Mit Schweinefleisch gedünsteter Kohl. Geschmortes Sauerkraut mit Schweinefleisch. Gekochtes Schweinefleisch mit gedünstetem Kohl

• 1-1,5 kg frischer Kohl
• 300-400 g Schweinefleisch
• 2 Zwiebeln
• 1-2 Karotten
• 1-2 Lorbeerblätter
• Gemüse (Dill, Petersilie ...)

Nehmen Sie vor dem Ende des Garvorgangs das Lorbeerblatt heraus und fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu. Fertig ist der geschmorte Kohl mit Schweinefleisch.

Damit der Kohl säuerlicher wird, kann Kohl kombiniert werden, indem man einen Teil Frischkohl und einen Teil Sauerkraut zu sich nimmt.

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Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch

Sobald im Frühjahr frischer Kohl in den Regalen der Geschäfte erscheint, bin ich sofort dabei. Natürlich ist dies im Moment nicht das nützlichste Gemüse, da es ziemlich viel Nitrate enthält, aber ich möchte wirklich etwas Frisches und Grünes. Heute schlage ich vor, dass Sie gedünsteten Kohl mit Fleisch kochen, eine fast klassische Version des Rezepts, die meiner Meinung nach die leckerste ist :)

Ich liebe den Kohlstrunk wirklich, aber ich werfe ihn hier raus, weil er viel Nitrat enthält. Für sie ist Frühkohl (Nitrat) einfach ein Champion. Daher wird der allererste Schritt beim Kochen sein. Kohl in kaltem Wasser einweichen.

Ich schneide es in 2 Teile, schneide es aus und werfe den Stumpf weg, gieße es mit kaltem Wasser und lasse es, während ich das Braten koche (und das dauert etwa 15 Minuten), liegen, damit zumindest ein Teil der Nitrate verschwindet im Wasser.

Ich habe Tomaten aus der Dose im eigenen Saft gehackt – eine Dose mit 400 Gramm. Ich habe genau die Hälfte hinzugefügt. Und natürlich können Sie auch frische Tomaten verwenden, besonders wenn gerade Saison ist und diese fleischig und reif sind.

Ersetzen Sie Tomatenmark niemals durch Ketchup. Ketchup (wie auch Mayonnaise) ist eine kalte Soße, die nicht zum Braten, Dämpfen, Kochen, also zur Wärmebehandlung, geeignet ist. Die Ausnahme ist, wenn Sie es selbst gemacht haben.

Wasser kann natürlich durch Brühe ersetzt oder ganz weggelassen werden, da Kohl theoretisch die richtige Menge Flüssigkeit ergibt. Aber ich persönlich mag es, wenn viel von dieser Soße vorhanden ist, also füge ich noch etwas Flüssigkeit hinzu.

Gesamtkochzeit - 0 Stunden 45 Minuten

Aktive Kochzeit - 0 Stunden 25 Minuten

Kosten – Durchschnittskosten

Kalorien pro 100 g - 159 kcal

Anzahl der Portionen: 6 Portionen

Wie man gedünsteten Kohl kocht

Weißkohl - 750 g frisch, jung.

Schweinenacken - 750 g

Zwiebel - 240 g

Tomaten im eigenen Saft - 200 g

Tomatenmark - 2 EL.

Piment - 4 Stk.

Lorbeerblatt - 1 Stk.

Schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Pflanzenöl - 4 EL. zum Braten.

Petersilie – 1 Zweig(e), zum Garnieren, optional

Eine Mischung aus Paprika – zum Servieren nach Geschmack.

Sauerrahm - zum Servieren abschmecken.

Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Größe ist beliebig, aber praktisch ist es natürlich, wenn es sozusagen ein Stück für einen Bissen ist. Salzen, pfeffern und umrühren.

