diesen Likör mit Eis.

Malibu

Kokosliköre sind beispielsweise in vielen Cocktails enthalten, werden zu Desserts und Obstsalaten hinzugefügt. Hausgemachter Kokoslikör wird aus folgenden Lebensmitteln hergestellt:

kokosflocken - 160 g;
gereinigter Mondschein (oder besser Wodka) - 500 ml;
wasser - 0,2 l;
Vanillin;
Kondensmilch - 1 Dose.

Seien Sie nicht überrascht, aber Kokosflocken sind sogar noch besser als Fruchtfleisch. Wir mischen es mit Wodka und lassen es eine Woche lang dunkel und warm stehen. Wir filtern mit zweilagiger Gaze und fügen Vanillin, Kondensmilch und Wasser hinzu.

Nach erneutem Rühren schicken wir es für vier Tage in den Kühlschrank. Es sollte eine Kruste aus Kokosöl erscheinen. Jetzt mit einem Strohhalm in einen anderen Behälter gießen, um das Öl nicht zu berühren. Sie können die Möglichkeit geben, sich etwas mehr auszuruhen.

Aprikose

Der einfachste hausgemachte Aprikosenlikör wird aus folgenden Produkten hergestellt:

zucker - 0,5 kg;
Aprikosen - doppelt so viel;
Wodka - 1500 ml;
Nelken - 3 Stk.

Aprikosen waschen, entkernen, vierteln. Wir geben es in einen Drei-Liter-Behälter und fügen drei Nelken hinzu, füllen es mit Wodka, so dass es drei cm höher ist als die Frucht.

Wir verschließen es fest, bringen es in die Dunkelheit (Raumtemperatur) und warten einen Monat, wobei wir es dreimal täglich schütteln.

Dann den ganzen Zucker hinzufügen. Nochmals umrühren, schließen ... und wieder 30 Tage warten, aber jetzt alle paar Tage schütteln. Das Fruchtfleisch abseihen und ausdrücken, in Flaschen füllen.

Blue Curacao

Unvorstellbar Cocktail "Blaue Lagune", das keinen Blue Curacao-Likör enthält. Seien Sie nicht überrascht, aber Sie können Blue Curaçao auch zu Hause reproduzieren. Dazu benötigen wir:

Schale einer großen Orange (vorzugsweise trocken), Zimt, Koriander, Muskatnuss, Nelken;
Sirup aus 100 ml Wasser und 100 g Zucker;
wodka - ein halber Liter;
blaue Farbe.

Xu xu

Ist ein anderes Getränk, das eine Nachbildung erfunden wurde. Um ksu ksu zu Hause zu reproduzieren, benötigen wir:

erdbeeren - 500 g;
zucker - ein Glas;
wodka oder alkohol (40-45 grad) - 500 ml;
eine halbe Limette oder Zitrone (groß);
abgesetztes Wasser - 0,2 l.

Wir entfernen die Beeren von den Stielen, waschen, hacken in 2-4 Teile. Wir geben sie in ein Glas (Liter!), Füllen Sie mit Alkohol, so dass alle Beeren ein oder zwei Zentimeter bedeckt sind. Limettensaft einfüllen. Wir warten ungefähr zehn Tage und lassen das Glas am Fenster stehen (die Sonne wird sogar benötigt!).

Wir lassen alles abtropfen, abseihen, Zucker und Kork hinzufügen. Wir schütteln es durch und warten noch drei Tage. Den Sirup abgießen und stattdessen Wasser hinzufügen. Sie können den Sirup erneut umrühren und abtropfen lassen. Und jetzt mischen wir den Sirup mit dem Aufguss und gießen ihn in das Glas. Es bleibt, vier Tage zu warten. Filtern und fertig.

Licht der Smaragde

Äußerlich ist Kiwilikör am ähnlichsten und sein Geschmack ist ausgezeichnet säuerlich, die Textur ist zähflüssig. Um ein solches Kiwi-Dessertgetränk zu Hause zuzubereiten, benötigen wir:

die Früchte der Kiwi selbst - ein Kilogramm;
nicht weniger als ein Liter Wodka. Mondschein oder auf 45 Grad verdünnter Alkohol reichen auch, aber für jede Frucht sollten etwa 200 g Alkohol vorhanden sein;
Wasser - 1 Liter;
Zucker - 0,75 kg.

Wir waschen die Früchte und entfernen die Schale. Wir putzen und schneiden, stellen den Boden eines (vorzugsweise) Drei-Liter-Glases auf und füllen es mit Wodka. Nachdem Sie es fest verschlossen haben, schütteln Sie es auf und legen Sie es 30 Tage lang ins Dunkel (im Allgemeinen drei Wochen bis 40 Tage). Die Schale kann separat in 300 ml Alkohol aufgegossen werden.

Wir filtern und schicken das Fruchtfleisch mutig in den Müll. Kochen Sie den Sirup mit Vanille und Zimt, entfernen Sie den Schaum, langsames Feuer. Den angedickten Sirup mit Smaragdwodka mischen und mit einem Holzkorken verschließen. Wir warten noch 60 Tage.

Wichtig! Es empfiehlt sich, das Abbindedatum an einem dunklen Ort auf die Dose mit Likör zu schreiben. Wenn Sie Kiwi in einem Mixer mahlen, sieben Sie sie mehrmals ab - es sollte kein "Dick" in Ihrem Likör sein.