Ein kleiner Exkurs. Schweinenackenfleisch ist wahrscheinlich das saftigste Fleisch, und ich empfehle Ihnen, es zu nehmen. Für die vorgesehene Zeit sollte man gut vorbereitet sein. Wenn Sie Zweifel haben und es mehr schmoren möchten, dann machen Sie es besser in einer Bratpfanne wie folgt: Decken Sie die Bratpfanne nach dem Braten mit einem Deckel ab, stellen Sie die minimale Hitze ein und lassen Sie das Fleisch fast bis zur gewünschten Weichheit köcheln.

Erhitzen Sie die Pfanne, fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu und braten Sie unser Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten an.

Die Zwiebel schälen und in Viertelringe oder Würfel schneiden.

Übertragen Sie das Fleisch aus der Pfanne in die Pfanne, in der Sie alles schmoren. Ich habe diesen Schnellkochtopf. Geben Sie in dieselbe Pfanne noch ein paar Esslöffel Pflanzenöl und braten Sie die Zwiebel an, bis sie leicht goldbraun ist. Zucker hinzufügen.

Während die Zwiebeln angebraten sind, schälen und reiben Sie die Karotten. Wenn Sie es in Würfel schneiden möchten, schneiden Sie es bitte. Fügen Sie einen oder zwei weitere Esslöffel Pflanzenöl hinzu und braten Sie alles noch eine Minute lang an.

Als nächstes Tomatenmark, gehackte Tomaten mit Saft (eine halbe Dose) in die Pfanne geben oder, wenn Sie aus frischen Tomaten kochen, diese in mittelgroße Würfel schneiden (meiner Meinung nach ist das Entfernen der Schale von frischen Tomaten ein Problem völlig unnötige Aktion). Umrühren und eine weitere Minute braten. Ausschalten und den Braten zum Fleisch geben.

Das in den Zutaten angegebene Kohlgewicht entspricht einem ganzen Kohlkopf.

Wie ich eingangs sagte, bestand der erste Schritt darin, den Kohl mit kaltem Wasser zu übergießen und ihn in einer Schüssel etwa 15 Minuten einweichen zu lassen. Es ist Zeit, ihn herauszuholen, ihn mehrmals zu schütteln, damit das gesamte Wasser herausfließt und in kleine Stücke schneiden.

Fügen Sie Kohl zu unserem Gemüse und unseren Zwiebeln hinzu. Dazu noch Wasser oder Brühe geben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Da der Kohl frisch und zart ist, gart er sehr schnell. In dieser Zeit wird sie sich bereits einleben. Dann Salz, Piment, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut vermischen.

Jetzt kochen wir bereits, bis der Kohl die gewünschte Weichheit erreicht hat. Vielleicht sind es 5 Minuten (wenn Sie möchten, dass der Kohl etwas knusprig wird), oder vielleicht 15 – probieren Sie es aus und entscheiden Sie selbst. Ja, es kommt auf den Kohl selbst an. Wenn der Kohl bereits Winter ist, dauert es viel länger, ich würde sagen 30 Minuten, nicht weniger.

Das ist alles. Das Gericht ist reichhaltig, herzhaft und lecker. Viele Leute fügen beim Schmoren saure Sahne hinzu, aber ich persönlich bin dagegen, denn obwohl ich ein Liebhaber von saurer Sahne bin, gebe ich sie lieber nicht in dieses Gericht, sondern esse sie gerne mit Schwarzbrot. Der Ehemann wird auf jeden Fall saure Sahne hinzufügen, also hier nach Belieben.

Mit einer Mischung aus fünf Paprika bestreut servieren. Sauerrahm – separat kann man zum Beispiel mit Petersilie dekorieren. Eine der Servierideen sind frische Kohlblätter.

Guten Appetit!

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Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch

Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch wird in vielen Ländern als Alltagsgericht gekocht. Wir haben keine Familie in Weißrussland, in der dieses Gericht nicht zubereitet wird. Das Rezept für gedünsteten Kohl mit Fleisch habe ich von meiner Mutter bekommen. Sie sagte immer, dass Kohl mit Fleisch sehr lecker sei, wenn er genug Fett habe, sonst sei er „leer“, also Kohl für sich, Fleisch für sich.

• 1-1,5 kg frischer Kohl
• 300-400 g Schweinefleisch
• 200 g Speck oder 2 EL. Löffel Schweinefett
• 2 Zwiebeln
• 1-2 Karotten
• 2 Tomaten oder 2 EL. Löffel Tomatensauce
• 1. Esslöffel Mehl (optional)
• Gewürze für Gemüse oder gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1-2 Lorbeerblätter
• Gemüse (Dill, Petersilie ...)

Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch und Gemüse

Wir waschen den Kohl, hacken ihn, geben ihn in einen Topf, fügen 100 g Wasser hinzu und zünden ihn an. Wir lassen es 15 Minuten köcheln, der Kohl sollte sich setzen.

Wir waschen das Fleisch, schneiden es wie Gulasch in kleine Stücke und braten es in Schweinefett goldbraun. Anstelle von Fett verwende ich oft frisches Schmalz. Nun, wenn es mit einer Schicht ist. Wenn ich Schmalz verwende, schneide ich es in kleine Stücke, brate es zuerst an und füge dann Schweinefleischstücke hinzu.

Wir putzen die Zwiebel, waschen sie, hacken sie fein und braten sie leicht in Schweinefett an.

Karotten putzen, waschen, drei auf einer groben Reibe oder in Streifen schneiden, zur Zwiebel geben und 2-3 Minuten anbraten, bis sie halb gar sind.

Wir waschen die Tomaten, entfernen die Haut, schneiden sie oben kreuzförmig vor und übergießen sie mit kochendem Wasser. Die Tomaten fein hacken, zu den Karotten und Zwiebeln geben und noch ein paar Minuten köcheln lassen oder Tomatensauce hinzufügen.

Viele Hausfrauen fügen beim Braten von Gemüse 1 EL hinzu. Ein Löffel Mehl, gedünsteter Kohl mit Schweinefleisch ist sättigender.

Wir legen den Kohl in die Pfanne, fügen das gebratene Fleisch und Gemüse, Gewürze für Gemüse oder gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, salzen, mischen alles gut, legen ein paar Lorbeerblätter darauf und köcheln, bis der Kohl fertig ist.

Nehmen Sie vor dem Ende des Garvorgangs das Lorbeerblatt heraus und fügen Sie fein gehackte Grüns hinzu. Fertig ist der geschmorte Kohl mit Schweinefleisch.

Damit der Kohl sauer wird, können Sie den Kohl kombinieren, indem Sie einen Teil frischen Kohl und einen Teil nehmen Sauerkraut.

Geschmorter Kohl mit Fleisch passt gut zu Kartoffeln oder Reis.

Kochen und genießen. Guten Appetit!

Kartoffelkrapfen mit Hüttenkäse

Pilzkoteletts, ein einfaches Rezept für leckere Schnitzel

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Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch

• Weißkohl - 0,5 kg
• Schweinefleisch - 0,5 kg
• Zwiebel - 1 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Tomatenmark - 2 EL / Tomatensaft - 1/2 Tasse
• Zucker - 1 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer - ¼ TL
• Salz - nach Geschmack
• Sonnenblumenöl - 3 EL.

1. Das Schweinefleisch in kleine Stücke schneiden, zehn Minuten in heißem Pflanzenöl braten, dabei gelegentlich umrühren.

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2. Zwiebel hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Kohl in dünne Streifen schneiden, salzen, mit den Händen zerdrücken, damit er weicher wird und Saft austritt, in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

3. Zwiebeln zum Fleisch geben und weiterbraten. Wenn die Zwiebel goldbraun wird, Karotten hinzufügen und gründlich vermischen. Das Fleisch mit Zwiebeln und Karotten 5 Minuten schmoren (bei Bedarf 1-2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen).