Von Marmelade

Das Gute an Marmeladenlikör ist, dass man nicht auf den Sommer warten muss oder zum Beispiel nach gefrorene Himbeeren oder Erdbeeren... Und der Geschmack hängt davon ab, welche Art von Marmelade Sie mögen.

Süßer Alkohol aus Marmelade zu Hause wird aus der Marmelade selbst zubereitet (500g), ein Liter Mondschein (Wodka, Alkohol), Zucker nach Lust und Laune (wenn die Marmelade süß ist, dann muss man sie fast nicht gleich nachgeben ganz am Ende des Garvorgangs) und 200 ml Wasser.

Konfitüre eignet sich auch alt, vor fünf Jahren, aber sie sollte nicht gären und schimmeln.

Auch die Zubereitung ist einfach:

Wir kochen das Wasser.
Die Marmelade in einen Topf (emailliert) geben und mischen. Sie können ein oder zwei Minuten kochen, um sich besser zu vermischen.
Abkühlen lassen und in ein Glas füllen.
Mit Wodka auffüllen, mischen.
Wir lagern die Tinktur für mindestens ein paar Wochen dunkel (Raumtemperatur). Schütteln Sie den Likör einmal täglich.
Durch ein dreilagiges Käsetuch filtrieren und weitere zwei Tage reifen lassen. Jetzt ist es geschafft.

Hausgemachter Likör ist gemütlich und lecker, aber vergessen Sie nicht, dass dies auch Alkohol ist und außerdem kalorienreich ist. Wissen Sie, wann Sie aufhören müssen.

Likör zeichnet sich durch ein süßes und angenehmes Aroma, einen herben Nachgeschmack, eine mäßige Stärke und eine trübe Textur aus. Das alkoholische Getränk überschreitet 27% der Stärke nicht, weshalb es von Feinschmeckern so geschätzt wird. Traditionell wird der Likör auf Basis von Beeren, Kokosmilch, Kaffee, Schokolade und anderen Zutaten zubereitet. Oft werden aromatische Gewürze hinzugefügt, um einen exquisiten Geschmack und ein exquisites Aroma zu erzielen. Die Technologie bereitet keine besonderen Schwierigkeiten, aber wir empfehlen Ihnen, vor dem Eingriff die Schritt-für-Schritt-Anleitung zu lesen. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte der Reihe nach an.

Mandarinenlikör

Wodka - 550 ml.
Mandarinen - 1,2 kg.
Kristallzucker - 260 gr.
Orangensaft (frisch gepresst) - 525 ml.

Wenn es nicht möglich ist, frisch gepressten Orangensaft herzustellen, verwenden Sie eine handelsübliche Formulierung, die Fruchtfleisch enthält. Wenn Sie im Laden gekaufte Produkte hinzufügen, erhöhen Sie die Menge an frischen Mandarinen um das 1,5- bis 2-fache, um die gewünschte Konsistenz und Stärke zu erreichen.
Wählen Sie nur reife Mandarinen ohne unreife Spritzer. Waschen Sie sie mit Backpulver, wischen Sie sie mit einem Schwamm ab und spülen Sie sie mit Wasser ab. Auf ein Sieb werfen, trocken warten, dann die Schale entfernen.
Trennen Sie die weiße Schicht von der Schale, dazu können Sie ein dünnes scharfes Messer oder einen Sparschäler verwenden. Die Mandarinenschale in Streifen schneiden, in ein Glas geben und mit dem Wodka aufgießen. 5 Tage an einen dunklen Ort schicken.
Wickeln Sie die Mandarinen in Plastikfolie ein und bewahren Sie sie während des Aufgusses der Schale im Kühlschrank auf. Nach Ablauf der angegebenen Zeit die Scheiben mit einem Mixer mahlen, mit Orangensaft vermischen.
Mandarinenmischung mit Kristallzucker mischen, in einen Topf mit dickem Boden gießen, auf den Herd stellen. 7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich das Granulat vollständig aufgelöst hat. Dann den Behälter vom Herd nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Wodka-Tinktur in den Sirup gießen, glatt rühren, den Behälter 3 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren. Danach machen Sie einen Mullfilter und lassen die Flüssigkeit mehrmals durch.
Gießen Sie das Getränk in einen sterilisierten Behälter, verschließen Sie es und lagern Sie es an einem kühlen Ort. Mit diesem Rezept können Sie Likör aus Orangen oder anderen Zitrusfrüchten Ihrer Wahl herstellen. Variieren Sie die Menge nach Ihren persönlichen Wünschen.

Johannisbeerlikör

schwarze Johannisbeere - 1,3 kg.
Wodka - 1,1 l.
Kristallzucker - 765 gr.

Optional können Sie statt der schwarzen auch rote Johannisbeeren verwenden. Beeren waschen, Stiele entfernen, in einem Sieb trocknen lassen. Gehen Sie die Johannisbeeren durch, entfernen Sie die verbeulten und faulen Exemplare.
Gießen Sie die Beeren in ein Glas, fügen Sie Zucker hinzu und zerdrücken Sie sie mit einem Kartoffelschieber oder einer anderen praktischen Methode. Manche Leute ziehen es vor, die Johannisbeeren durch einen Mixer zu geben und dann mit Sand zu kneten.
Das Glas verschließen, 2 Monate an einem dunklen Ort stehen lassen. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft ab, der die Grundlage für den Likör bildet. Die Mischung durch ein Käsetuch passieren, den Kuchen entfernen.
Den resultierenden Saft mit Wodka mischen, erneut filtern und in dunkle Gläser füllen. Dicht verschließen, an einen Langzeitlagerort senden.