4. Kohl hinzufügen. Mischen. Kohl mit Fleisch weitere fünf Minuten schmoren. Salz. Nach Geschmack darüber streuen.

5. Tomatenmark in 1/2 Tasse Wasser verdünnen, Zucker hinzufügen, mischen. In gedünsteten Kohl gießen. Mischen. Das Gericht bei Bedarf salzen. Unter dem Deckel köcheln lassen, bis der Kohl weich ist und natürlich das Schweinefleisch fertig ist.

Denken Sie, dass Kochen nichts Kompliziertes ist? Mit Lid und Mascara bedeckt? Warum hat dann eine Hausfrau leckeren, zarten und weichen Kohl, während sich bei einer anderen herausstellt, dass sie zu wässrig ist, brennt oder auf den Zähnen knirscht? Natürlich hat dieses Geschäft seine eigenen Nuancen und kleinen kulinarischen Tricks. Wir werden Ihnen davon erzählen.

Geschmorter Kohl mit Fleisch, Rezept mit Foto

Die meisten Hausfrauen sind sich sicher, dass mit Schweinefleisch gedünsteter Kohl am erfolgreichsten ist. Und das stimmt, Fleisch mit einer Fettschicht verleiht Saftigkeit und passt gut zu Gemüse. Aber nicht weniger lecker wird ein Gericht mit Rindfleisch oder Hühnchen sein.

Jeder Schnitt reicht aus: Schulterblatt, Oberschenkel, Rippen und so weiter. Kohl kann frisch oder halbiert mit Sauerkraut eingenommen werden. Wenn Sie kein Tomatenmark mögen, können Sie Pflaumen verwenden – überbrühen Sie es mit kochendem Wasser und fügen Sie es 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs zusammen mit einer fein gehackten Knoblauchzehe hinzu, es wird köstlich!

Gesamtkochzeit: 60 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Ergiebigkeit: 6 Portionen

Zutaten

• Weißkohl - 1 kg
• mittelfettes Schweinefleisch - 400 g
• große Zwiebel - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomatenmark - 1-2 EL. l.
• Salz, Zucker und schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 1-2 Stk.
• Koriandersamen - 0,5 TL.
• Sonnenblumenöl - 4 EL. l.

Wie man gedünsteten Kohl mit Schweinefleisch kocht

Große Fotos Kleine Fotos

Ich habe ein Stück Schweinefleisch in 3x3 cm große Würfel geschnitten, die oberen Blätter vom Kohlkopf entfernt und ihn dann fein gehackt. Ich schneide die Zwiebel in Würfel (nimm viel, mit Zwiebeln wird das Gericht schmackhafter und saftiger), hacke die Karotten auf einer mittleren Reibe.



Ich habe eine große Bratpfanne (trocken, ohne Öl) erhitzt und die Schweinefleischstücke darin ausgelegt – mit der Fettschicht nach unten. Ich habe bei starker Hitze gebraten, bis eine Kruste entstand, so dass jedes Stück den Fleischsaft im Inneren „versiegelte“. Wenn das Schweinefleisch mager ist, gießen Sie vor dem Braten 1-2 Esslöffel Sonnenblumenöl in die Pfanne.



Zu dem von allen Seiten gebratenen Fleisch Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Einige Minuten lang anbraten, bis sie weich sind (nicht zu viel braten, sonst verbrennen sie beim Schmoren). Mit Pfeffer und Salz gewürzt können Sie Ihre Lieblingsgewürze für Schweinefleisch hinzufügen. Wenn wenig Fett in der Pfanne ist, dürfen ein paar Esslöffel Öl hinzugefügt werden.



Ich habe den zerkleinerten Kohl mit Salz (2-3 Prisen) bestreut und mit den Händen zerdrückt, damit Saft entsteht. Ich habe es in die Pfanne geschickt - man kann es mit einem Schieber gießen, es setzt sich beim Schmoren trotzdem ab.



Unter Rühren 8–10 Minuten bei mittlerer Hitze frittieren. Dadurch sollte der Kohl schlaff werden und sich absetzen, transparent werden oder einen angenehmen rosa Farbton annehmen.