Kirschpflaumenlikör

Wodka - 550 ml.
Kristallzucker - 270 gr.
reife Kirschpflaume - 2,4 kg.

Kirschpflaume waschen, Kerne entfernen, in ein Glas geben. Mit Kristallzucker auffüllen, verschließen und 2 Wochen an einem dunklen Ort stehen lassen.
Den entstandenen Saft abgießen, Wodka einfüllen, 300 ml hinzufügen. sauberes Wasser und schütteln Sie das Glas. 2 Wochen kalt stellen, dann aus dem Sediment nehmen und das Ergebnis auswerten.

Zucker - 740 gr.
frische Preiselbeeren - 550 gr.
Wodka - 630 ml.

Es ist wichtig, nur frische und reife Preiselbeeren zu verwenden, Tiefkühlprodukte funktionieren nicht. Beeren aussortieren, Zweige trennen, Früchte in einem Sieb unter fließendem Wasser waschen. Lassen Sie die Zusammensetzung eine Viertelstunde lang abtropfen.
Schicke die Beeren zu einem Fleischwolf oder Mixer, um Brei zu machen. In einen Topf mit schwerem Boden geben, Wodka hinzufügen. Mit einem Deckel abdecken, drei Tage warten und die Zusammensetzung dann durch ein Mulltuch oder ein Sieb geben.
Kristallzucker in die Lösung geben, auf den Herd stellen und die niedrigste Hitze einstellen. Rühren Sie ständig, bis die Mischung eine Temperatur von 75 Grad erreicht hat. Nach dem Auflösen der Kristalle das Geschirr vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Legen Sie 3 Nelkenknospen oder ein Viertel einer Zimtschote auf den Boden eines Glasbehälters und gießen Sie den resultierenden Likör hinein. Senden Sie das Glas an einen kalten Ort und lassen Sie es 5 Stunden stehen. Nachdem die Zeit verstrichen ist, beginnen Sie mit der Verkostung.

Himbeerlikör

Trinkwasser - 475 ml.
reife Himbeeren - 1,3 kg.
Wodka - 1,3 Liter.
Kristallzucker - 1,2 kg.

Die Himbeeren waschen, die weiße Blüte entfernen, in einem Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Die Beeren in ein Glas geben, zu Brei zerdrücken.
Übertragen Sie das resultierende Püree auf ein in 4 Schichten gefaltetes Käsetuch. Saft auspressen, 300 ml hineingießen. Wasser und rühren. Wodka hinzufügen, den Behälter verschließen und schütteln.
Lassen Sie die Mischung 2 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort. Nach dem Verfallsdatum die Flüssigkeit filtern, den Zucker im restlichen Wasser auflösen und in die Zusammensetzung gießen.
Schnaps abseihen, Flasche. Ebenso wird ein alkoholisches Getränk aus Viburnum, Preiselbeere, Stachelbeere und anderen ähnlichen Beeren zubereitet. Sie müssen die Zusammensetzung nur im Kühlschrank aufbewahren.

Kristallzucker - 1,25 kg.
Wodka - 1,6 Liter.
Bitterschokolade (Kakaogehalt ab 65%) - 230 gr.
Vanillezucker - auf der Messerspitze
fette Milch - 700 ml.

Legen Sie die Schokolade in den Gefrierschrank, um gut abzukühlen (ca. 5 Minuten). Dann auf einer kleinen perforierten Reibe reiben, am Ende haben Sie Späne. Schokolade in ein Glas geben, Wodka einfüllen und Vanillin hinzufügen.
Rühren Sie die Mischung mit einem Holzspatel um, decken Sie sie ab und lassen Sie sie eine Woche lang kalt. Schütteln Sie den Behälter täglich, damit die Lösung gesättigt ist.
Milch in eine Emaillepfanne gießen, Kristallzucker hinzufügen, bei schwacher Hitze kochen, bis sich das Granulat aufgelöst hat. Dann abkühlen lassen, die Zusammensetzung mit der Tinktur mischen.
Lassen Sie den Likör noch eine Woche stehen und vergessen Sie nicht, auch zu schütteln. Optional können Sie es durch ein gefaltetes Käsetuch laufen lassen, um Sedimente zu entfernen. Lagern Sie das fertige Produkt nicht länger als 2 Monate im Kühlschrank.

Bananenlikör

reife Bananen - 4 Stk.
Eiweiß - 3 Stk.
Wodka - 325 ml.
Kondensmilch - 270 gr.
fette Milch - 260 ml.

Die Bananen schälen, in etwa 3-4 cm breite Scheiben schneiden und die Bananenscheiben in einen Mixer geben, Sie müssen Kartoffelpüree zubereiten.
Die Eier im Kühlschrank vorkühlen, dann das Eiweiß trennen, das Eigelb brauchst du nicht. Gießen Sie kalte Kondensmilch zu den Proteinen, fügen Sie nach Belieben eine Tüte Vanillezucker hinzu.
Vanillin, Eiweiß und Kondensmilch mit einem Mixer schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Gib das Bananenpüree in die Rührschüssel, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
Verarbeiten Sie die Zusammensetzung bei langsamer Geschwindigkeit und gießen Sie nach und nach den Wodka ein. Als nächstes die Mischung in einen Glasbehälter geben und in Folie einwickeln, damit kein Licht durchkommt. 40 Minuten kalt stellen.
Nach dem Altern den Likör durch 4 Lagen Käsetuch geben, in Gläser gießen und mit der Verkostung beginnen. Bereiten Sie darauf basierend Cocktails zu, falls gewünscht. Die Speicherdauer beträgt 1 Monat.