Jetzt können Sie die Hitze reduzieren, mit einem Deckel (fest) abdecken und etwa 30-40 Minuten köcheln lassen. Um ein Anbrennen zu vermeiden, vergessen Sie nicht, mit einem Löffel oder Spatel umzurühren. Es ist nicht nötig, Wasser hinzuzufügen. Nachdem wir den Kohl mit den Händen zerdrückt haben, gibt er viel eigenen Saft ab. Die von mir angegebene Garzeit ist ungefähr, es hängt alles von Ihren Geschmacksvorlieben ab, manche mögen es weicher, andere hingegen bevorzugen es etwas knusprig. Viel hängt von der Sorte ab, Sommer und Frühling sind schneller zubereitet als Winter. Dies geschah am Ende: Nach einer halben Stunde Schmoren wurde das Gemüse schlaff, nahm an Volumen ab und verfärbte sich dunkler.



Es bleibt noch die Tomatensauce einzufüllen. Ich habe die Paste in Wasser verdünnt (100 ml reichen aus), auf Wunsch kann man sie auch durch frische pürierte Tomaten ersetzen. Ich habe auch Koriandersamen und ein paar schwarze Pfefferkörner hinzugefügt, im Mörser zerstoßen und ein paar Lorbeerblätter hineingeworfen.



Umrühren und weitere 8-10 Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht wurde vom Herd genommen und sofort die Lorbeerblätter entfernt, damit sie nicht bitter wurden.



Am besten heiß, pur oder mit Kartoffelpüree, Buchweizen oder Reis serviert. Guten Appetit!

In welchem ​​​​Gericht Kohl schmoren?

Das Geschirr sollte dickwandig sein, dann ist die Erhitzung gleichmäßig und langanhaltend, es wird gedünstet und nicht nur gebraten. In einer dünnen Aluminiumpfanne verdunstet die Feuchtigkeit schnell, der Kohl wird trocken und verbrennt von unten, wodurch das Gericht ruiniert wird. Geeignet sind eine gusseiserne Bratpfanne, eine Ente, ein Kessel, eine gusseiserne oder keramische Grillpfanne, eine Pfanne mit dickem Boden und einer Antihaftbeschichtung. Wenn es kein solches Gericht gibt, müssen Sie zuerst Fleisch, Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne anbraten, dann mit Kohl mischen und in einem großen Topf (mit dickerem Boden) köcheln lassen, bis sie weich sind. Wählen Sie ein großes Volumen, denn Sie müssen einen ganzen Hügel geraspelten Kohl, Fleisch-/Wurststücke/Pilze/Müslistücke sowie Karotten und Zwiebeln, vielleicht noch etwas anderes Gemüse und Soße hineinpassen.

Um Kohl im Ofen zu garen, benötigen Sie eine gusseiserne Kohlenpfanne, spezielle Keramik- oder Glasgefäße (hitzebeständig). Anstelle eines „nativen“ Deckels kann der Behälter auch mit Folie abgedeckt werden.

1. Kohl wird viel schmackhafter, wenn er zuerst in heißem Öl gebraten und dann weich gedünstet wird.
2. Wenn Sie 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs etwas in einer trockenen Pfanne getrocknetes Mehl hinzufügen (1 Esslöffel Mehl pro 1 kg Weißkohl), wird die Sauce dicker und das Gericht erhält einen rauchigen Geschmack.
3. Versuchen Sie, Kohl in unraffiniertem Öl zu schmoren, Sie werden überrascht sein, wie lecker es sein wird. Hauptsache, Sonnenblumenöl ist frisch und nicht bitter.
4. Wenn Sie einem Gemüsegericht einen säuerlich-süßen Geschmack verleihen möchten, fügen Sie 10 Minuten vor Ende des Garvorgangs etwas Zucker und Essig hinzu, buchstäblich 1 Teelöffel pro Kilogramm Kohl. Die gleiche Technik funktioniert, wenn Sauerkraut zu sauer ist – natürlich muss man keinen Essig hinzufügen, aber Zucker gleicht den Geschmack aus.
5. Ein sehr zartes Gericht entsteht, wenn Sie einen Löffel fetten rustikalen Sauerrahm mit Tomatensauce mischen.
6. Sauerkraut mit kaltem Wasser abspülen. Natürlich geht dabei ein Teil des Vitamin C verloren, aber das Gericht wird dadurch nicht verdorben.
7. Ratschläge für diejenigen, die den Geruch von gekochtem Kohl nicht ertragen können. Legen Sie eine große Scheibe altbackenes Roggenbrot in einen Kessel, in dem das Gemüse gedünstet werden soll. Es absorbiert den gesamten Geruch und Sie müssen das weiche Brot am Ende des Garvorgangs mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Was kann man für Vegetarier kochen?

Abschließend schlage ich vor, Rezepte für gedünsteten Kohl ohne Fleisch auszuprobieren (geeignet für vegetarische und magere Mahlzeiten): mit Pflaumen, Bohnen oder Pilzen. Vergessen Sie nicht, die Hülsenfrüchte vorher einzuweichen, dann weich zu kochen und zum Schluss des Schmorens hinzuzufügen. Alle Pilze sind geeignet, und nehmen Sie unbedingt Pflaumen mit dem Geruch von Rauch, „geräuchert“, elastisch weich. Fügen Sie es am Ende des Garvorgangs hinzu und genießen Sie ein vollwertiges, warmes Gericht.

Und zum Schluss noch das wichtigste Geheimnis von gedünstetem Kohl: Mit Freude kochen, dann wird es bestimmt lecker!

Mein Fünfjähriger ist ein begeisterter Fan von gedünstetem Kohl und Schweinefleisch (was ich wirklich frage, denn meine Kindheitsbeziehung zu Kohl kann nicht als einfach bezeichnet werden). Um meinem Sohn eine Freude zu machen, kombiniere ich diese Gerichte oft und koche Kohl- und Schweinefleischeintopf. Und damit schlage ich zwei Fliegen mit einer Klappe – ich verbringe weniger Zeit mit dem Kochen (es ist nicht nötig, eine Beilage „zu komponieren“) und ich koche ein herzhaftes und gesundes Gericht.

Lernen Sie kennen: gedünsteter Kohl mit Schweinefleisch – ein Rezept mit Foto für Sie!

Erforderlich:

1 kg frischer Kohl;
500 g Schweinefleisch;
1 mittelgroße oder 2 kleine Karotten;
1 große Zwiebel;
50 g Sauerrahm;
2-3 EL. Löffel Ketchup nach Geschmack (normale Tomate, zart oder würziger, zum Beispiel zum Grillen);
Salz, gemahlener Pfeffer;
Pflanzenfett.

Fotorezept für gedünsteten Kohl mit Schweinefleisch

Schweinefleisch waschen und auf Papiertuch trocken tupfen. In große Würfel schneiden und das Fleisch in einem Bräter mit heißem Pflanzenöl von allen Seiten anbraten.

Das Gemüse schälen, waschen und hacken: Die Zwiebel in mittlere Würfel schneiden, die Karotten reiben – nicht ganz fein. Mit dem Fleisch in den Bräter geben und umrühren.

Schweinefleisch mit Gemüse 40 Minuten bei schwacher Hitze schmoren (vergessen Sie nicht, das Gericht von Zeit zu Zeit umzurühren, damit es nicht anbrennt). Sollte das Gemüse nicht sehr saftig sein, noch etwas Öl und Wasser in die Pfanne geben.

Schneiden Sie den Kohl in etwa einen halben Zentimeter dicke Streifen, geben Sie Salz und Pfeffer hinein.
Einfach tragen...

Nochmals umrühren. Alles zusammen 50 Minuten kochen lassen. Wenn der Grill nicht sehr tief ist, geben Sie den Kohl portionsweise zum Gemüse. Normalerweise gebe ich die Hälfte des Kohls hinein, dünste ihn ein wenig unter dem Deckel, bis er sich setzt, und füge dann den Rest hinzu.