Kokosnusslikör

Kondensmilch - 270-300 gr.
Kokosmilch - 440 ml.
kokosflocken - 325 gr.
Wodka - 715 ml.

In der Regel ist die Zubereitung von Kokoslikör ein ziemlich langwieriger Prozess, daher sollten Sie nicht mit einem momentanen Ergebnis rechnen. Die maximale Wirkung wird in 3-4 Wochen erreicht.
Bereiten Sie ein Liter Glas vor, fügen Sie Kokosflocken hinzu und füllen Sie es mit Wodka. Deckel schließen, eine Woche an einem dunklen Ort ruhen lassen.
Machen Sie nach der vorgesehenen Zeit einen Filter aus 3 Lagen Gaze, gießen Sie den Likör in das Geschirr, damit die Späne auf dem Stoff bleiben (später kann er zum Dekorieren von Kuchen usw. verwendet werden).
Kokosmilch und Kondensmilch mischen, mit einem Mixer schlagen und Wodka einfüllen. Den Behälter verschließen, etwas schütteln und weitere 2 Wochen ziehen lassen. Nach dem Kochen kann ein erneutes Abseihen erforderlich sein.

Vanillezucker - 2 Prisen
Wodka - 530 gr.
Kristallzucker - 260 gr.
Instantkaffee - 60 gr.
Trinkwasser - 260 ml.
Bitterschokolade - 70 gr.

Trinkwasser und Zucker mischen, einen Topf auf den Herd stellen und auf niedrige Hitze stellen. Wenn die Lösung zu Sirup wird, schalten Sie die Kochplatte aus. Trockenen Instantkaffee einfüllen, gut mischen. Die Menge kann auf Wunsch erhöht werden.
Schokolade reiben, auf einen Teller geben und in der Mikrowelle schmelzen. Sie können ein Wasser- oder Dampfbad verwenden. Die geschmolzene Schokolade zur Kaffeemischung geben, umrühren und 1 Stunde kühl stellen.
Nun den Wodka einfüllen. Wenn der Likör dickflüssig ist, fügen Sie eine kleine Menge gefiltertes Trinkwasser hinzu. Den Likör durch ein Küchensieb, Flasche und Verschluss streichen. Nach 4 Tagen können Sie es verwenden.

Sahnelikör

kakaopulver - 35 gr.
Schnaps / Cognac - 260 ml.
Kristallzucker - 120 gr.
Instantkaffee - 20 gr.
Milch - 40 ml.
Fettcreme - 600 ml.

Bereiten Sie normalen Kaffee zu, verdünnen Sie ihn mit Milch. Sie können eine unlösliche Zusammensetzung verwenden, aber zum Kochen gemahlene Körner. Beginnen Sie mit persönlichen Vorlieben.
Die ideale Basis für Likör ist 20 % Fettcreme. Sie können sie durch eine trockene Zusammensetzung ersetzen und sie gemäß den Anweisungen des Herstellers verdünnen.
Sahne in einen Topf geben, auf den Herd stellen, Brenner auf niedrigste Stufe stellen. Kakaopulver mit Zucker mischen, zubereiteten Kaffee mit Milch dazugießen, glatt rühren.
Die Mischung zur Sahne geben und 5 Minuten köcheln lassen. Rühren Sie den Likör ständig um, damit sich keine Klumpen darin befinden. Verwenden Sie für den besten Effekt einen Mixer oder Schneebesen.
Wenn die Zusammensetzung stark zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze aus. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann 2 Stunden kalt stellen. Als nächstes gießen Sie den Brandy ein (Sie können ihn durch Cognac ersetzen).
Gießen Sie den fertigen Schnaps in Flaschen und stellen Sie ihn 2 Tage in die Kälte. Beginnen Sie nach dem Verfallsdatum mit der Verkostung, indem Sie Eiswürfel hinzufügen. Nicht länger als 3 Monate lagern.

Likör mit Kondensmilch

Kondensmilch - 270 gr.
Instantkaffee - 35 gr.
Wodka - 550 ml.
Hühnereigelb - 5 Stk.
Zucker - 30 gr.
Sahne mit einem Fettgehalt von 17% - 540 ml.
Vanillezucker - 15 gr.

Das Eigelb abkühlen lassen, mit Kondensmilch pürieren, Vanillezucker hinzufügen, Sahne einfüllen und alles mit einem Mixer schlagen. Wenn die Masse homogen ist, in der Mikrowelle erhitzen. Instantkaffee hinzufügen und umrühren.
Die Masse mit einem Mixer aufschlagen und gleichzeitig den gekühlten Wodka einfüllen. Kristallzucker hinzufügen, den Likör weitere 3 Minuten bei mittlerer Leistung verarbeiten.
Die fertige Zusammensetzung durch ein Küchensieb geben und in sterilisierte Flaschen gießen. Etwa 2 Tage im Kühlschrank ruhen lassen. Aufgrund der eingehenden Eier und Sahne ist der Likör nicht länger als 5 Tage haltbar.

Kristallzucker - 560 gr.
Zitrone - 12 Stk.
Wodka - 1,2 l.

Die Zitronen waschen und mit einem dünnen Messer abziehen. Die Schale in Streifen schneiden, in ein Glas geben, Wodka hinzufügen. Es ist wichtig, das Glas bedeckt zu lassen, aber es muss Sauerstoff eindringen. Wickeln Sie daher den Halsausschnitt mit Baumwolle oder 5 Lagen Mull ein.
Lassen Sie den Sirup eine Woche lang an einem warmen und dunklen Ort. Schütteln Sie den Behälter alle 12 Stunden. Nach zwei Tagen werden Sie den charakteristischen Zitronenduft spüren. Die Likörbasis ist fertig, sobald die Flüssigkeit hellgelb wird.
Nachdem Sie den gewünschten Farbton erreicht haben, filtrieren Sie die Lösung. Beginnen Sie mit der Zubereitung des Sirups. Mischen Sie einen Liter gefiltertes Wasser mit Zucker, köcheln Sie die Mischung bei schwacher Hitze, bis sich das Granulat aufgelöst hat. Rühren Sie die Mischung nicht um, aber lassen Sie sie auch nicht anbrennen.
Wenn Sie den Vorgang richtig durchführen, wird die Masse nach einer Viertelstunde homogen und viskos. Schalten Sie die Hitze aus, lassen Sie die Komposition bei natürlicher Temperatur abkühlen. Sirup mit Alkoholtinktur mischen und abfüllen.
Möglicherweise müssen Sie die Flüssigkeit abseihen, um die verbleibende Rinde zu entfernen (Sie können diesen Schritt überspringen). Den Likör 10-12 Tage im Kühlschrank einweichen und dann abschmecken.

Minzlikör

Trinkwasser - 1,3 Liter.
medizinischer Alkohol - 800 ml.
Minze - 60 gr.
Kristallzucker - 1 kg.
Anis (Samen) - 2 gr.

Die Minzeblätter waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen, zusammen mit den Anissamen im Mörser mahlen. Mit Alkohol auffüllen, eine Woche in die Kälte schicken. Nachdem Sie darauf bestanden haben, filtern Sie die Zusammensetzung mit Gaze.
Aus Wasser und Zucker einen Sirup herstellen. Auf dem Herd unter ständigem Rühren schmelzen. Nach 5 Minuten die Mischung vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.
Sirup zur Minztinktur gießen, 2 Stunden kühl stellen. Den fertigen Schnaps abseihen und abfüllen. Das Getränk kann sofort konsumiert werden, es ist jedoch besser, es 1 Monat auszuhalten. Während des angegebenen Zeitraums wird der Likör weicher, wodurch das Getränk "leckerer" wird.

Zitronensäure - 13 gr.
Wasser - 1,2 Liter.
Kristallzucker - 440 gr.
kirschblätter - 45 gr.
Wodka - 500 ml.
Aronia - 480 gr.

Vogelbeeren mit einem Haarkamm von den Zweigen lösen, waschen und abtropfen lassen. Wenn die Früchte trocken sind, mit Kristallzucker einreiben, in einen Topf geben und mit gefiltertem Wasser bedecken.
Stellen Sie den Behälter auf eine langsame (!) Hitze, kochen Sie, bis sich die Kristalle auflösen. Die Dauer der Wärmebehandlung beträgt 7 Minuten, fügen Sie 2 Minuten vor dem Kochen 3 Prisen Zitronensäure hinzu.
Kühlen Sie die Zusammensetzung auf Raumtemperatur ab, gießen Sie sie in kleine Flaschen oder Gläser. Schicken Sie den Einweichsirup 3 Tage lang an einen dunklen Ort. Beginnen Sie zu diesem Zeitpunkt mit der Vorbereitung der Alkoholbasis.
Den Wodka mit der restlichen Zitronensäure mischen, schütteln und warten, bis sich das Granulat aufgelöst hat. Gießen Sie die Lösung in Sirupgläser und lassen Sie sie weitere 5 Tage an einem kühlen Ort ziehen.

Video: Rezept Limoncello (italienischer Zitronenlikör)

Eines der beliebtesten Getränke der Welt ist Likör. Das Rezept für seine Zubereitung ist vielen Völkern bekannt. Die Zusammensetzung des Getränks, seine Konsistenz, Stärke und sein Bouquet variieren jedoch stark. Und die Garmethode kann je nach Zutaten unterschiedlich sein. Ein gemeinsames Merkmal aller Liköre ist die Süße und das göttliche Aroma.

Aus der Geschichte des Getränks

Was wir später im Artikel vorstellen werden, ist ein uraltes Getränk. Sie begannen bereits im Mittelalter, es zum Verkauf anzubieten. Und er verdankt sein Erscheinen dem Lebenselixier oder vielmehr seinen Suchenden. Als Ergebnis der verschiedenen Experimente von Mönchen, Alchemisten und Ärzten entstanden erstaunliche Getränke, von denen viele noch heute hergestellt werden. Einige Liköre sind nach dem Ort ihrer Erfindung, einem religiösen Orden, benannt. Oft werden diese Getränke in Reiseführern erwähnt, da sie als echte Attraktion einer Stadt oder eines Landes gelten.