15 Minuten vor Ende den mit Sauerrahm vermischten Ketchup unter den gedünsteten Kohl rühren.

Das Gericht unter geschlossenem Deckel etwas ziehen lassen – eine Viertelstunde genügt, auf Tellern anrichten und servieren, mit Kräutern garniert und mit frischem Brot garniert.

Das ist das ganze einfache Rezept für gedünsteten Kohl mit Schweinefleisch in Schritt-für-Schritt-Fotos.

Das Fleisch in Würfel schneiden. Die Größe ist optional, aber praktisch ist es natürlich, wenn es sozusagen ein Stück für einen Bissen ist. Salzen, pfeffern und umrühren.

Ein kleiner Exkurs. Schweinenackenfleisch ist wahrscheinlich das saftigste Fleisch, und ich empfehle Ihnen, es zu nehmen. Für die vorgesehene Zeit sollte man gut vorbereitet sein. Wenn Sie Zweifel haben und es mehr schmoren möchten, dann machen Sie es besser in einer Bratpfanne wie folgt: Decken Sie die Bratpfanne nach dem Braten mit einem Deckel ab, machen Sie eine minimale Hitze und lassen Sie das Fleisch fast bis zur gewünschten Weichheit köcheln.

Erhitzen Sie die Pfanne, fügen Sie ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu und braten Sie unser Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten an.

Die Zwiebel schälen und in Viertelringe oder Würfel schneiden.

Übertragen Sie das Fleisch aus der Pfanne in die Pfanne, in der Sie alles schmoren. Ich habe diesen Schnellkochtopf. Geben Sie in dieselbe Pfanne noch ein paar Esslöffel Pflanzenöl und braten Sie die Zwiebel an, bis sie leicht goldbraun ist. Zucker hinzufügen.

Während die Zwiebeln angebraten sind, schälen und reiben Sie die Karotten. Wenn Sie es in Würfel schneiden möchten, schneiden Sie es bitte. Fügen Sie einen oder zwei weitere Esslöffel Pflanzenöl hinzu und braten Sie alles noch eine Minute lang an.

Als nächstes Tomatenmark, gehackte Tomaten mit Saft (eine halbe Dose) in die Pfanne geben oder, wenn Sie aus frischen Tomaten kochen, diese in mittelgroße Würfel schneiden (meiner Meinung nach ist das Entfernen der Schale von frischen Tomaten ein Problem völlig unnötige Aktion). Umrühren und eine weitere Minute braten. Ausschalten und den Braten zum Fleisch geben.

Das in den Zutaten angegebene Kohlgewicht entspricht einem ganzen Kohlkopf.

Wie ich eingangs sagte, bestand der erste Schritt darin, den Kohl mit kaltem Wasser zu übergießen und ihn in einer Schüssel etwa 15 Minuten einweichen zu lassen. Es ist Zeit, ihn herauszuholen, ihn mehrmals zu schütteln, damit das gesamte Wasser herausfließt und in kleine Stücke schneiden.

Fügen Sie Kohl zu unserem Gemüse und unseren Zwiebeln hinzu. Dazu noch Wasser oder Brühe geben und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Da der Kohl frisch und zart ist, gart er sehr schnell. In dieser Zeit wird sie sich bereits einleben. Dann Salz, Piment, Kreuzkümmel, Lorbeerblatt hinzufügen und alles gut vermischen.

Jetzt kochen wir bereits, bis der Kohl die gewünschte Weichheit erreicht hat. Vielleicht sind es 5 Minuten (wenn Sie möchten, dass der Kohl etwas knusprig wird), oder vielleicht 15 – probieren Sie es aus und entscheiden Sie selbst. Ja, es kommt auf den Kohl selbst an. Wenn der Kohl bereits Winter ist, dauert es viel länger, ich würde sagen 30 Minuten, nicht weniger.