Was ist das?

Was ist also Likör? Wir werden das Rezept später in verschiedenen Versionen geben und jetzt den Leser über die Eigenschaften dieses Getränks informieren. In der Regel ist es sehr süß (mehr als 100 g Zucker pro Liter Flüssigkeit) und enthält 15-75% Ethylalkohol. Es basiert auf Aufgüssen von Wurzeln, aromatischen Kräutern, Gewürzen sowie Säften von Beeren und Früchten.

Als Verdauungshilfe wird Likör gereicht, sowie Tee und Kaffee (am Ende der Mahlzeit). Sie können es pur trinken, und das Getränk ist oft in Cocktails oder anderen Gerichten enthalten.

Unterscheiden Sie zwischen Dessert-, Stark- und Sahnelikören.

Die bekanntesten Liköre

Es gibt Getränke, deren Namen sogar von Leuten gehört wurden, die keinen Alkohol mögen. Wir erzählen Ihnen ein wenig über die berühmtesten von ihnen.

"Amaretto" ist ein italienisches Meisterwerk aus Mandelkernen und Gewürzen.
Baileys ist ein cremiger Likör auf Basis von irischem Whiskey.
"Becherovka" ist ein starkes Kräutergetränk, das ursprünglich aus der Tschechischen Republik stammt.
Old Tallinn ist ein dunkelbrauner estnischer starker Likör mit Rumanteil.
"Curacao" ist ein komplexes Getränk, das verschiedene Schattierungen haben kann (blau, weiß, orange, grün).
Sheridans ist ein irischer Likör, der aus zwei Teilen besteht - weiß und schwarz, die in verschiedene Abschnitte der Flasche gelegt werden. Der weiße Teil hat einen vanillig-cremigen Geschmack, der schwarze Teil hat einen Kaffee-Schokoladen-Geschmack.

Wir kochen selbst

Der Originallikör, dessen Rezeptur vom Hersteller streng vertraulich behandelt wird, kostet viel. Aber ich möchte meine Familie und Freunde unbedingt mit etwas Leckerem verwöhnen! Viele Hausfrauen ziehen es vor, dieses Getränk aus verschiedenen Zutaten selbst zuzubereiten. Kirschen sind die beliebtesten in unserer Gegend.

Um Kirschlikör zu Hause herzustellen, benötigen Sie die folgenden Produkte:

0,5 kg Kirschen (frisch oder gefroren) sowie Beeren mit und ohne Kerne sind geeignet;
Blätter von einem Kirschbaum in einer Menge von 200 g;
eine halbe Zitrone;
0,5 kg Zucker;
1 Liter Wasser;
1 Beutel Vanillezucker;
0,5 Liter Wodka.

Wie macht man Schnaps? Wir waschen die Beeren und Blätter, füllen sie mit Wasser und bringen sie zum Kochen. Dann reduzieren wir die Hitze und kochen zehn Minuten lang. Jetzt ist es an der Zeit, Zucker und Zitrone hinzuzugeben und unter Rühren die gleiche Menge auf dem Herd zu halten. Die Mischung vom Herd nehmen, filtern, abkühlen, Wodka einfüllen und in eine Flasche füllen. In Toga wird etwa 1 Liter des fertigen Getränks gewonnen. Sie können es verwenden, aber wenn Sie es eine Woche ziehen lassen, wird der Geschmack viel besser.

Kirschlikör wird auch auf andere Weise zubereitet - die Beeren werden schichtweise mit Zucker bestreut, mit Wodka übergossen und einen Monat lang an einem dunklen Ort aufbewahrt. Und erst dann abseihen und Wodka einfüllen. In diesem Fall müssen die Knochen jedoch unbedingt entfernt werden, da sie ein Toxin enthalten, das eine Vergiftung hervorrufen kann.

Süße Himbeere

Himbeerlikör selber machen ist ganz einfach. Für ihn brauchen Sie ein Pfund Zucker und reife Beeren, einen Liter Wodka. Himbeeren werden in eine Flasche gegossen und mit Wodka gegossen. Als nächstes müssen Sie den Hals mit einem Mulltupfer fest verschließen und den Behälter etwa einen Monat lang an einem kalten Ort aufbewahren. Jetzt bereiten wir Zuckersirup und 250 g Wodka zu. Beide Teile mischen, filtern, abfüllen und verschließen. Der so zubereitete Himbeerlikör schmeckt umso besser, je länger er gelagert wird.

Es gibt eine andere Möglichkeit, aus dieser Beere ein Getränk zu machen. Sie benötigen 500 ml Himbeersaft, ein Kilogramm Zucker und 2 Liter Wodka. Saft mit Zucker zum Kochen bringen, aber nicht aufkochen (Schaum unbedingt entfernen!). Die Mischung abkühlen lassen, Wodka hinzufügen, umrühren und abfüllen. Sie können in einem Monat trinken.

Reife Erdbeeren

Sie können auch Likör aus der Königin der Beeren herstellen - saftige Erdbeeren. Das Getränk hat eine schöne Farbe und ein erstaunliches Aroma. Für ihn benötigen Sie 1 Liter Alkohol, Wodka, Rum oder Brandy, 0,5 Liter Wasser, ein halbes Kilogramm Beeren und Zucker. Jetzt sortieren, waschen und halbieren wir die Erdbeeren, geben sie in ein Glas und füllen sie mit Alkohol (die Flüssigkeit sollte die Beeren 2-3 cm bedecken). Wir stellen einen geschlossenen Behälter für zwei Wochen an einen sonnigen Ort. Nach dieser Zeit filtern und filtern wir die Mischung, fügen den auf Raumtemperatur abgekühlten Sirup hinzu. Es empfiehlt sich, den Likör sieben Tage an einem dunklen, aber nicht kalten Ort ziehen zu lassen. Und Sie können es zwei Jahre lang aufbewahren.

Dieser Erdbeerlikör erinnert an das berühmte „Ksu-Ksu“ – ein deutsches Getränk, das 1997 auf den Markt kam und bereits die halbe Welt erobert hat. Es ist wünschenswert, es gekühlt zu trinken, es passt gut zu Eis und Schaumweinen.

Ein paar allgemeine Kochregeln

Es gibt viele Rezepte für dieses Getränk. Es gibt jedoch einige allgemeine Regeln, die befolgt werden müssen:

Fruchtbeeren sollten nur reif, gewaschen und sortiert, ohne Fäulnis genommen werden;
um das Aroma des Likörs zu bewahren, wird er in kleine Behälter gegossen und hermetisch verschlossen;
Flaschen an einem dunklen Ort aufbewahren, unmittelbar vor dem Servieren öffnen;
vor dem Trinken ist es besser, den Schnaps abzukühlen oder Eiswürfel in das Glas zu geben.
das Getränk wird in kleinen transparenten Gläsern serviert;
Alkohol muss von höchster Qualität sein, es ist ratsam, Wodka ohne Zusatzstoffe zu nehmen.

Guten Appetit! Denken Sie daran, dass Likör ein alkoholisches Getränk ist und daher in Maßen konsumiert werden sollte, obwohl er so lecker ist und ein sommerliches Aroma hat.

Likör ist ein süßes und aromatisches alkoholisches Getränk - "es ist das meiste" bei Familienfeiern und in Momenten der Entspannung, und daher ist es eine Sünde, nicht die Frage zu stellen "Wie macht man Likör zu Hause?". Zur zusätzlichen Motivation sagen wir, es gibt Dutzende von Rezepten für die Zubereitung - für jeden Geldbeutel, jeden Geschmack und jede Farbe, wie es heißt. Likör "für Gäste" sollte in jedem Haushalt sein, ganz zu schweigen davon, dass eine selten sparsame und sparsame Hausfrau die Ernte von Früchten oder Beeren von ihrem Standort nicht rationell nutzen möchte.

Im Artikel:

Geheimnisse der Spirituosenherstellung zu Hause

Die Herstellung von Likör zu Hause ist immer mit der Verwendung von hochwertigem hausgemachtem Alkohol verbunden, er kann sogar von hoher Stärke sein und 75-96% erreichen.

Es gibt nur zwei Herstellungstechnologien: Die erste besteht darin, Alkohol mit Frucht- oder Beerensaft zu mischen, die zweite - Aufguss von Früchten, Beeren, Gewürzen oder Kräutern mit Alkohol.

Für Kräuterlikör werden fertige pharmazeutische Rohstoffe verwendet, obwohl Sie die notwendigen Pflanzen selbstständig sammeln, im Schatten trocknen und zu Mehl mahlen können. In jedem Fall werden 5-10 Teile Alkohol für einen Teil Pflanzenmaterial eingenommen, und all dies wird zwei Wochen lang infundiert. Alle drei Tage wird die Flüssigkeit gut geschüttelt und am Ende des Aufgusses durch Watte, Aktivkohlefilter oder Spezialpapier filtriert.

In der Regel werden selbstgemachte Liköre beim ersten Mal gewonnen, aber man sollte nicht alles, was von der Konservierung übrig bleibt, dafür verwenden. Falsch ausgewählte Zutaten oder das falsche Verhältnis können alle Anstrengungen zunichte machen und am Ende haben Sie etwas Trübes und seltsam riechendes in der Flasche.

Übrigens zur Trübung: Wenn sich der Likör als lecker und aromatisch herausgestellt hat, aber nicht mit einem vorzeigbaren Aussehen gefällt, können Sie Ihren Fehler korrigieren, indem Sie dem Alkohol geschlagenes Protein in einer Menge von einem Protein pro 0,5 Liter Alkohol hinzufügen . Nach dem Mischen wird das Getränk erhitzt, bis sich auf seiner Oberfläche weißliche Flocken bilden. Dann wird die Flüssigkeit gründlich gefiltert und filtriert.

Der Likör sollte erst nach Beendigung des Aufgusses, der Filtration und anderer Zubereitungsvorgänge gesüßt werden. Die Verwendung von Zucker oder Zuckersirup hierfür ist eine persönliche Angelegenheit. Erfahrene Liköre sagen, dass dies nicht von grundlegender Bedeutung ist, viel wichtiger ist es, Glasflaschen mit einem Getränk sechs Monate dunkel und kühl aufzubewahren.

Hausgemachter Kaffeelikör

Bevor Sie zu Hause Likör herstellen, stellen Sie sicher, dass Sie Folgendes haben:

2,5 EL Kristallzucker;
50 g gebrühter Kaffee;
Teelöffel Zitronensaft;
600 ml Schnaps;
drei EL. Wasser.