Das ist alles. Das Gericht ist reichhaltig, herzhaft und lecker. Viele Leute fügen beim Schmoren saure Sahne hinzu, aber ich persönlich bin dagegen, denn obwohl ich ein Liebhaber von saurer Sahne bin, gebe ich sie lieber nicht in dieses Gericht, sondern esse sie gerne mit Schwarzbrot. Der Ehemann wird auf jeden Fall saure Sahne hinzufügen, also hier nach Belieben.

Mit einer Mischung aus fünf Paprika bestreut servieren. Sauerrahm – separat kann man zum Beispiel mit Petersilie dekorieren. Eine der Servierideen sind frische Kohlblätter.

Guten Appetit!

Geschmorter Kohl zum Abendessen – was gibt es Schöneres? Und wenn es auch Schweinefleisch gibt, dann kann ein solches Gericht zum Mittagessen serviert werden. Kalorienreich, lecker und gesund – das ist die Hauptkombination dieses kulinarischen Produkts. Wie man Kohl mit Schweinefleisch richtig schmort, erfahren Sie weiter unten im Artikel.

Was braucht man, um gedünsteten Kohl mit Schweinefleisch zu kochen?

Es ist sehr einfach, Kohl zu schmoren. Der Vorgang ist einfach, jede unerfahrene Gastgeberin kann diese Aufgabe problemlos bewältigen. - ein für den menschlichen Körper nützliches und notwendiges Produkt. Passt gut zu Gemüse, Fleisch, Kartoffeln. Dieses Rezept wird Liebhaber saftiger, aromatischer Gerichte ansprechen.

Da in diesem Rezept Fleisch enthalten ist, kann das Gericht nicht nur mit einer Beilage, sondern auch separat serviert werden. Keiner der Haushalte kann den Zuschlag verweigern. Ein sanfter Duft verbreitet sich im ganzen Haus. Jeder wird mit diesem Leckerbissen sehr zufrieden sein.

Benötigte Zutaten zum Kochen:

• 400 g Kohl;
• 200 g Schweinefleisch;
• 2 EL. Löffel Tomatensauce;
• 100 ml Tomatenlake;
• Karottenwurzel;
• Salz und Gewürze schmecken;
• 2-5 Lorbeerblätter.

Beginnen wir also mit dem Löschen unserer gesunden Produkte!

Geschmorter Kohl mit Schweinefleisch richtig kochen – ein Schritt-für-Schritt-Kochrezept mit Foto

• Für dieses Gericht sollte das Fleisch mager sein. Gut waschen und in kleine Stücke schneiden.

• Etwas Sonnenblumenöl in die Pfanne geben. Die Schweinefleischstücke darauf anbraten.

• Wenn Sie Zwiebeln lieben, ist es an der Zeit, sie zum Fleisch in die Pfanne zu geben. Einen Kopf putzen und zusammen mit dem Schweinefleisch 5 Minuten braten. Ich mag dieses wunderbare Gemüse nicht wirklich, deshalb werde ich es ablehnen.
• Den Kohl zerkleinern. Die Größe der Stücke sollte nicht klein sein, sonst können die Blätter weich kochen und Brei werden.

• Frische Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

• Geben Sie das vorbereitete Gemüse zum gerösteten Fleisch – Kohl und Karotten.

• Leicht salzen, Gewürze hinzufügen. Den Deckel schließen und 10 Minuten köcheln lassen.

• In einer separaten Schüssel Salzlake und Tomatensauce vermischen. Wenn keine Salzlake vorhanden ist, kann man einfach Tomatenmark zum Kohl geben oder etwas Sauerkraut dazugeben, es wird auch lecker.

• Die Lorbeerblätter mit den Hauptzutaten in die Pfanne geben.

• Alle Zutaten mit der vorbereiteten Mischung vermischen. Lasst uns alles gut vermischen. Wir kochen unseren Kohl mit Schweinefleisch weitere 10 Minuten bei mäßiger Hitze.

Das Gericht ist fertig! Es kam schnell und lecker heraus! Geschmorter Kohl mit Fleisch kann gegessen werden. Guten Appetit!