Bei diesem unkomplizierten Produktset gehen Sie wie folgt vor:

Brühen Sie kühlen Kaffee aus 50 g Pulver und 1,5 EL. Wasser. Mit einem Deckel abdecken und einen Tag ruhen lassen.
Kochen Sie den Sirup aus dem restlichen Wasser und Kristallzucker.
Alles mischen, in einen Glasbehälter gießen, fest verschließen und für ein paar Wochen an einen kühlen, dunklen Ort stellen.

Hausgemachter Kakaolikör

Dieses aromatische Getränk erfordert:

800 ml Qualitätswodka;
100 g Kakaopulver;
900 g Zuckersirup;
300 ml Milch;
zitronensaft in Höhe von drei Tropfen;
4 Esslöffel Wasser;
Vanillin.

Obwohl das Essen hier viel reichhaltiger ist, ist die Zubereitung eines Getränks nicht kompliziert, befolgen Sie einfach diese Anweisungen:

Gießen Sie die Vanille und den Kakao mit Wodka. Stellen Sie die Mischung fünf Tage lang an einen kühlen Ort und denken Sie daran, sie regelmäßig zu schütteln.
Einen Sirup mit Zitronensaft, Kristallzucker und Milch aufkochen.
Den Wodka abseihen und mit dem Sirup mischen.
Alle Komponenten werden in einem Behälter zusammengeführt, fest verkorkt und für zwei Wochen an einen kühlen, dunklen Ort geschickt.
Anschließend wird der Likör gründlich gefiltert und weitere 10 Tage aufgegossen.
Nach der erneuten Filtration kann das Getränk in separate Behälter umgefüllt werden.

Hausgemachter Mandellikör

Dieses Getränk wird aus den minimalen Zutaten zubereitet:

125 g Zuckersirup;
0,5 l Schnaps;
15 Mandeln.

Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen, nach dem Abkühlen die bittere Haut entfernen und mit einem Holzmörser zermahlen. Zuerst die Nussmasse in ein Glasgefäß geben, dann die Alkoholkomponente einfüllen, mit ein paar Orangenschalen würzen und fest verschließen. Nach einem Monat Infusion wird das Getränk gefiltert und mit Zuckersirup angereichert.

"Pariser" Likör zu Hause

Das Getränk unter dem romantischen Namen „Eiffelturm“ wird aus folgenden Zutaten hergestellt:

Liter Wodka;
750 g Kristallzucker;
5 Nelkenknospen;
eine Zimtstange;
zwei EL. Wasser;
250g Orangenschalen.

Bei diesen Produkten müssen Sie gemäß den folgenden Anweisungen vorgehen:

Zuerst müssen Sie Wodka über Nelken, Zimt und Orangenschalen gießen.
Nach zehn Tagen warmer Infusion wird das Getränk gefiltert.
Sirup wird aus Wasser und Kristallzucker gekocht und alles in Alkohol gegossen.
Bevor Sie den Eiffelturm benutzen, müssen Sie einige Tage darauf bestehen.

Hausgemachter "Goldener" Likör auf dem Ei

Dieses Getränk besticht durch seine ungewöhnliche "goldene" Farbe, die durch eine Kombination der folgenden Komponenten erreicht wird:

150 ml guter Wodka;
zwei Vanillestangen;
drei frisches Eigelb;
100 ml Milch;
150g Puderzucker.

Zuerst müssen Sie Wodka fünf Tage lang mit Vanillestiften aufgießen. Dann den Puderzucker und das gekühlte Eigelb vorsichtig vom Eiweiß getrennt zu Schaum schlagen und am Ende Milch dazugeben. Vanillestäbchen werden aus dem Wodka entfernt und alle Zutaten werden in den Behälter gemischt. Das Getränk ist nach zehntägiger Infusion trinkfertig.

Legendäre "Baileys" zu Hause

Es scheint, dass dieses exquisite und wahrhaftige Damengetränk nur mit speziellem Equipment und exotischen Zutaten selbst zubereitet werden kann. In Wirklichkeit ist alles viel einfacher und für ein heimeliges Erlebnis benötigen Sie:

300 g Wodka oder noch besser Irish Whiskey (großartig);
¼ TL geriebene Ingwerwurzel;
etwas Zimt;
ein paar TL Honig;
zwei Eigelb;
0,5 EL Kristallzucker;
0,5 kg hausgemachte Sahne;
ein paar Tüten Vanillin;
Esslöffel kochendes Wasser;
Dose Kondensmilch;
2 TL Kaffeepulver.

Bei diesem Futterset müssen Sie wie folgt vorgehen:

Whisky mit Ingwer, Honig und Zimt mischen, gut schütteln und 5 Tage kühl stellen.
Das Getränk wird mehrmals gefiltert.
Alle restlichen Produkte werden in einem Mixer gründlich geschlagen und Instantkaffee wird zuvor mit einem Löffel kochendem Wasser eingegossen.
Beide Komponenten werden in einem Glasbehälter gemischt und für mehrere Tage infundiert.

Wie Sie sehen, sind die Liköre, deren hausgemachte Rezepte oben aufgeführt sind, sowohl zeitlich als auch finanziell verfügbar. Sie brauchen keine ausgeklügelten oder seltenen Produkte, die Hauptsache ist, die Proportionen zu beachten, die Haltezeit nicht zu verkürzen und nicht zu experimentieren und die empfohlenen Zutaten durch andere zu ersetzen.